Gli alimenti che contengono il nichel

Anche gli alimenti possono contenere nichel. “Particolarmente ricchi di nichel sono:
• alcuni vegetali e frutti;
• i prodotti da forno lievitati;
• il cacao;
• il tè;
• i legumi;
• la frutta secca;
• gli asparagi;
• le cipolle e l'aglio
• gli spinaci;
• i pomodori;
• il pesce azzurro e i molluschi”.

I sintomi
L’allergia al nichel può dare sintomatologie diverse. Una delle manifestazioni più comuni
dell’allergia al nichel è la dermatite da contatto, che si scatena, come dice il nome, al contatto con
l'allergene. Può, però, manifestarsi anche come sindrome da allergia alimentare sistemica,
condizione in cui le manifestazioni cutanee compaiono in sedi diverse da quelle da contatto,
scatenata dall’assunzione di alimenti.

I sintomi extracutanei possono essere generali:

• stanchezza, spossatezza e malessere diffuso;
• gastrointestinali: intenso gonfiore addominale, dolore all'addome spesso con crampi,
diarrea o stipsi, afte in bocca, gengiviti;
• urinari: bruciore, franchi episodi di cistite;
• ginecologici: prurito, perdite, candida ricorrente;
• perdita di capelli e fragilità delle unghie;
• neurologici: cefalea, capogiri e vertigini, formicolii agli arti e crampi.

I consigli in caso di allergia alimentare sistemica

Nel caso invece dell'allergia alimentare sistemica, una delle prime misure è adottare una dieta,
dapprima di privazione eliminando tutti gli alimenti che abbiamo visto essere più spesso causa di
manifestazioni cliniche, per poi reintrodurli uno a uno in modo da capire quali siano quelli nocivi
per il di singolo paziente”.
Oltre a fare attenzione all’alimentazione, buone abitudini per chi soffre di allergia al nichel sono
non utilizzare utensili con nichel per la cottura degli alimenti ed evitare il fumo di sigaretta
(nelle sigarette il nichel è presente in misura di 1-3 μg)
Perché si ingrassa con l’allergia al nichel
È vero che l’allergia al nichel può favorire un aumento di peso? E nel caso fosse vero, perché
succede? “Direi che non è vero. Può tutt’al più verificarsi un aumento di gonfiore e ritenzione
idrica”, conclude la specialista.
Elenco cibi senza nichel: ecco quelli con cui preparare un pranzo
Dopo la colazione e lo spuntino arriva il pranzo e come sempre chi soffre di allergia al
nichel deve considerare alternative che siano possibilmente prive di questo metallo.
Come regolarsi al proposito? Ecco qualche importante indicazione in merito, un
piccolo prontuario di alimenti che possono essere inclusi nel pranzo di chi soffre
di allergia al nichel.
Uova
Fesa di tacchino
Prosciutto crudo (evita gli insaccati con i conservanti)
Bresaola
Olio extra vergine d’oliva
Orata
Pesce senza nichel (modera l’assunzione di pesci grandi come il tonno e il salmone
perchè possono vivere molti anni e nel corso del tempo accumulano nel loro corpo
molti metalli pesanti)
Finocchi
Melanzane
Zucca
Zucchine
Peperoni
Bietole
Radicchio
Alcune spezie come rosmarino, salvia, timo, peperoncino, zenzero, paprika, menta e
curcuma.