LARA MASIERO

Le biomolecole
5AL I.I.S G.B.FERRARI
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ARGOMENTI TRATTATI:
Cosa sono le Biomolecole?

I Carboidrati

I lipidi

L’acqua
Cosa sono le Biomolecole?
I COMPOSTI DELLA VITA

Le molecole biologiche o biomolecole costituiscono la struttura

delle cellule o rendono possibile la loro funzionaltà partecipando

così alle reazioni su cui si basano i processi vitali.

Le biomolecole di maggiore importanza sono:

-Lipidi

-Carboidrati

-Proteine

-Acidi nucleici
CARBOIDRATI
I carboidrati o glucidi,sono composti organici contenenti

carbonio,idrogeno e ossigeno.

La loro formula grezza è: Cn(H2O)n.

Si possono classificare in:

-Monosaccaridi

-Oligosaccaridi

-Polisaccaridi
 Monosaccaridi
GLUCOSIO,FRUTTOSIO,

GALATTOSIO,RIBOSIO E DEOSSIRIBOSIO

GLUCOSIO FRUTTOSIO GALATTOSIO

RIBOSIO (RNA) DEOSSIRIBOSIO (DNA)
OLIGOSACCARIDI
Maltosio,Saccarosio,Lattosio

MALTOSIO
SACCAROSIO LATTOSIO
 AMI DO
Le macromolecole che lo costituiscono sono l’amilosio, a struttura

POLISACCARIDI:
lineare, e l’amilopectina,ramificata.

Amido,Glicogeno e Cellulosa GLI COGENO

E’ un polimero del glucosio con struttura simile all’amilopectina e

svolge la funzione di riserva energetica nei tessuti animali.

CELLULOSA
Costituisce la parte principale della struttura di sostegno delle

piante.

Chimicamente è un polimero dl glucosio B.

il più importante uso industriale della cellulosa è la produzione

della carta.
LIPIDI
I LIPIDI

Sono molecoleorganiche complesse insolubili in acqu

che svolgono funzione di: riserva energetica,ruolo

strutturale e ruoli funzionali.

LIPIDI COMPLESSI,detti saponificabili,

Si dividono in

che contegono acidi grassi e LIPIDI SEMPLICI ,detti

insaponificabili,che ne sono privi.

 I TRIGLICERIDI:
I trigliceridi sono i costituenti principali dei grassi animali e degli oli vegetali, e

hanno funzione di riserva energetica.

Chimicamente sono esteri del glicerofosfato con acidi grassi.

Si chiamano acidi grassi saturi quelli che presentano atomi di carbonio legati

da legami singoli mentre gli acidi grassi insaturi presentano più legami.
ILIBACIFINOPAS
IDIPIL
Acidi Acido Oleico

Grassi
Saturi Acido Palmitico

Acido Stearico
 FOSFOLIPIDI CERE
Complessi miscugli, quasi sempre solidi,in cui si
Sono esteri del glicerolo in cui 2-0H
trovano esteri di acidi grassi con alcoli insieme
sono esterificati da acidi grassi,mentre
ad alcoli ed a acidi grassi liberi,oltre che a
al terzo è legato un gruppo fosforico a
piccole quantità di idrocarburi.

sua volta legato a un gruppo X spesso Hanno principalmente un ruolo di protezione

di natura ionica.
LIPIDI INSAPONIFICABILI
Si formano a partire da una struttura

diversa dagli altri e presentano una

struttura ad anelli.

COLESTEROLO
E' composto da catene di carbonio chiuse ad anello ed è

importante per la produzione di ormoni steroidei e vitamina D.

VI TAMI NE
vitamina A: presente negli animali o ricavata dagli animali

pvitamina D: mineralizzazione delle ossa

vitamina E: oli vegetali,funzione antiossidante

vitamina K: essenziale nella coagulazione del sangue

 70-90% del peso di tutte le cellule viventi

LA MOLECOLA D'ACQUA E' POLARIZZATA

L'atomo di ossigeno ha cariche fortemente elettronegative e

l'idrogeno ha carica positiva.

AUQCA'L
LEGAME IDROGENO

Il legame a idrogeno è più debole rispetto al legame covalente.

PH NEUTRO

Inoltre la moleca d'acqua scioglie COMPOSTI IONICI (sale) e

COMPOSTI POLARI ( zuccheri,alcolici,chetoni)