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LA STORIA
DEL
CIOCCOLATO
Modulo di supporto
all’attività in presenza
che si svolge presso
Bibliolab, biblioteca e
mediateca scolastica di
rete e in rete.
La diffusione in Europa:
La storia del cioccolato bevanda aristocratica
Un nuovo gusto europeo
Mappa
La bevanda degli Aztechi
Il cioccolato a Torino
Un consumo di lusso
Cacao e colonialismo
Era una moneta
L’industria del cioccolato
Valore simbolico
Una lepre
Nel Quattrocento
e nel Cinquecento
gli europei solcano
i mari e
conquistano popoli
lontani, creano un
sistema mondiale
diverso e mettono
le basi per
cambiare molte
http://www.argitrade.com/Cocoa/cocoa
abitudini
_storia.htm alimentari
Storia del cioccolato; geografia e varietà;
raccolta e prime trasformazioni
La storia del cioccolato Alla ricerca delle spezie
Durante i secoli del medioevo le spezie, e in modo
particolare, il pepe erano molto apprezzate anche perché
erano ambasciatrici di un mondo leggendario, l’Oriente.
E per i ricchi erano un simbolo di benessere e
un’esibizione di potenza.
Tra Ottocento e
Novecento il
cioccolato
comincia ad
essere un nuovo
consumo di
massa. La
pubblicità cambia
il gusto e impone
nuovi prodotti
La storia del cioccolato Dalla Svizzera agli Stati Uniti
Nel 1875 lo svizzero Cailler (che era stato anche a Torino)
utilizza la farina lattea Nestlè per fabbricare il cioccolato
al latte.
Dal 1899 in Svizzera si fabbrica il Toblerone:
all’interno della barra di cioccolato torrone alle
mandorle e miele.
All’inizio del Novecento Milton Hershey fonda una
grande fabbrica di cioccolato, detta “la città del
cioccolato”. E’ l’Henry Ford degli industriali del
cioccolato.
Anche parlando di un
argomento che sembra
frivolo come il
cioccolato, non si può
fare a meno di parlare di
due problemi
fondamentali: le
ingiustizie a livello
mondiale e i pericoli che
possono derivare dal
mancato rispetto per
l’ambiente e la genuinità
dei cibi http://www.citinv.it/pubblicazioni/ilchiccodisenape
/numero2_2000/cioccolato.htm
L’amaro dramma dei produttori del sud del mondo
La storia del cioccolato La produzione odierna
3. Ghana
4. Malaysia Il Messico, terra
5. Indonesia d’origine, è solo
undicesimo con
6. Nigeria l’1,5% della
7. Camerun produzione mondiale
http://www.massmarket.it/cioccolato.htm
Consumi, mercato mondiale
La storia del cioccolato
La normativa europea
Oggi, nell’era dell’euro, il cioccolato è in pericolo, per
una normativa che consentirebbe di chiamare cioccolato
un prodotto fabbricato con l’aggiunta di grassi vegetali.
http://www.ines.org/ctm/altromercato http://www.telecities.net/schoolwebby
/08-95/cioccolato.html /cioccolato.htm
Grassi vegetali? Produzione Il problema dei grassi vegetali in un
giornale scolastico
La storia del cioccolato
Il commercio equo e solidale
http://www.argitrade.com/Cocoa/cocoa_storia.htm
Storia del cioccolato; geografia e varietà; raccolta e prime trasformazioni
http://www.monasteri.it/it/prodotti/cioccolato/cacao.htm
Breve storia del cacao
http://www.citinv.it/pubblicazioni/ilchiccodisenape/numero2_2000/cioccolato.htm
L’amaro dramma dei produttori del sud del mondo
http://www.alprose.ch/E/homepage.htm
Chocolat Alprose. Storia, museo
http://www.massmarket.it/cioccolato.htm
Consumi, mercato mondiale
http://www.hot.it/canali/moda/tendenze/cioccolato/storia.html
Breve storia e “crema di web” (altri link)
La storia del cioccolato Sitografia2
http://www.cnnitalia.it/2000/SALUTE/02/05/cioccostoria/index.html
Articolo sulla storia del cioccolato
http://www.cioccolato.it/
Associazione La Compagnia del cioccolato
http://www.gamberorosso.it/cioccolato/cioccolato.asp
Il cioccolato piemontese
http://guide.supereva.it/cgi-bin/sendurl.cgi?ug=/salute_e_benessere/dietetica&pg=h7&ud
==http://www.cnnitalia.it/2000/SALUTE/02/04/cioccolato/chocchart.html
Diversi tipi di cioccolato
http://www.caffarel.com/170anni_ita.html
Il cioccolato a Torino
http://www.tiffanyonline.net/il_cioccolato.htm
Breve storia del cioccolato
La storia del cioccolato Sitografia3
http://www.ines.org/ctm/altromercato/08-95/cioccolato.html
Grassi vegetali? Produzione
http://quotidiano.monrif.net/chan/web_reportage:259503:/2000/07/28:
La cioccolata sul web
http://www.chococlub.com/cioccolato/storia.htm
Gli aztechi; la lavorazione
http://www.lugano-tourism.ch/ita/Musei/cioccolato.htm
Museo del cioccolato
http://www.telecities.net/schoolwebby/cioccolato.htm
Il problema dei grassi vegetali in un giornale scolastico
http://news2000.iol.it/index_speciale.jhtml?speciale=cioccolato&pagina=pag11
Le più famose industrie che fabbricano cioccolato
http://www.cioccolatosvizzero.com/storia.htm
Cronologia storica sul cioccolato
http://utenti.tripod.it/quadratino_milano/quadratino/Tuttoquelloche.htm
Storia, salute, curiosità