CAPRESE

INGREDIENTI

• 3 mozzarelle
• 3 pomodori sodi e maturi
• 1 cetriolo
• 3 piccole zucchine freschissime
• 1 lime

• 3 cucchiai di semi di zucca

• 1 baguette media
• origano fresco
• 6 cucchiai di olio evo
• sale qb
• Lavate e spuntate le zucchine e il cetriolo. Sbucciate il cetriolo parzialmente e
tagliatelo a rondelle. Tagliate a fette sottilissime le zucchine. Preparate la
marinata: spremete il lime, versate il succo in una ciotolina, aggiungete l'olio, il sale
e qualche fogliolina di origano fresco. Ponete le verdure in due piatti differenti,
salate e irrorate con la marinata lasciando riposare per un quarto d'ora.
• 2Tagliate la baguette a fette tonde e tostatele leggermente su una piastra calda.
Fate intiepidire su una gratella. Affettate i pomodori e la mozzarella.
• 3Tostate anche i semi di zucca. Iniziate a comporre il piatto di portata, alternando le
fette dei vari ingredienti a proprio gusto. Terminate cospargendo con la marinata
avanzata e i semi di zucca tagliati grossolanamente al coltello. Guarnite con
origano fresco e servite.