Sei sulla pagina 1di 13

Vinuri efervescente

Vinul spumant/eferviscent conține un nivel semnificativ de dioxid de


carbon, obìinut în urma fermentaìiei naturale. Fermentaìia natural poate
avea loc în sticlă (metoda champenoise) sau în cisterne speciale construite
pentru a face faì presiunii din timpul fermentării (metoda
Charmat/acrotofor). Exemplul clasic de vin spumant este șampania, vin
spumant produs în regiunea Champagne din Franța.
 Vinul spumant este de obicei alb sau rose, dar există și multe exemple de vin spumant roșu,
cum ar fi italianul Brachetto sau australianul Shiraz spumant. Dulceța a vinului spumant poate
varia de la extra-sec brut pân la dulce doux .  
Vinuri efervescente

•vin perlant : > 1 gr/l biocdid de carbon la à 20°  ;


•vin pétillant : la à 20° presiune de 1 à 2,5 bars ;
•Vin spumant : la20° le dioxyde de carbone presiune >3 bars.  champagne ,
crémants, cava, proseco, sekct sunt vinuri spumante.
Vinuri efervescente
Prosseco

Glera
Vinuri efervescente
 Антон Михайлович Фролов-Багреев,
Prosseco

Glera
Vinuri efervescente
 Антон Михайлович Фролов-Багреев,
Prosseco

Glera
Vinuri efervescente
ASTI

Glera
Vinuri efervescente
CAVA

Macabeu, la Parellada et le Xarel·lo.


Vinuri efervescente
CAVA

Macabeu, la Parellada et le Xarel·lo.


Vinuri efervescente
Sekt allemand
Chardonnay , Riesling , Elbling , Kerner , Sylvaner , 
Trollinger , Dornfelder , Pinot Blanc et Pinot Noir .

 Baden , Franconie , Palatinat , Rhin moyen , Mosel-Saar-Ruwer
 , Nahe , Rheingau , Rheinhessen ,Württemberg , Saale-Unstrut
 et Saxe
Vinuri efervescente
Prosseco

https://www.youtube.com/watch?v=2RQ677t97go&t=609s
Vinuri efervescente
CREMANT
Bourgogne, d'Alsace, Loire, de Bordeaux, et de Luxembourg. 
Vinuri efervescente
SAMPANIE

balthazar, salmanazar, mathusalem, jéroboam


Vinuri efervescente
•Brut nature (pas de dosage ajouté)
•Extra-brut (jusqu'à 6 g de sucre par litre)
•Brut (jusqu'à 15 g de sucre par litre)
•Extra-sec (de 12 g à 20 g de sucre par litre)
•Sec (de 17 g à 35 g de sucre par litre)
•Demi-sec (de 33 g à 50 g de sucre par litre)
•Doux (plus de 50 g de sucre par litre)

– Extra brute, intre 0-6g zahar/l;


– Brute, intre 6-15g zahar /l;
– Extra seci, intre 12-20g zahar/l;
– Seci, intre 17-35g zahar/l;
-Deumiseci, intre 33-50g zahar/l;
– Dulci, peste 50g zahar/l.