Catalogo Romeo 2019 IDR Industria Dolciaria Romeo SRL

INDICE
INDEX
Marroni Frutta candita

Chestnuts da fresco
Candied fruit
pag. 3 from fresh fruit
pag. 9
Cioccolati La Mustarda
Chocolates de Milan
Fruit pickles
pag. 40 from Milan
pag. 43
Confetture Frutta candita

e passate linea Mirage
Jams Mirage line
and purees candied fruit
pag. 48 pag. 30
Zuccheri
Sugars
pag. 62
MARRONI
CHESTNUTS
selezione montella montella selection
Marron Glacè
La prima ricetta conosciuta dei Marron
Glacé fu scritta a Torino nel 1790. Tuttavia
pare che le origini di questo dolce delizioso,
da sempre conteso tra Italia e Francia, risal-
gano addirittura al 1500. Nella prepara-
MARRONI MONTELLA GIGANTI zione dei Marron Glacé, Paolo Romeo si MARRONI MONTELLA GIGANTI
3/4 pER ETTO 3/4 pER ETTO
MONTELLA GIANT CHESTNUTS attiene scrupolosamente agli antichi disci- MONTELLA GIANT CHESTNUTS
3/4 PER 100 G plinari. 3/4 PER 100 G
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN Nasce così un prodotto squisito, ottenuto da CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 castagne di montagna attentamente sele- pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 1,10
KG/UNITA’ KG/UNIT 6,00 zionate, pelate a vapore e lavorate artigia- KG/UNITA’ KG/UNIT 2,00
Cod. 0315 nalmente secondo l’originaria tradizione Cod. 315.2
per conservarne sapore, fragranza e morbi-
dezza. Grazie a un severo controllo sulla
qualità e sulla rispondenza ai più elevati
standard e all’accurata, nei Marron Glacé
Romeo viene esaltata la quintessenza del
gusto di qualità e genuinità: un vero e pro-
prio tesoro di castagna racchiuso in uno
scrigno di zucchero prelibato.
I nostri Marroni sono confezionati tramite
MARRONI MONTELLA MARRONI MONTELLA
4/5 pER ETTO termo formatrice che crea una confezione 4/5 pER ETTO
MONTELLA CHESTNUTS a barriera ed una seguente immissione di MONTELLA CHESTNUTS
4/5 PER 100 G 4/5 PER 100 G
azoto un metodo ideale per creare un’atmo-
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN sfera protettiva contro la formazione di CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 muffe e batteri. pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 1,10
KG/UNITA’ KG/UNIT 6,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 2,00
Cod. 0312 Cod. 0312.2
CHESTNUTS • MARRONI 3
MARRONI CHESTNUTS
selezione piemonte Piedmont selection
MARRONI pIEMONTE GROSSO MARRONI pIEMONTE MEDIO

4/5 pER ETTO 5/6 pER ETTO
PIEDMONT BIG CHESTNUT PIEDMONT MEDIUM CHESTNUT
4/5 PER 100 G 5/6 PER 100 G
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00
Cod. 0302 Cod. 301
marroncini little chestnuts
MARRONCINI MARRONCINI
9/10 pER ETTO COLATI
LITTLE CHESTNUTS DRAINED
9/10 PER 100 G LITTLE CHESTNUTS
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 3,80 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 2,00
Cod. 0305 Cod. 309
4 MARRONI • CHESTNUTS
CHESTNUTS MARRONI
rotture e creme splits and creams
MARRONI ROTTI MARRONI ROTTI BRICIOLE

pARTICOLARI pARTICOLARI DI MARRONI
PARTICULAR PARTICULAR CHESTNUTS
SPLIT CHESTNUTS SPLIT CHESTNUTS BITS
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00
KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 6,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00
Cod. 0310 Cod. 0306 Cod. 0314
BRICIOLE MARRONITA MARRONITA

DI MARRONI CREMA DI MARRONI CREMA DI MARRONI
CHESTNUTS MARRONITA MARRONITA
BITS CHESTNUTS CREAM CHESTNUTS CREAM
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,70 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 2,00
Cod. 0307 Cod. 0308 Cod. 0308.2
CHESTNUTS • MARRONI 5
MARRONI CHESTNUTS
pasta di marroni per gelateria marrons glacés paste for ice-cream shop
pASTA MARRON pASTA MARRON GLACE

GLACE LISCIA CON MARRONI A pEZZI
SIMPLE MARRONS MARRON GLACÉS PASTE
GLACÉS PASTE WITH CHESTNUTS IN PIECES
CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET
Cod. 0315 Cod. 0317
glassati frosted
MARRON GLACE' - CONFEZIONATI MARRON GLACE'

SINGOLARMENTE 50 pEZZI pER BOx IMpIROTTINATI SINGOLARMENTE
MARRONS GLACÉS INDIVIDUALLY MARRONS GLACÉS INDIVIDUALLY
PACKED 50 PCS PER BOX ON PAPER WRAPPING
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY
pESO SGOCC. DRAINER WEIGHT 2,00 pESO SGOCC. DRAINER WEIGHT 2,00
Cod. 0311.S Cod. 0311
6 MARRONI • CHESTNUTS
La Frutta Candita di Paolo Romeo…
Nel processo di canditura, per osmosi viene ridotto il contenuto in acqua della
frutta e il contenuto in zucchero viene gradualmente portato a più di 70 brix.
La nostra Frutta Candita è prodotta da Paolo Romeo alla terza generazione
di canditori.
Il processo di canditura prediletto ed utilizzato è quello tradizionale alla fran-

cese ovvero un’operazione lunga e delicata, che grazie alla profonda cono-
scenza delle proprietà della materia prima e al rispetto dei ritmi naturali
consente alla frutta di esprime tutto il proprio sapore.
Un processo di osmotizzazione degli zuccheri molto lento e graduale, che con-

ferisce alla frutta stabilità nel tempo e non ne altera le principali caratteristiche
organolettiche, preservandone morbidezza e sapore.
Niente conservanti, niente anidride solforosa, niente aromi né coloranti. Solo

frutta, la più adatta e selezionata.
• I frutti vengono immersi nell’acqua e lavati a mano. Uno ad uno.

• Sbucciata (sempre a mano), la frutta viene surgelata intera o mondata a
seconda delle referenze da produrre. Un passaggio fondamentale per mante-
nere inalterati sapore e proprietà.
• Dopo essere stata scottata viene immersa a lungo in vasche di sciroppo di
zuccheri, all’interno di vasche progettate da Romeo, riscaldati a vapore, per
“riposare” preservandone la morbidezza, il sapore e il colore.
• Qui avviene la magia: un graduale processo di osmotizzazione consente
allo sciroppo, lentamente, di sostituire l’acqua contenuta nel frutto.
• Dopo almeno 7 giorni di riposo, i frutti completano la loro canditura e sono
finalmente pronti per raggiungere le mani esperte dei migliori pasticcieri.
Le Confezioni
In LATTA sotto SCIROPPO
Il confezionamento con il stesso sciroppo di canditura preserva fragranza e
morbidezza della frutta appena lavorata e conferisce maturità e pienezza
di sapore.
COLATI in VASCHETTA
Se privati dello sciroppo, li riponiamo vaschette sottovuoto, questo permette
una conservazione maggiore del frutto fino a 18 mesi. Eseguiamo una pa-
storizzazione estremamente gentile e permangono tutti i sapori e i profumi
ottenuti dalla canditura. La frutta si mantiene eccezionalmente morbida.
FRuttA CANdItA dA FResCO
CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT
i cubetti the cubes
ALbICOCCA ARANCIO ARANCIO CubettO

CubettI dA FResCO CubettO 6x6 10x10 dA FResCO
APRICOT CUBES ORANGE ORANGE CUBE
FROM FRESH FRUIT CUBE 6x6 10x10 FROM FRESH FRUIT
CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX
PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PesO sGOCC. DRAINER WEIGHT 5,00
KG/uNItA’ KG/UNIT 5,70 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00
Cod. 0382.6 Cod. 0400 Cod. 0350
CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY
PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 0,90 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 0,90 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 0,90
KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. 0382.09 Cod. 0400.09 Cod. 0350.09
ANANAs A seGMeNtI ARANCIO

dA FResCO CubettO 9x9
PINEAPPLE SEGMENTS ORANGE
FROM FRESH FRUIT CUBE 9X9
CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX

PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PesO sGOCC. DRAINER WEIGHT 5,00
ARANCIO CubettO 10x10 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00
KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 dA FResCO - AL MIeLe
ORANGE CUBE 10x10 FROM FRESH FRUIT Cod. 0401
Cod. 0373
HONEY FLAVOURED
CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY
PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 0,90 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PesO sGOCC. DRAINER WEIGHT 0,90
KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. 0373.09 Cod. 0398 Cod. 0401.09
CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT • FRUTTA CANDITA DA FRESCO 9

FRuttA CANdItA dA FResCO CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT
i cubetti the cubes
CedRO LIMONe CubettO MACedONIA

CubettO 9x9 10x10 dA FResCO ARCObALeNO
CITRON LEMON CUBES 10x10 RAINBOW
CUBE 9x9 FROM FRESH FRUIT FRUIT SALAD
CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX
Cod. 0402 Cod. 0408 Cod. 0418
Cod. 0402.09 Cod. 0408.09 Cod. 0418.09
ARANCIO CedRO CubettO 9x9 MACedONIA

CubettO 12x12 AL MIeLe PReMIuM dA FResCO
ORANGE CITRON CUBE 9x9 PREMIUM FRUIT SALAD
CUBE 12X12 HONEY FLAVOURED FROM FRESH FRUIT
Cod. 0425 Cod. 0399 Cod. 0417
10 FRUTTA CANDITA DA FRESCO • CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT

CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT FRuttA CANdItA dA FResCO
i cubetti the cubes
MeLA CubettI PeRA CubettI ZeNZeRO

dA FResCO dA FResCO A CubettO 6x6
APPLE CUBES PEAR CUBES GINGER
FROM FRESH FRUIT FROM FRESH FRUIT CUBES 6x6
Cod. 0374 Cod. 0372 Cod. 0433
CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN
Cod. 0374.6 Cod. 0372.6 Cod. 0433.6
Cod. 0374.09 Cod. 0372.09 Cod. 0433.09
MeLA CubettI
10x10 dA FResCO
APPLE CUBES 10x10
FROM FRESH FRUIT
CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX
PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00
PeRA CubettI PesCA CubettI
dA FResCO 10x10 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 dA FResCO
PEAR CUBES 10x10 PEACH CUBES
Cod. 0384 FROM FRESH FRUIT
FROM FRESH FRUIT
Cod. 0383 Cod. 0384.6 Cod. 0380.6

le rondelle the rings
ARANCIO A RONdeLLe LIMONe A RONdeLLe LIMe A RONdeLLe

dA FResCO dA FResCO CANdItO dA FResCO
ORANGE RINGS LEMON RINGS CANDIED LIME RINGS
FROM FRESH FRUIT FROM FRESH FRUIT FROM FRESH FRUITS
Cod. 0364 Cod. 0355 Cod. 01053.6
Cod. 0364.09 Cod. 0355.09 Cod. 01053.09

i filetti sticks
ARANCIO A FILettI ARANCIO LIMONe A FILettI

6x60 dA FResCO A FILettI dA FResCO dA FResCO IGP sORReNtO
CANDIED ORANGE FLESH CANDIED ORANGE FLESH CANDIED LEMON FLESH FROM FRESH
6x60 FROM FRESH FRUIT FROM FRESH FRUIT FRUIT IGP SORRENTO ORIGIN
Cod. 0351 Cod. 0349 Cod. 0409.s1
Cod. 0351.6 Cod. 0349.6 Cod. 0409.s2
Cod. 0351.09 Cod. 0349.09 Cod. 0409.s2.09
LIMONe A FILettI ZeNZeRO A FILettI 6x60

CANDIED LEMON FLESH GINGER FLESH 6x60

PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00
KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00
Cod. 0409 Cod. 0426
CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN

Cod. 0409.6 Cod. 01053.6
CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY

KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. 0409.09 Cod. 01053.09

i quarti quarters
ARANCIO A QuARtI dA FResCO LIMONe A QuARtI LIMONe A QuARtI dA FResCO AMALFI

ORANGE QUARTERS FROM FRESH FRUIT LEMON QUARTERS LEMON QUARTERS FROM FRESH FRUIT AMALFI ORIGIN
Cod. 0352 Cod. 0410 Cod. 0410.s1
Cod. 0352.6 Cod. 0410.6 Cod. 0410.s2
Cod. 0352.09 Cod. 0410.09 Cod. 0410.s2.09
POMPeLMO A QuARtI sCORZA dI MANdARINO

GRAPEFRUIT QUARTERS TANGERINE PEEL

Cod. 01135 Cod. 0387

Cod. 01135.6 Cod. 0387.6

Cod. 01135.09 Cod. 0387.09

interi e mezzi whole and halves
ALbICOCCHe MeZZe ARANCe INteRe ALbICOCCHe

dA FResCO, deNOCCIOLAte sICILIANe dA FResCO INteRe
PITTED ABRICOT HALVES SICILIAN WHOLE ORANGES WHOLE
FROM FRESH FRUIT FROM FRESH FRUIT ABRICOTS
CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX
Cod. 0371 Cod. 0478 Cod. 0412
CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN
KG/uNItA’ KG/UNIT 5,70 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,70
Cod. 0371.11 Cod. 0478.09 Cod. 0412.6

Cod. 0371.09 Cod. 0412.0
CedRO dIAMANte
A COPPe dA FResCO
DIAMOND CITRON CUPS
FROM FRESH FRUIT
KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00
Cod. 0403
CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN

AMAReNe dA FResCO, PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 CILIeGIe AMAReNAte
IN sCIROPPO dI GOVeRNO KG/uNItA’ KG/UNIT 5,70 IN sCIROPPO dI GOVeRNO
BLACK CHERRIES IN SYRUP CHERRIES IN BLACK
FROM FRESH FRUIT Cod. 0403.6 CHERRY SYRUP
Cod. 0200 Cod. 0403.09 Cod. 0201

CILIeGIe bIANCHe CILIeGIe ROsse CILIeGIe ROsse

CANdIte 18/20 CANdIte 18/20 CANdIte 20/22
CANDIED WHITE CANDIED RED CANDIED RED
CHERRIES 18/20 CHERRIES 18/20 CHERRIES 20/22
Cod. 0405 Cod. 0404.18 Cod. 0404.22
Cod. 0405.09 Cod. 0404.18.09 Cod. 0404.22.09
CILIeGIe AL MARAsCHINO
ROsse CON O seNZA GAMbO
CILIeGIe VeRdI CILIeGIe VeRdI Red Cherries in Maraschino liqueur
CANdIte 18/20 CANdIte 20/22 with and without stalk
CANDIED GREEN CANDIED GREEN
CHERRIES 18/20 CHERRIES 20/22
CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN
PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 CONF. PACKAGE VAsO JAR
KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 KG/uNItA’ KG/UNIT 225gr
Cod. 0419.18 Cod. 0419.22 CONF. PACKAGE VAsO JAR
KG/uNItA’ KG/UNIT 390gr
PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 0,90 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 0,90 CONF. PACKAGE VAsO JAR
KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 770gr
Cod. 0419.18.09 Cod. 0419.22.09 Cod. 0404.MAR

CLeMeNtINe sICILIANe FICHI INteRI FRAGOLINe

INteRe dA FResCO dA FResCO CANdIte
SICILIAN WHOLE CLEMENTINE WHOLE FIGS CANDIED
FROM FRESH FRUIT FROM FRESH FRUIT STRAWBERRIES
CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX
Cod. 0414 Cod. 0415 Cod. 01149
CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN
KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,70 KG/uNItA’ KG/UNIT 3,00
Cod. 0414.09 Cod. 0415.6 Cod. 01149.3
CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY

KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. 0415.09
MANdARINO tARdIVO PeRe INteRe

dI CIACuLLI dA FResCO bIANCHe PeLAte
TARDIVE TANGERINE CIACULLI PEELED WHITE
ORIGIN FROM FRESH FRUIT WHOLE PEARS
KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 GeLsO dI sICILIA
CANdItO KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00
Cod. 01142 SICILIAN
Cod. 0358
CANDIED CITRON
CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN
Cod. 01142 Cod. 01147 Cod. 0358.6
CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY
KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 3,00 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. 01142 Cod. 01147 Cod. 0358.09

MeZZe PesCHe dA FResCO, PesCHe A Fette dA FResCO, MeZZe PesCHe

deNOCCIOLAte deNOCCIOLAte CON NOCCIOLO
PITTED PEACH HALVES PITTED PEACH IN SLICES PEACH HALVES
FROM FRESH FRUIT FROM FRESH FRUIT WITH PIT
Cod. 0370 Cod. 0381 Cod. 0413
Cod. 0370.11 Cod. 0381.6 Cod. 0413.6
Cod. 0370.09 Cod. 0381.09 Cod. 0413.09
ZuCCA A tRANCI ZuCCA A tRANCI ZuCCA A tRANCI

bIANCA VeRde ROssA
WHITE PUMPKIN GREEN PUMPKIN RED PUMPKIN
IN SLICES IN SLICES IN SLICES
Cod. 01136 Cod. 01137 Cod. 01138

le eccellenze the excellences
CHINOttI dI FINALe FARRO FINGeR LIMe

LIGuRe dA FResCO CANdItO dA FResCO CANdItO
CHINOTTO FINALE LIGURE CANDIED CANDIED FINGER LIME
ORIGIN FROM FRESH FRUIT SPELT FROM FRESH FRUIT
Cod. 0432 Cod. 01125 Cod. 1126
Cod. 0432.6 Cod. 01125.09 Cod. 01126.6
MANGO A PeZZI MAIs MIstO bOsCO

dA FResCO CANdItO CANdItO
MANGO IN SLICES CANDIED CANDIED MIXED
FROM FRESH FRUIT CORN SOFT FRUITS
Cod. 0362 Cod. 01125 Cod. 0202
Cod. 0362.6 Cod. 01125.09 Cod. 0202.6

le eccellenze the excellences
PAPAYA A PeZZI PeRe MARtIN seC RIsO

dA FResCO dA FResCO, CON PeLLe CANdItO
PAPAYA IN PIECES MARTIN SEC PEARS CANDIED
FROM FRESH FRUIT WITH PEEL FROM FRESH FRUIT RICE
Cod. 0363 Cod. 0359 Cod. 0387
CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY
KG/uNItA’ KG/UNIT 5,70 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,70 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. 0363.6 Cod. 0359.6 Cod. 0387.09
PALe dI FICO d'INdIA

A PeZZI CANdItO
CANDIED PRICKLY
PEAR BLADES IN PIECES
Cod. 0388
OLIVe
tAGGIAsCHe CANdItO
CANDIED
LIGURIAN OLIVES
MIstO bOsCO POMOdORINO
CANdItO dI PACHINO CANdItO KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00
CANDIED MIXED CANDIED CHERRY
Cod. 0386
SOFT FRUITS TOMATO FROM PACHINO
CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN
KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,70 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,70
Cod. 0202.09 Cod. 0386.6 Cod. 0386.6

gli spolverati “spolverati”
FILettI dI ARANCIO ARANCIO

sPOLVeRAtO CubettO 6x6
ORANGE BARS ORANGE
WITH ICING SUGAR CUBE 6x6
Cod. 0351.s Cod. 0400.s
FILettI dI ZeNZeRO ZeNZeRO

sPOLVeRAtO A CubettO 6x6
GINGER BARS GINGER
WITH ICING SUGAR CUBE 6x6
Cod. 0426.s Cod. 0433.s
Frutta Candita Spolverata o Destro-

sata, ideale e gia pronta per l'utilizzo
in cioccolateria in quanto può essere
facilmente ricoperta con il cioccolato.
A richiesta tutta la frutta condita

può essere spolverata.

frutta candita in pasta da fresco candied fruit in paste from fresh fruit
PAstA dI sCORZONe PAstA dI sCORZONe PAstA

dI ARANCIO CANdItO dI LIMONe CANdItO dI ZeNZeRO CANdItO
CANDIED ORANGE CANDIED LEMON CANDIED
PEEL PASTE PEEL PASTE GINGER PASTE
CONF. PACKAGE seCCHIeLLO BUCKET CONF. PACKAGE seCCHIeLLO BUCKET CONF. PACKAGE seCCHIeLLO BUCKET
Cod. 0353 Cod. 0411 Cod. 0427
PAstA PAstA sICILIANA PAstA sICILIANA

dI CedRO CANdItO bIANCA CANdItO VeRde CANdItO
CANDIED CANDIED CANDIED
CITRON PASTE WHITE SICILIAN PASTE GREEN SICILIAN PASTE
Cod. 0422 Cod. 0427.b Cod. 0422.V

frutta semi candita half-candied fruit
FRAGOLINe GeLsO MeLA

dI bOsCO seMI CANdItO seMI CANdItO seMI CANdItA
HALF-CANDIED HALF-CANDIED HALF-CANDIED
WILD STRAWBERRY MULBERRY APPLE
Cod. 0862 Cod. 01142 Cod. 0863
MIRtILLO MIstO bOsCO

seMI CANdItO seMI CANdItO
HALF-CANDIED HALF-CANDIED
BLUEBERRY MIXED SOFT BERRY FRUITS
Cod. 0855 Cod. 0858
La Frutta Semi Candita è ottenuta da una lavorazione a freddo che lascia inalterate le caratteristiche organolettiche della ma-
teria prima di partenza. Il basso tenore zuccherino, non superiore a 60 brix, contribuisce a dare al prodotto un gusto fresco e
naturale evitando che congeli a temperatura negativa. E’ una gamma completa di frutta intera o cubettata dalla consistenza
morbida ma resistente, dal colore vivo e naturale. Per meglio preservare queste caratteristiche, la Frutta Semicandita viene
confezionata con il 20% del suo sciroppo di canditura.
La conservazione in latte pastorizzato con sciroppo consente un allungamento della shelf life fino a 3 anni di durata dalla
data di produzione.
Dove utilizzarla:
Vantaggi: • Su vaschette o coppette gelato
• Facile impiego • Come caratterizzante all’interno dei gelati e nei semifreddi
• Basso tenore zuccherino • Come ingrediente per la produzione di variegature
• Morbidezza a temperature negative ed altri semilavorati per il gelato artigianale
• 80% di frutta contenuta • Per farcire o decorare in forno o a freddo

frutta semi candita half-candied fruit
MORA PeRA RIbes ROssO

seMI CANdItO seMI CANdItA seMI CANdItO
HALF-CANDIED HALF-CANDIED HALF-CANDIED
BLACKBERRY PEAR REDCURRANT
Cod. 0856 Cod. 0857 Cod. 0859
RIbes NeRO sAMbuCO

seMI CANdItO seMI CANdItO
HALF-CANDIED HALF-CANDIED
BLACKCURRANT ELDER
Cod. 0861 Cod. 0864

sciroppi di canditura candying syrups
sCIROPPO sCIROPPO sCIROPPO

dI ALbICOCCA CANdItO dI AMAReNA CANdItO dI ANANAs CANdItO
CANDIED CANDIED CANDIED
APRICOT SYRUP BLACK CHERRY SYRUP PINEAPPLE SYRUP
Cod. 01128.10 Cod. 01132.10 Cod. 01129.10
CONF. PACKAGE bOttIGLIA BOTTLES CONF. PACKAGE bOttIGLIA BOTTLES CONF. PACKAGE bOttIGLIA BOTTLES
Cod. 01128.1 Cod. 01132.1 Cod. 01129.1

dI ARANCIO CANdItO dI LIMONe CANdItO dI FRuttI dI bOsCO CANdItO
CANDIED CANDIED CANDIED SOFT
ORANGE SYRUP LEMON SYRUP FRUIT BERRIES SYRUP
Cod. 0868.10 Cod. 0867.10 Cod. 01126.10
Cod. 0868.1 Cod. 0867.1 Cod. 01126.1

sciroppi di canditura candying syrups

dI MIRtILLO CANdItO dI OLIVe tAGGIAsCHe CANdItO dI PesCA CANdItO
CANDIED CANDIED LIGURIAN CANDIED
BLUEBERRY SYRUP OLIVES SYRUP PEACH SYRUP
Cod. 01133.10 Cod. 01127.10 Cod. 01130.10
Cod. 01133.1 Cod. 01127.1 Cod. 01130.1
Impreziosisci creme e dolci con gli sci-

roppi ottenuti direttamente dalla
Frutta, da utilizzare anche per dolci-
ficare Tisane e è aggiungendo così
sCIROPPO il profumo della frutta in modo del sCIROPPO
dI PeRA CANdItO tutto naturale. dI ZeNZeRO CANdItO
CANDIED CANDIED
Paolo Romeo presenta la sua linea di GINGER SYRUP
PEAR SYRUP
sciroppi derivati dalla candidatura
CONF. PACKAGE seCCHIeLLO BUCKET CONF. PACKAGE seCCHIeLLO BUCKET
della frutta, perfetti per dare più
gusto a creme, dolci e dessert. Gli sci-
Cod. 01131.10 roppi sono ottenuti attraverso un Cod. 0869.10
CONF. PACKAGE bOttIGLIA BOTTLES processo lungo che può durare più di CONF. PACKAGE bOttIGLIA BOTTLES
KG/uNItA’ KG/UNIT 1,00x6 15 giorni, ma l’attesa è giustificata KG/uNItA’ KG/UNIT 1,00x6
dalla qualità del prodotto finale.
Cod. 01131.1 Cod. 0869.1

i mix the mix
MIx PANettONe MIx esOtICO

ARANCIO, CedRO, uVettA ANANAs, PAPAYA, MANGO
PANETTONE, ORANGE, PINEAPPLE, PAPAYA,
CITRON, RAISIN MIX MANGO EXOTIC FRUIT MIX
Cod. 0389 Cod. 0390

Cod. 0389.09 Cod. 0390.09
le specialità the specialties
PetALI PetALI
dI VIOLA bRILLANtAtI dI ROsA bRILLANtAtI
POLISHED POLISHED
VIOLET PETALS ROSE PETALS
CONF. PACKAGE bARAttOLO CANISTER CONF. PACKAGE bARAttOLO CANISTER
Cod. 0865.01 Cod. 0866.01

Cod. 0865 Cod. 0866

FRUTTA CANDITA LINEA MIRAGE
MIRAGE LINE CANDIED FRUIT
i cubetti the cubes
ARANCIO ARANCIO ARANCIO CUBETTO

CUBETTO 6X6 CUBETTO 9X9 10X10 TUTTA ESSENZA
ORANGE ORANGE ORANGE CUBE
CUBE 6x6 CUBE 9x9 10x10 ALL ESSENCE
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
PESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00
Cod. M0400 Cod. M0401 Cod. M0350
CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY
KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. M0400.09 Cod. M0401.09 Cod. M0350.09
ARANCIO CUBETTO CEDRO CEDRO

12X12 TUTTA ESSENZA CUBETTO 6X6 CUBETTO 9X9
ORANGE CUBE CITRON CITRON
12x12 ALL ESSENCE CUBE 6X6 CUBE 9X9
Cod. M0425 Cod. M0402 Cod. M01140
KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90 KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. M0425.09 Cod. M0402.09 Cod. M01140.09
30 FRUTTA CANDITA LINEA MIRAGE • MIRAGE LINE CANDIED FRUIT

MIRAGE LINE CANDIED FRUIT FRUTTA CANDITA LINEA MIRAGE
i cubetti the cubes
LIMONE MELA PERA

CUBETTO 10X10 CUBETTI CUBETTI
LEMON APPLE PEAR
CUBE 10X10 CUBES CUBES
Cod. M0408 Cod. M0374 Cod. M0372
KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90 KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. M0408.09 Cod. M0374.09 Cod. M0372.09
MELONE ZENZERO
MACEDONIA A CUBETTI 9X9 A CUBETTO 6X6
FRUIT MELON GINGER
SALAD CUBES 9X9 CUBES 6X6
Cod. M0418 Cod. M01136 Cod. M0433
Cod. M0418.09 Cod. M01136.09 Cod. M0433.09
MIRAGE LINE CANDIED FRUIT • FRUTTA CANDITA LINEA MIRAGE 31

FRUTTA CANDITA LINEA MIRAGE MIRAGE LINE CANDIED FRUIT
i cubetti the cubes
ZUCCA BIANCA ZUCCA VERDE ZUCCA ROSSA

A CUBETTI 6X6 A CUBETTI 6X6 A CUBETTI 6X6
WHITE PUMPKIN GREEN PUMPKIN RED PUMPKIN
CUBES 6X6 CUBES 6X6 CUBES 6X6
Cod. M01135B Cod. M01135V Cod. M01135R
Cod. M01135B.09 Cod. M01135V.09 Cod. M01135R.09
i tondini the rods
ARANCIO LIMONE
A TONDINI A TONDINI
ORANGE LEMON
RODS RODS
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX

PESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00
Cod. M0364 Cod. M0355
CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY

KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. M0364.09 Cod. M0355.09

i filetti the fleshes
ARANCIO ARANCIO CAPELLI

A FILETTI 6X60 A FILETTI 6X90 D'ANGELO
ORANGE ORANGE CANDIED ORANGE “ANGEL HAIR”
FLESH 6X60 FLESH 6X90 THIN SPAGHETTI
Cod. M0351 Cod. M01138 Cod. M01113.5
CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY

KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. M0351.09 Cod. M01113.09
LIMONE
A FILETTI 6X60
LEMON
FLESH 6X60
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
PESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00
KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00
Cod. M0409
CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY

KG/UNITA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. M0409.09

i quarti the quarters
ARANCIO SCORZA LIMONE

A QUARTI DI MANDARINO A QUARTI
ORANGE TANGERINE LEMON
QUARTERS PEEL QUARTERS
Cod. M0352 Cod. M0387 Cod. M0410
Cod. M0352.09 Cod. M0387.09 Cod. M0410.09

MEZZE ALBICOCCHE ALBICOCCHE CEDRO

DENOCCIOLATE INTERE DIAMANTE A COPPE
PITTED WHOLE DIAMOND
APRICOT HALVES APRICOTS CITRON CUPS
Cod. M0371 Cod. M0412 Cod. M0403
Cod. M0371.09 Cod. M0412.09 Cod. M0403.09
CILIEGIE CILIEGIE
AMARENATE CANDITE BIANCHE CANDITE
CANDIED CHERRIES CANDIED WHITE
IN BLACK CHERRIES SYRUP CHERRIES
ARANCE
KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00 INTERE SICILIANE KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00
SICILIAN
Cod. M01139 Cod. M0405
WHOLE ORANGES
CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY
Cod. M01139.09 Cod. M0478.09 Cod. M0405.09

CILIEGIE ROSSE CANDITE 18/20 CILIEGIE ROSSE CANDITE 20/22 CILIEGIE VERDI CANDITE 18/20
CANDIED RED CHERRIES 18/20 CANDIED RED CHERRIES 20/22 CANDIED GREEN CHERRIES 18/20
Cod. M0404.18 Cod. M0404.22 Cod. M0419.18
Cod. M0404.18.09 Cod. M0404.22.09 Cod. M0419.18.09
ZUCCA A TRANCE BIANCA

WHITE PUMPKIN IN SLICES
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00
Cod. M01136
CILIEGIE VERDI CLEMENTINE

CANDITE 20/22 SICILIANE INTERE
CANDIED RED WHOLE SICILIAN
CHERRIES 20/22 CLEMENTINE
CILIEGIE
KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00 MISTE CANDITE KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00
CANDIED
Cod. M0419.22 Cod. M0414
MIXED CHERRIES
CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY
Cod. M0419.22.09 Cod. M01140 Cod. M0414.09

FICHI INTERI MANDARINO MEZZE PESCHE MEZZE DENOCCIOLATE

WHOLE FIGS TANGERINE PITTED PEACH HALVES
Cod. M0415 Cod. M01143 Cod. M0370
Cod. M0415.09 Cod. M01143.09 Cod. M0370.09
PERE INTERE PERE INTERE PERE INTERE

BIANCHE PELATE VERDI PELATE ROSSE PELATE
WHOLE WHITE WHOLE GREEN WHOLE RED
PEELED PEARS PEELED PEARS PEELED PEARS
Cod. M0358 Cod. M01140 Cod. M01141
Cod. M0358.09 Cod. M01140.09 Cod. M01141.09

frutta candita in pasta candied fruit in paste
PASTA PASTA
DI ARANCIO CANDITO DI LIMONE CANDITO
CANDIED CANDIED
ORANGE PASTE LEMON PASTE
Cod. M0353 Cod. M0354
PASTA SICILIANA PASTA SICILIANA

BIANCA CANDITO VERDE CANDITO
CANDIED WHITE CANDIED GREEN
SICILIAN PASTE SICILIAN PASTE
Cod. M0427.B Cod. M0422.V

CIOCCOLATI
CHOCOLATES
cioccolati da rivendita chocolates for resale
All’interno della Romeo, dagli anni 70, esiste

un laboratorio artigianale specializzato
nella creazione e lavorazione del cioccolato.
Il cioccolato viene selezionato tra i migliori
produttori Italiani e possiamo fornire ad
ogni ricorrenza i suoi prodotti in vaschetta
o in confezioni personalizzabili.
Tutti i nostri prodotti sono lavorati singolar- BOERI SPECIALI
mente a mano dedicandogli la giusta cura SENZA NOCCIOLO
BOERI SPECIAL BOERO
BOERO (CHOCOLATE-COATED CHERRY) ed attenzione. Non cerchiamo la perfezione WITHOUT PIT
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX nella forma, ma l’eccellenza nel gusto. CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
Cod. 0991 Cod. 0991.SN
GRAFFIONI RONDELLE DI ARANCIO

FONDENTI AL CIOCCOLATO
DARK CHOCOLATE-COATED CHOCOLATE-COATED
CHERRIES ORANGE RINGS
Cod. 0989 Cod. 0969A
RONDELLE DI LIMONE FILETTI DI ARANCIO FILETTI DI LIMONE

AL CIOCCOLATO AL CIOCCOLATO AL CIOCCOLATO
CHOCOLATE-COATED CHOCOLATE-COATED CHOCOLATE-COATED
LEMON RINGS ORANGE FLESH LEMON FLESH
Cod. 0969L Cod. 0969FA Cod. 0969FL
40 CIOCCOLATI • CHOCOLATES
La Mustard di Romeo
una ricetta tramandata da tre generazioni
Dimenticatevi il prodotto industriale, quello in cui qualsiasi tipo di frutta ha
lo stesso sapore molto piccante. Gustare la mostarda di Paolo Romeo signi-
fica assaporare un prodotto artigianale, tutto il sapore dei frutti, sapiente-
mente esaltato dalla senape.
Assaggiarla riporta alla mente i profumi delle stagioni, siamo gli unici a Mi-
lano che dal 1935 producono la mostarda di Milano, con impegno e pas-
sione, produciamo e selezioniamo la migliore frutta che in seguito verrà
candita tramite un processo lungo, ma che ci permette di ottenere un pro-
dotto di altissima qualità.
La mostarda dona eleganza e raffinatezza a diversi tagli di carni lessate: lin-

gua, roastbeef, codino di vitello, inoltre la sua piccantezza è un accompa-
gnamento particolarmente versatile utilizzabile con pari valore anche per i
formaggi molli e semi-stagionati ed i vini dolci.
La Storia della Mostarda:

Le prime notizie sulla mostarda, una salsa tipica di alcune regioni italiane,
risalgono intorno all'anno 1300, dalla pubblicazione del mosto ardente,
nome che si riferisce alla composizione del mosto di vino e della farina di
grani di senape. Il miscuglio permetteva di conservare per lungo tempo un
prodotto estremamente deperibile quale la frutta, ragione principale per cui
le prime tecniche di conservazione si attribuiscono alle famiglie contadine,
che vivevano in misura maggiore il problema di mantenere a lungo il surplus
di frutta raccolta.
Anche se le origini sono così lontane, la reale paternità della diffusione della
mostarda è attribuita alla famiglia Sebellini che dal 1500 iniziò a produrla
su scala industriale, ma bisogna attendere il 1600 perché l'uso si diffondesse
dalle famiglie contadine dell'Italia settentrionale fino a diventare una preli-
batezza apprezzata alla corte dei Pio ed inviata in dono fino al Vaticano, a
Cardinali e Papi. E' importante sottolineare che l'origine della mostarda ha
poco da spartire con la "moutarde", ovvero la senape francese. L'unica cosa
in comune che hanno i due prodotti consiste nell'utilizzo della stessa pianta,
usata per aromatizzare i prodotti. La moutarde è infatti una salsa a base di
aceto, sale e grani di senape, mentre la nostra mostarda è a base di frutta
con l'aggiunta di zucchero ed olio di senape.
E' sicuramente uno dei prodotti maggiormente legati alla storia del nostro
paese e Paolo Romeo è orgoglioso di continuare un prodotto così tradizio-
nalmente Italiano.
LA MUSTARDA DE MILAN
FRUIT PICKLES FROM MILAN
mostarde di verdura da fresco vegetable pickles from fresh vegetables
MOSTARDA DI VERDURE - ZUCCHINE - MOSTARDA DI VERDURE – ZUCCHINE – MOSTARDA DI VERDURE - POMODORINI

CAVOLFIORE - FINOCCHIO - CAROTE CAROTE – CIPOLLE – FINOCCHI – CAVOLFIORI DI PACHINO E OLIVE TAGGIASCHE
VEGETABLE PICKLES - ZUCCHINI - VEGETABLE PICKLES - ZUCCHINI - CARROTS - VEGETABLE PICKLES - CHERRY TOMATOES
CAULIFLOWER – FENNELS - CARROTS ONIONS - FENNELS - CAULIFLOWER AND LIGURIAN OLIVES FROM ARMA DI TAGGIA
CONFEZIONE PACKAGE VASO JAR CONFEZIONE PACKAGE VASO JAR CONFEZIONE PACKAGE VASO JAR
Cod. 01000.03 Cod. 01001.03 Cod. 01002.03
KG/UNITA’ KG/UNIT 5 KG/UNITA’ KG/UNIT 5 KG/UNITA’ KG/UNIT 5
Cod. 01000.4 Cod. 01001.4 Cod. 01002.4
Cod. 01000.12 Cod. 01001.12 Cod. 01002.12
MOSTARDA MOSTARDA MOSTARDA

DI FICHI DI AGRUMI DI PERE
FIG FRUIT CITRUS FRUITS PEAR
PICKLES PICKLES FRUIT PICKLES
Cod. 01003.03 Cod. 01004.03 Cod. 01005.03
Cod. 01003.4 Cod. 01004.4 Cod. 01005.4
Cod. 01003.12 Cod. 01004.12 Cod. 01005.12
FRUIT PICKLES FROM MILAN • LA MUSTARDA DE MILAN 43

LA MUSTARDA DE MILAN FRUIT PICKLES FROM MILAN
mostarde di frutta fruit pickles

DI MARRONI DI CILIEGIE ROSSE DI MANDARINI
CHESTNUT RED CHERRIES TANGERINE
FRUIT PICKLES FRUIT PICKLES FRUIT PICKLES
Cod. 01006.03 Cod. 01007.03 Cod. 01008.03
Cod. 01006.4 Cod. 01007.4 Cod. 01008.4
Cod. 01006.12 Cod. 01007.12 Cod. 01008.12

DI FRAGOLE DI MELE COTOGNE DI ARANCE
STRAWBERRIES QUINCE ORANGE
FRUIT PICKLES FRUIT PICKLES FRUIT PICKLES
Cod. 01009.03 Cod. 01010.03 Cod. 01011.03
Cod. 01009.4 Cod. 01010.4 Cod. 01011.4
Cod. 01009.12 Cod. 01010.12 Cod. 01011.12
44 LA MUSTARDA DE MILAN • FRUIT PICKLES FROM MILAN

FRUIT PICKLES FROM MILAN LA MUSTARDA DE MILAN
mostarde di frutta fruit pickles

DI ALBICOCCHE DI ZENZERO DI FRAGOLINE
APRICOT GINGER FRUIT WILD STRAWBERRY
FRUIT PICKLES PICKLES FRUIT PICKLES
Cod. 01012.03 Cod. 01013.03 Cod. 01014.03
Cod. 01012.4 Cod. 01013.4 Cod. 01014.4
Cod. 01012.12 Cod. 01013.12 Cod. 01014.12
Packaging alternativo, su richiesta i prodotti

della linea LA MUSTARDA DE MILAN
possono essere confezionati nei seguenti formati
On request the product FRUIT PICKLES
FROM MILAN can be packaged
in the following formats
Secchiello da 10 kg Secchiello da 20 kg
Bucket of 10 kg Bucket of 20 kg

LA MUSTARDA DE MILAN FRUIT PICKLES FROM MILAN
mostarde in salsa di frutta fruit sauce pickles
SALSA DI MOSTARDA SALSA DI MOSTARDA SALSA DI MOSTARDA

DI FICHI DI AGRUMI DI PERE
FIG FRUIT CITRUS FRUITS PEAR FRUIT
PICKLES SAUCE PICKLES SAUCE PICKLES SAUCE
Cod. 01015.03 Cod. 01015.03 Cod. 001015.03
Cod. 001015.4 Cod. 001015.4 Cod. 001015.4
Cod. 01015.12 Cod. 01015.12 Cod. 01015.12

DI MARRONI DI CILIEGIE ROSSE DI CLEMENTINE
CHESTNUT FRUIT RED CHERRY TANGERINE FRUIT
PICKLE SAUCE FRUIT PICKLE SAUCE PICKLE SAUCE
Cod. 01016.03 Cod. 01017.03 Cod. 01018.03
Cod. 01016.4 Cod. 01017.4 Cod. 01018.4
Cod. 01016.12 Cod. 01017.12 Cod. 01018.12
46 LA MUSTARDA DE MILAN • FRUIT PICKLES FROM MILAN

FRUIT PICKLES FROM MILAN LA MUSTARDA DE MILAN
mostarde in salsa di frutta fruit sauce pickles

DI FRAGOLE DI MELE COTOGNE DI ARANCE
STRAWBERRY FRUIT QUINCE FRUIT ORANGE FRUIT
PICKLE SAUCE PICKLE SAUCE PICKLE SAUCE
Cod. 01018.03 Cod. 01019.03 Cod. 01020.03
Cod. 01018.4 Cod. 01019.4 Cod. 01020.4
Cod. 01018.12 Cod. 01019.12 Cod. 01020.12

DI ALBICOCCHE DI ZENZERO DI FRAGOLINE
APRICOT FRUIT GINGER FRUIT WILD STRAWBERRY
PICKLE SAUCE PICKLE SAUCE FRUIT PICKLE SAUCE
Cod. 01021.03 Cod. 01022.03 Cod. 01023.03
Cod. 01021.4 Cod. 01022.4 Cod. 01023.4
Cod. 01021.12 Cod. 01022.12 Cod. 01023.12

CONFETTURE E PAssATE
JAMS AND PUREES
confetture extra min. 50% con frutta a pezzi extra jams 50% fruit min. with fruit in pieces
CONFETTURA CONFETTURA CONFETTURA

EXTRA 50% ALbiCOCCA EXTRA 50% ARANCiA EXTRA 50% CiLiEGiA
50% APRICOT 50% ORANGE 50% CHERRY
EXTRA JAM EXTRA MARMELADE EXTRA JAM
CONF. PACKAGE sECCHiELLO BUCKET CONF. PACKAGE sECCHiELLO BUCKET CONF. PACKAGE sECCHiELLO BUCKET
KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2
Cod. 01037.4 Cod. 01038.4 Cod. 01039.4
CONFETTURA CONFETTURA
EXTRA 50% FRAGOLA EXTRA 50% FRUTTi di bOsCO
50% STRAWBERRY 50% SOFT FRUIT
EXTRA JAM BERRIES EXTRA JAM
CONF. PACKAGE sECCHiELLO BUCKET CONF. PACKAGE sECCHiELLO BUCKET
KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2
Cod. 01041.4 Cod. 01042.4
48 CONFETTURE E PASSATE • JAMS AND PUREES

JAMS AND PUREES CONFETTURE E PAssATE
confetture extra min. 50% con frutta a pezzi extra jams 50% fruit min. with fruit in pieces
CONFETTURA CONFETTURA CONFETTURA

EXTRA 50% LAmPONE EXTRA 50% miRTiLLi EXTRA 50% mORA
50% RASPBERRY 50% BLUEBERRY 50% BLACKBERRY
EXTRA JAM EXTRA JAM EXTRA JAM
Cod. 01042.4 Cod. 01043.4 Cod. 01044.4
CONFETTURA CONFETTURA
EXTRA 50% sUsiNA (PRUGNA) EXTRA 50% VisCiOLATA di AmARENE
50% PLUM 50% SOUR BLACK
EXTRA JAM CHERRIES EXTRA JAM
Cod. 01046.4 Cod. 01047.4
JAMS AND PUREES • CONFETTURE E PASSATE 49

CONFETTURE E PAssATE JAMS AND PUREES
frutta 80% - ante e post-forno 80% fruit - pre and after-oven
FRUTTA 80% FRUTTA 80%

ALbiCOCCA mORA
FRUIT 80% FRUIT 80%
APRICOT BLACKBERRY
Cod. 01031.4 Cod. 01035.4

KG/UNiTA’ KG/UNIT 12,00 KG/UNiTA’ KG/UNIT 12,00
Cod. 01031.12 Cod. 01035.12

CiLiEGiA ARANCiO
FRUIT 80% FRUIT 80%
CHERRY ORANGE
Cod. 1032.4 Cod. 01036.4

Cod. 01032.12 Cod. 01036.12

frutta 80% - ante e post-forno 80% fruit - pre and after-oven

mELA VisCiOLA
FRUIT 80% FRUIT 80%
APPLE SOUR CHERRY
Cod. 01120.4 Cod. 01119.4

Cod. 01120.12 Cod. 01119.12

FRUTTi di bOsCO FRAGOLA
FRUIT 80% FRUIT 80%
SOFT FRUITS BERRIES STRAWBERRY

Cod. 01034.4 Cod. 01033.4

Cod. 01034.12 Cod. 01033.12

solofrutta 100% only fruit 100%
sOLOFRUTTA 100% FRAGOLiNE sOLOFRUTTA 100% PERA sOLOFRUTTA 100% FRUTTi di bOsCO
ONLY FRUIT 100% WILD STRAWBERRIES ONLY FRUIT 100% PEAR ONLY FRUIT 100% SOFT FRUIT BERRIES
Cod. 01048.4 Cod. 01051.4 Cod. 01049.4
KG/UNiTA’ KG/UNIT 12,00 KG/UNiTA’ KG/UNIT 12,00 KG/UNiTA’ KG/UNIT 12,00
Cod. 01048.12 Cod. 01051.12 Cod. 01049.12
sOLOFRUTTA 100% ANANAs sOLOFRUTTA 100% LimONE

ONLY FRUIT 100% PINEAPPLE ONLY FRUIT 100% LEMON
Cod. 01053.4 Cod. 01054.4

Cod.01053.12 Cod. 01054.12
sOLOFRUTTA 100% CiLiEGiA FRUTTA 80% AmARENA sOLOFRUTTA 100% mELA

ONLY FRUIT 100% CHERRY ONLY FRUIT 100% BLACK CHERRY ONLY FRUIT 100% APPLE
Cod. 01050.4 Cod. 01052.4 Cod. 01050.4
Cod. 01050.12 Cod. 01052.12 Cod. 01050.12

semilavorato di frutta minimo 25% di frutta ante forno
semifinished fruit product 25% min. fruit pre-oven
PAssATA 25% PAssATA 25% PAssATA 25%

ALbiCOCCA FRAGOLA FRUTTi di bOsCO
25% APRICOT 25% STRAWBERRY 25% SOFT FRUIT
PUREE PUREE BERRIES PUREE
Cod. 1140 Cod. 1142 Cod. 1143
Cod. 1140 Cod. 1142 Cod. 1143
CONFEZiONE PACKAGE TANiCA TANK CONFEZiONE PACKAGE TANiCA TANK CONFEZiONE PACKAGE TANiCA TANK
KG/UNiTA’ KG/UNIT 1.000,00 KG/UNiTA’ KG/UNIT 1.000,00 KG/UNiTA’ KG/UNIT 1.000,00
Cod. 1140 Cod. 1142 Cod. 1143

CiLiEGiA LAmPONE mELA
25% CHERRY 25% RASPBERRY 25% APPLE
PUREE PUREE PUREE
Cod. 1141 Cod. 1144 Cod. 1145
Cod. 1141 Cod. 1144 Cod. 1145
Cod. 1141 Cod. 1144 Cod. 1145

semilavorato di frutta minimo 25% di frutta ante forno
semifinished fruit product 25% min. fruit pre-oven

miRTiLLi misTA ROssA (miX di FRUTTi ROssi) VisCiOLATA di AmARENE
25% BLUEBERRY 25% MIXED RED FRUIT (MIX OF RED FRUITS) 25% BLACK CHERRY IN SOUR CHERRY SYRUP
PUREE PUREE PUREE
Cod. 1146 Cod. 1147 Cod. 1148
Cod. 1146 Cod. 1147 Cod. 1148
Cod. 1146 Cod. 1147 Cod. 1148

passate multiuso minimo 35% di frutta multipurpose purees 35% min. fruit
PAssATA 35% PAssATA 35%

ALbiCOCCA FRUTTi di bOsCO
35% APRICOT 35% SOFT FRUIT BERRIES
PUREE PUREE
Cod. 01066.4 Cod. 01069.4

Cod. 01066.12 Cod. 01069.12
CONFEZiONE PACKAGE TANiCA TANK CONFEZiONE PACKAGE TANiCA TANK

KG/UNiTA’ KG/UNIT 1.000,00 KG/UNiTA’ KG/UNIT 1.000,00
Cod. 01066.T Cod. 01069.T

CiLiEGiA FRAGOLA LAmPONE
35% CHERRY 35% STRAWBERRY 35% RASPBERRY
PUREE PUREE PUREE
Cod. 01067.4 Cod. 01068.4 Cod. 01070.4
Cod. 01067.12 Cod. 01068.12 Cod. 01070.12
Cod. 01067.T Cod. 01068.T Cod. 01070.T

passate multiuso minimo 35% di frutta multipurpose purees 35% min. fruit

mELA misTA ROssA (miX di FRUTTi ROssi) sUsiNA (PRUGNA)
35% APPLE 35% MIXED RED FRUIT 35% PLUM
PUREE PUREE (MIX OF RED FRUITS) PUREE
Cod. 01071.4 Cod. 01073.4 Cod. 01074.4
Cod. 01071.12 Cod. 01073.12 Cod. 01074.12
Cod. 01071.T Cod. 01073.T Cod. 01074.T

miRTiLLi VisCiOLATA di AmARENE
35% BLUEBERRY 35% BLACK CHERRY PUREE
PUREE IN SOUR CHERRY SYRUP

Cod. 01072.4 Cod. 01075.4

Cod. 01072.12 Cod. 01075.12

Cod. 01072.T Cod. 01075.T

passate da ripieno minimo 45 % di frutta post e ante forno
filling purees 45% min. fruit after and pre-oven

ALbiCOCCA CiLiEGiA FRAGOLA
45% APRICOT 45% CHERRY 45% STRAWBERRY
PUREE PUREE PUREE
Cod. 01076.4 Cod. 01077.4 Cod. 01078.4
Cod. 01076. Cod. 01077.12 Cod. 01078.12
Cod. 01076.T Cod. 01077.T Cod. 01078.T

FRUTTi di bOsCO LAmPONE mELA COTOGNA
45% SOFT FRUIT BERRIES 45% RASPBERRY 45% QUINCE
PUREE PUREE PUREE
Cod. 01079.4 Cod. 01080.4 Cod. 01081.4
Cod. 01079.12 Cod. 01080.12 Cod. 01081.12
Cod. 01079.T Cod. 01080.T Cod. 01081.T

passate da ripieno minimo 45 % di frutta post e ante forno
filling purees 45% min. fruit after and pre-oven

mELA misTA ROssA (miX di FRUTTi ROssi) sUsiNA (PRUGNA)
45% APPLE 45% MIXED RED FRUITS 45% PLUM
PUREE PUREE PUREE
Cod. 01082.4 Cod. 01084.4 Cod. 01085.4
Cod. 01082.12 Cod. 01084. Cod. 01085.12
Cod. 01082.T Cod. 01084.T Cod. 01085.T

miRTiLLi VisCiOLATA di AmARENE
45% BLUEBERRY 45% CHERRY PUREE IN SOUR
PUREE CHERRY SYRUP
Cod. 01083.4 Cod. 01086.4

Cod. 01083.12 Cod. 01086.12

Cod. 01083.T Cod. 01086.T

variegati per gelateria variegation for gelato making
VARiEGATO AmARENA CON CiLiEGiE VARiEGATO AmARENA CON CiLiEGiE VARiEGATO

AmARENATE 20/22 - CON FRUTTO iNTERO AmARENATE - CON FRUTTO A PEZZi AmARENA "VisCiOLE"
VARIEGATION BLACK CHERRY IN CHERRY SYRUP 20/22 VARIEGATION BLACK CHERRY IN CHERRY SYRUP VARIEGATION
WITH WHOLE FRUIT WITH FRUIT IN PIECES SOUR CHERRY
Cod. 01105.4 Cod. 01113.4 Cod. 01106.4
Cod. 01105.12 Cod. 01113.12 Cod. 01106.12
Cod. 01105.T Cod. 01113.T Cod. 01106.T
VARiEGATO AmARENA CON CiLiEGiE VARiEGATO

AmARENATE 22/24 - CON FRUTTO iNTERO FRAGOLA
VARIEGATION BLACK CHERRY IN CHERRY SYRUP 22/24 VARIEGATION
WITH WHOLE FRUIT STRAWBERRY
Cod. 01112.4 Cod. 01107.4

Cod. 01112.12 Cod. 01107.12

Cod. 01112.T Cod. 01107.T

variegati per gelateria variegation for gelato making
VARiEGATO VARiEGATO VARiEGATO

FRAGOLiNE di bOsCO FRUTTi di bOsCO sTRUdEL
VARIEGATION VARIEGATION VARIEGATION
WILD STRAWBERRIES SOFT FRUITS BERRIES STRUDEL
Cod. 01108.4 Cod. 01109.4 Cod. 01110.4
Cod. 01108.12 Cod. 01109.12 Cod. 01110.12
Cod. 01108.T Cod. 01109.T Cod. 01110.T
VARiEGATO
Packaging alternativo, su richiesta i prodotti della linea CONFETTURE sAmbUCO
E PAssATE possono essere confezionati nei seguenti formati VARIEGATION
ELDER
On request the product JAms ANd PUREEs
can be packaged in the following formats CONF. PACKAGE sECCHiELLO BUCKET
KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2
secchiello da 10 kg secchiello da 20 kg Tank da 1.000 kg Cod. 01111.4
Bucket of 10 kg Bucket of 20 kg Tank of 1.000 kg
CONF. PACKAGE sECCHiELLO BUCKET
KG/UNiTA’ KG/UNIT 12,00
Cod. 01111.12
CONFEZiONE PACKAGE TANiCA TANK

KG/UNiTA’ KG/UNIT 1.000,00
Cod. 01111.T

ZUCCHERI
SUGARS
zuccheri lavorati processed sugars
DESTROSIO SCIROPPO DI GLUCOSIO MALTODESTRINA

DE100 IN POLVERE 43 DE 19 DE
DEXTROSE POWDERED MALTODEXTRINE
DE100 GLUCOSE SYRUP 43 DE 19 DE
CONFEZIONE PACKAGE SACCO BAG CONFEZIONE PACKAGE SACCO BAG CONFEZIONE PACKAGE SACCO BAG
Cod. 01098.25 Cod. 01099.25 Cod. 01104.4
CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
Cod. 01098.1 Cod. 01099.1 Cod. 01104.12
SCIROPPO ZUCCHERO ZUCCHERO

DI GLUCOSIO 40 BE INVERTITO 70 BX INVERTITO 82 BX
GLUCOSE INVERT INVERT
SYRUP 40 BE SUGAR 70 BX SUGAR 82 BX
CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET
Cod. 01100.1 Cod. 01102.1 Cod. 01102.1
Cod. 01100.4 Cod. 01102.4 Cod. 01102.4
Cod. 01100.12 Cod. 01102.12 Cod. 01102.12
62 ZUCCHERI • SUGARS
SELEZIONE ITALIA
ITALIAN SELECTION
63
www.romeosrl.it
Via Bolsena, 17 - 20098 San Giuliano Milanese (Milano) - Italia
Tel +39 02 39523780 - Fax +39 02 39523847
Ricezione Ordini: ordini@romeosrl.it

Amministrazione: amministrazione@romeosrl.it
Commerciale: commerciale@romeosrl.it

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Catalogo Romeo 2019 IDR Industria Dolciaria Romeo SRL

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INDICE

Marroni Frutta candita

Confetture Frutta candita

selezione piemonte Piedmont selection

MARRONI pIEMONTE GROSSO MARRONI pIEMONTE MEDIO

marroncini little chestnuts

rotture e creme splits and creams

MARRONI ROTTI MARRONI ROTTI BRICIOLE

BRICIOLE MARRONITA MARRONITA

pASTA MARRON pASTA MARRON GLACE

MARRON GLACE' - CONFEZIONATI MARRON GLACE'

Il processo di canditura prediletto ed utilizzato è quello tradizionale alla fran-

Un processo di osmotizzazione degli zuccheri molto lento e graduale, che con-

Niente conservanti, niente anidride solforosa, niente aromi né coloranti. Solo

• I frutti vengono immersi nell’acqua e lavati a mano. Uno ad uno.

ALbICOCCA ARANCIO ARANCIO CubettO

ANANAs A seGMeNtI ARANCIO

CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX

CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT • FRUTTA CANDITA DA FRESCO 9

i cubetti the cubes

CedRO LIMONe CubettO MACedONIA

ARANCIO CedRO CubettO 9x9 MACedONIA

10 FRUTTA CANDITA DA FRESCO • CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT

i cubetti the cubes

MeLA CubettI PeRA CubettI ZeNZeRO

CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT • FRUTTA CANDITA DA FRESCO 11

le rondelle the rings

ARANCIO A RONdeLLe LIMONe A RONdeLLe LIMe A RONdeLLe

12 FRUTTA CANDITA DA FRESCO • CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT

ARANCIO A FILettI ARANCIO LIMONe A FILettI

LIMONe A FILettI ZeNZeRO A FILettI 6x60

CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX

CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN

CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY

CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT • FRUTTA CANDITA DA FRESCO 13

ARANCIO A QuARtI dA FResCO LIMONe A QuARtI LIMONe A QuARtI dA FResCO AMALFI

POMPeLMO A QuARtI sCORZA dI MANdARINO

CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX

CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN

CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY

14 FRUTTA CANDITA DA FRESCO • CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT

interi e mezzi whole and halves

ALbICOCCHe MeZZe ARANCe INteRe ALbICOCCHe

CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY

CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN

16 FRUTTA CANDITA DA FRESCO • CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT

interi e mezzi whole and halves

CILIeGIe bIANCHe CILIeGIe ROsse CILIeGIe ROsse

CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT • FRUTTA CANDITA DA FRESCO 17

interi e mezzi whole and halves

CLeMeNtINe sICILIANe FICHI INteRI FRAGOLINe

CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY

MANdARINO tARdIVO PeRe INteRe

18 FRUTTA CANDITA DA FRESCO • CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT

interi e mezzi whole and halves

MeZZe PesCHe dA FResCO, PesCHe A Fette dA FResCO, MeZZe PesCHe

ZuCCA A tRANCI ZuCCA A tRANCI ZuCCA A tRANCI

CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT • FRUTTA CANDITA DA FRESCO 19