Che cosa mangiare in autunno?

10 cibi sani da portare in tavola

Le temperature si abbassano e c’è bisogno di energia per affrontare la giornata: uno dei
cambiamenti più importanti del periodo autunnale è la variazione della luce. Giornate cupe e il
buio fin dal pomeriggio possono mettere a dura prova umore e metabolismo. Inoltre, il cambio
di stagione, porta con sé anche un abbassamento delle temperature che incide sul nostro
organismo, generando stanchezza, sonnolenza e nervosismo. Ecco perché è importante
puntare sulla dieta, e su cibi che abbiano determinati effetti benefici: combattere il cambio di
stagione a tavola si rivela una strategia utile per corpo e mente.

In questo articolo scopriamo i cibi di stagione da ottobre in poi che rappresentano anche un
aiuto per combattere i malanni di stagione e rafforzare le difese immunitarie in modo
naturale.

Verdure a foglia verde. Riempi il frigo con erbette, verza e bieta, verdure ricche di
antiossidanti, acido folico, sali minerali e vitamine, in grado di migliorare l’ossigenazione del
sangue, combattere le infiammazioni e aiutare la salute della ossa.

Zucca. È la regina dell’orto in autunno: depurativa e deliziosa grazie al sapore dolce, è molto
versatile. Grazie al magnesio combatterai la fame nervosa con una sferzata positiva per
l’umore. Prova la vellutata di zucca e patate con una spolverata di curcuma, disintossicante e
antiage.

Agrumi. Il sapore dolce dei mandarini secondo gli studi stimola il buon umore: usali come
spuntino a metà mattina o nel pomeriggio. Sì alla spremuta fresca di arance e pompelmo al
posto della solita colazione a base di caffè. Variare la dieta apporta nutrienti all’organismo e
rende più golosa la sveglia.

Broccoli. Ottimi come contorno, sono perfetti anche per condire la pasta. Il segreto? La cucina
può diventare un atto di consapevolezza per la propria salute. Cuoci le verdure al vapore,
aggiungi olio extravergine a crudo, peperoncino e tante erbe aromatiche, da coltivare in vaso
sul davanzale.

Cachi. Ha la consistenza di un budino e la dolcezza di un dessert. Questo frutto arancione

acceso è ricco di fibre, fosforo, vitamina K, antiossidanti, carotenoidi e aiuta a combattere il
colesterolo, lo sapevi? Abbassa la pressione sanguigna e combatte la fatica: un energizzante
naturale perfetto per merenda.

Melograno. Con lo schiacciapatate potrai preparare in modo facilissimo e veloce un’ottima

spremuta. Il melograno è un potente antiossidante in grado di aiutare la rigenerazione
cellulare, migliorare l’umore contrastando ansia e stress, proteggere il cuore. L’importante è
berlo fresco!
Castagne. Da mangiare cotte nel latte o in padella, ma anche da usare sotto forma di farina. Le
castagne hanno un effetto antinfiammatorio e antiossidante: un tempo chiamate “pane dei
poveri” sono sostanziose, ricche di minerali e secondo gli studi danno energia combattendo la
fatica.

Cavoli e calvolfiore. Ricco di ferro, fibre, calcio e acidi grassi omega 3, il cavolo è un
antinfiammatorio naturale. Insieme al cavolfiore è prezioso per la cucina della salute perché
aiuterà a contrastare stati influenzali e raffreddore: sperimenta ricette diverse, con la pasta o
al forno.

Pere. Questo frutto è ricco di calcio, lo sapevi? Gustose per merenda, le pere possono essere
impiegate anche nelle ricette salate, per esempio con formaggio e noci. Le pere combattono i
radicali liberi e aiutano le diete dimagranti contribuendo all’idratazione dell’organismo.

Legumi. Per cena non sai cosa preparare? Punta su vellutate, zuppe contadine e insalate calde
di legumi. Ricchi di principi nutritivi, scalderanno l’organismo stimolando le difese
immunitarie… e in un attimo ti senti in forma, leggera e piena di energia.

Cosa mangiare a pranzo in autunno

Gli alimenti autunnali ti consentono di preparare ottimi pranzetti, facili e veloci. Se sei amante
dei risotti, quello con le pere e il gorgonzola e quello alla zucca sono davvero golosissimi. E
sempre con la zucca puoi condire lasagne e gnocchi, oppure preparare una delicata vellutata.
Lo stesso vale per i broccoli: se li frulli insieme a delle patate lesse puoi preparare una
nutriente zuppa, oppure puoi aggiungerli alla pasta, insieme a delle acciughe. Con le castagne
puoi guarnire un arrosto saporito (da preparare la domenica e da mettere nella schiscetta del
lunedì), mentre i piselli puoi aggiungerli allo spezzatino. Per chi ama le insalate, se ne possono
preparare di vario tipo: buonissima è quella di finocchi, arance e noci, ma sono deliziose anche
quelle con i legumi.

Cosa mangiare per restare in forma

I cibi autunnali sono ricchi di sostanze nutritive e la loro assunzione aiuta a restare in forma. La
prima regola per non ingrassare, quindi, è quella di acquistare soltanto frutta e verdura di
stagione, che hanno per loro natura proprietà detox e disintossicanti. Per restare in forma
sono ammesse zuppe e minestre con le verdure e i legumi tipici di questo periodo (in primis,
zucca e broccoli), i funghi che favoriscono la diuresi e possono essere usati per creare sia primi
sia secondi piatti, ma anche ottimi contorni, e insalate con gli ingredienti tipici dell’autunno,
come le verze e in generale le verdure a foglia verde. Aiutati con i piatti unici, creando il giusto
mix di sostanze nutritive utili per non ingressare. Infine, sì a infusi e tisane, magari con un
pizzico di zenzero, utilissimi per restare in forma e depurare l’organismo.