Tiramisù al cocco e cioccolato

INGREDIENTI

• 900 g di mascarpone
• 500 g di savoiardi
• 9 uova a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero semolato

• 500 ml di latte di cocco

• 250 g di cioccolato fondente
• scaglie di cocco

Per preparare il tiramisù al cocco e cioccolato spezzettate 150 g di cioccolato e

fatelo sciogliere a bagnomaria. Unitevi il latte di cocco riscaldato e mescolate
bene. Tenete da parte. Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con metà
dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate poi gli
albumi con lo zucchero rimasto fino a che risultano lucidi e sodi. Unite il
mascarpone al composto di tuorli e zucchero incorporandolo
perfettamente. Unite anche il cioccolato rimasto, dopo averlo tritato non troppo
finemente, tenendone da parte un cucchiaio per il decoro. Aggiungete infine gli
albumi montati a neve e incorporateli delicatamente con una spatola, con
movimenti dal basso verso l'alto. Disitribuite uno strato della crema ottenuta
sul fondo di una capiente coppa di vetro. mmergete i savoiardi nel latte di cocco al
cioccolato e sistemateli nella coppa, sulla crema. Distribuitevi sopra un'altro strato di
crema e proseguite alternando strati di biscotti e crema fino a esaurimento degli
ingredienti, terminando con uno strato di crema. Decorate infine con il cioccolato tritato e
le scaglie di cocco. Fate riposare il tiramisù al cocco e cioccolato in frigorifero per almeno
3 ore prima di servire.