USTNChef

Le Ricette
degli Atleti
della
Triestina Nuoto
NATALE 2020
 Le Ricette USTNChef
degli Atleti
della
Triestina Nuoto

Questo 2020 è stato un anno faticoso per tutti.

Ci ha imposto tante giornate fuori dall'acqua, lontani dalla

nostra piscina, lontani dai tecnici, lontani dai compagni di

corso.

Diligentemente tutti a casa comunque non ci siamo mai

fermati e soprattutto abbiamo fatto di tutto per mantenere

il contatto fra di noi.

Durante il lockdown di primavera 2020 abbiamo vissuto

insieme gli allenamenti via zoom, inventato gare, sfide,

balletti in soggiorno, sui letti, nei terrazzi e giardini, nelle

docce o vasche da bagno.

Perché la nostra voglia di sport è grande come il nostro

obiettivo di stare bene e sentirci sereni.

In quelle settimane a casa abbiamo anche lanciato un

contest giocoso in cucina: "USTNChef" e abbiamo invitato

tutti gli atleti a mostrarci le loro abilità ai fornelli.

Per questo Natale 2020 abbiamo pensato di realizzare

questo libro digitale con tutte le ricette ricevute, a

testimonianza che anche nelle difficoltà tutti insieme

sappiamo regalarci splendidi sorrisi, sempre!

 Le Ricette USTNChef
degli Atleti
della
Triestina Nuoto
Salati
Caramelle di Würstel di Guia #USTNnuoto

Gnocchi di patate di Andrea #USTNnuoto

Gnocchi di spinaci di Martina #USTNtuffi

Gnocchi di zucca di Lodovica #USTNtuffi

Pasticcio di patate di Letizia #USTNsincro

Pasticcio di verdure e speck di Giada #USTNnuoto

Pasticcio tradizionale di Sofia #USTNsincro

Pizza alla tedesca di Emma #USTNnuoto

Pomodori Freschi ripieni di Ilaria #USTNnuoto

Sorpresa Rossa di Emma Sofia #USTNnuoto

Spaghetti con le vongole di Daniel #USTNnuoto

Tagliatelle all'uovo di Sofia #USTNsincro

Tagliatelle all'uovo con polpettine al sugo di Nicole

#USTNnuoto

Vienna arrotolate di Sofia #USTNsincro

 Le Ricette USTNChef
degli Atleti
della
Triestina Nuoto
Dolci
Biscotti al cioccolato senza glutine di Jasmine

#USTNsincro

Biscotti Kinder di Aurora e Mattia #USTNtuffi

Biscottini Speedy di Emily #USTNtuffi

Brownies di Margherita #USTNsincro

Cupcake di Margherita #USTNsincro

Ciambelle alle mele di Isabel #USTNsincro

Crostata al limone di Caterina #USTNtuffi

Dolce allo Yogurt di Alessia #USTNsincro & Ayrin

#USTNtuffi

Dolce in tazza di Guia #USTNnuoto

Fiori di Nutella di Melissa #USTNsincro

Frittelle di mele di Beatrice #USTNtuffi

Gelato al limone di Elena #USTNtuffi

Gelato alla nutella di Ayrin #USTNtuffi

Pancakes alla nutella di Alice #USTNtuffi

Pinza di Fabio #USTNnuoto

Plumcakes al cioccolato con glassa al miele di Noemi

#USTNtuffi
 Le Ricette USTNChef
degli Atleti
della
Triestina Nuoto
Dolci
Plumcakes allo yogurt con gocce di cioccolato di

Giovanni #USTNnuoto

Rollata alla USTN di Emma #USTNtuffi

Rollata con crema al mascarpone di Lisa #USTNtuffi

Salame di cioccolato di Lorenza #USTNsincro

Tiramisù di Caterina #USTNsincro

Tiramisù di Christian #USTNnuoto

Tiramisù di Nicoletta #USTNnuoto

Torta al cioccolato di Alice #USTNnuoto

Torta al cioccolato di Lorenzo #USTNtuffi

Torta al cioccolato di Marta #USTNtuffi

Torta compleanno Emma Nutella Biscuit di Marta

#USTNtuffi

Torta di mele di Gioia #USTNsincro

Torta Margherita di Sofia #USTNsincro

Torta morbida al cioccolato di Veronica #USTNsincro

Torta Regina di Saba di Marta #USTNsincro

Torta soffice senza glutine e senza lattosio di Carlotta

#USTNsincro

Torta tenerina al cioccolato di Agata #USTNtuffi

 USTNChef

Salati
CARAMELLE DI WÜRSTEL
GUIA

#USTNNUOTO
CARAMELLE DI WÜRSTEL

Ingredienti

- würstel

- pasta sfoglia

Tagliare la pasta

sfoglia a strisce e

creare delle

caramelle con la

pasta sfoglia ripiene

con i würstel.

Cucinare in forno a

180° per 15 minuti.

GUIA

#USTNNUOTO
GNOCCHI DI PATATE
ANDREA

#USTNNUOTO
GNOCCHI DI PATATE
Ingredienti

- patate lesse schiacciate

- 1 uovo

- farina

- sale

Condire con sugo a piacere!

ANDREA

#USTNNUOTO
GNOCCHI DI SPINACI
MARTINA

#USTNTUFFI
GNOCCHI DI SPINACI
Ingredienti

- 1 confezione di ricotta

- 1 confezione di spinaci surgelati (foglie)

- un po' di pangrattato, sale, un po' di farina

Mescolare gli spinaci cotti con la

ricotta, sale e pangrattato.

Mettere un po' di farina su un piatto

poi prendere una pallina di spinaci e

mettere un po' di farina sopra gli

spinaci ed è fatto un gnocchetto.

Mettere una pentola con acqua,

anche un'altra ciotola con dentro la

salsa .

Mettere gli gnocchi nella pentola con

acqua bollente finché gli gnocchi non

vengono a galla non sono pronti.

Buon appetito!

MARTINA

#USTNTUFFI
GNOCCHI DI ZUCCA
LODOVICA

#USTNTUFFI
GNOCCHI DI ZUCCA
1. Eliminare la scorza della zucca, tagliatela a pezzi e

fatela cucinare in forno per circa 40 minuti

2. Preparare il sugo: affettate le cipolle piuttosto sottili e

mettetele in una casseruola con il burro. Fatele

soffriggere fino quando saranno diventate dorate.

Attenzione a non far prendere troppo colore. A fine

cottura unite la salvia e fatela insaporire.

3. Passate i pezzi di zucca nel passaverdure, raccogliete il

passato in una terrina, unite la farina, l'uovo, qqualche

pizzico di noce moscata e salate.

4. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi

cadere il composto a cucchiaini.

5. Scolate gli gnocchi, quando

vengono a galla con un

mestolo forato e disponeteli

in un largo piatto fondo.

6. Condite gli gnocchi con il

sugo ben caldo e unite il

formaggio tagliato a dadini,

mescolando il tutto

accuratamente.

LODOVICA

#USTNTUFFI
PASTICCIO DI PATATE
LETIZIA

#USTNSINCRO
PASTICCIO DI PATATE
Ingredienti per 4 persone

- 500 gr. di patate

- 1,5 etti di prosciutto cotto

- 6 sottilette o qualsiasi altro tipo di formaggio filante

- sale e pepe

- formaggio parmigiano reggiano grattugiato

Sbucciate le patate e tagliatele in quattro, poi fatele

lessare.

Quando le patate sono pronte prendere una pirofila e

mettere fette di burro sul fondo, mettere il primo strato di

patate, le fette di prosciutto e aggiungere le sottilette.

Continuare fino a raggiungere il bordo della pirofila.

Grattugiare il parmigiano e infornare per 20 minuti a 180°.

Buon appetito!

LETIZIA

#USTNSINCRO
PASTICCIO DI VERDURE E SPECK
GIADA

#USTNNUOTO
PASTICCIO DI VERDURE E SPECK
Ingredienti

Besciamella - pasta per lasagne

- 80 gr. di farina, 80 gr. di - 2 zucchine medie, 1 carota,

olio e.v.o., 600 ml di latte 1 porro

- sale q.b - 200 gr. di speck

Grattugiare le zucchine e la carota, tagliare il porro a

rondelle; in una padella aggiungere l'olio e il porro, le

zucchine e le carote, salare, e lasciare cuocere per 15

minuti a fuoco medio. Poi aggiungi lo speck tagliato a

pezzettini per altri 10 minuti circa.

Per la besciamella: scalda il latte, in una ciotola metti la

farina e l'olio e mescola con una forchetta. Quando il

composto sarà denso aggiungi il latte e con una frusta

mescola finché il latte si addensa.

In una pirofila mettiamo un poi di besciamella, le verdure e

sopra la pasta per la

lasagna. Aggiungi

besciamella, le verdure

con lo speck e fare

strati fino a finire.

Mettere in forno per 25

minuti a 150°.

GIADA

#USTNNUOTO
PASTICCIO TRADIZIONALE
SOFIA

#USTNSINCRO
PASTICCIO TRADIZIONALE
Ingredienti

- ragù

- besciamella

- sfoglia per lasagne

- formaggio grattugiato

1. Sporcare con un po' di ragù il fondo della teglia

2. Metti di seguito sfoglia, ragù, besciamella e ripeti

3. Gli ultimi 2 strati metti il formaggio

4. Alla fine metti tanto ragù e besciamella con formaggio

5. Mettere in forno ventilato a 180° per 50 minuti (i primi

40 minuti lascialo coperto con l'alluminio)

SOFIA

#USTNSINCRO
PIZZA ALLA TEDESCA
EMMA

#USTNNUOTO
PIZZA ALLA TEDESCA
Ingredienti

- 400 g. di pasta di pane - 3 cucchiai di brodo

- 150 g. di emmental - 5 cucchiai di olio e.v.o.

- 8 würstel - 1 cucchiaio di farina

- 80 g. di speck a fette - sale e pepe

- 4 cipolle rosse

Affettate le cipolle non troppo sottilmente e fatele

appassire con 3 cucchiai di olio, prima a fuoco vivace poi a

fiamma moderata.

Frullate le cipolle assieme al brodo per preparare una

crema morbida. Salate e pepate. Se il composto risultasse

troppo asciutto aggiungete una goccia di brodo.

Tagliate l'emmental a fettine piuttosto

sottili e dividete a metà le fette di

speck; tagliate ogni würstel in 4 parti

lasciando la pelle.

Lavorate la pasta su un piano

infarinato, adagiatela su una teglia

rotonda, unta con un cucchiaio di olio,

e rinforzatene i bordi

Stendete la crema di cipolle sulla

pasta, sistematevi a piacimento

emmental, i würstel e lo speck; bagnate

con l'olio rimasto e fate cuocere in

forno molto caldo per 20 minuti.

EMMA

#USTNNUOTO
POMODORI FRESCHI RIPIENI
ILARIA

#USTNNUOTO
POMODORI FRESCHI RIPIENI
Ingredienti per 4 persone

- 4 pomodori belli grandi

- 200 gr. di tonno sott'olio

- 4 fili di erba cipollina e un ciuffo di prezzemolo

- succo di limone

- sale e pepe

- capperi e cetriolini per guarnire

Si possono aggiungere anche acciughe sotto sale (dissalate

e dliscate) e 1 cucchiaino di capperi sotto sale

Lavare i pomodori e con un coltello affilato tagliare la

calotta superiore. Eliminare i semi con un cucchiaino.

Salarli e capovolgerli per 20 minuti per far scolare l'acqua.

Nel tritatutto unire il tonno sgocciolato con un ciuffo di

prezzemolo, 4 fili di erba cipollina e il succo di limone

quindi frullare il tutto brevemente per ottenere una crema

densa e omogenea.

Riempire i pomodori con il

composto e decorarli con

capperi e cetrilini.

Far riposare per un'oretta in

frigorifero prima di servire.

ILARIA

#USTNNUOTO
SORPRESA ROSSA
EMMA SOFIA

#USTNNUOTO
SORPRESA ROSSA
Ingredienti

- pasta (consigliati spaghetti)

- salsa di pomodoro

- salame piccante

- cipolla

- olio e.v.o.

- basilico

Soffriggere nell'olio la cipolla e il salame tagliato a

quadretti, poi aggiungere il pomodoro.

Nel frattempo far bollire la pasta in abbondante acqua

salata.

Amalgamare la salsa e coprire il fondo di una terrina con

metà di essa. Scolare la pasta, metterla nella terrina e

coprirla con l'altra metà della salsa. Mescolare e guarnire

con le foglie di basilico.

Il gioco è fatto: il salamino

si è nascosto nel pomodoro

ma spunta in bocca!

Buon Appetito!

EMMA SOFIA

#USTNNUOTO
SPAGHETTI CON LE VONGOLE
DANIEL

#USTNNUOTO
SPAGHETTI CON LE VONGOLE
Ingredienti

- olio d'oliva

- aglio

- prezzemolo

- vongole veraci

- spaghetti

In una padella mettere l'olio e l'aglio a far riscaldare un po'

e mettere le vongole e coprire con un coperchio.

Nel frattempo mettere sul fuoco l'acqua per la pasta.

Una volta che la pasta è al dente unirla alle vongole (che si

saranno aperte) aggiungere olio e il prezzemolo

DANIEL

#USTNNUOTO
TAGLIATELLE ALL'UOVO
SOFIA

#USTNSINCRO
TAGLIATELLE ALL'UOVO
Ingredienti per 4 persone

- farina tipo 00 400 g. - semola per spolverizzare

- uova a temperatura - sale q.b.

ambiente 4

Versa la farina in una ciotola (restate un po' indietro con la

dose in modo di aggiungerne in caso al bisogno).

Crea una conca e rompi al centro le uova a temperatura

ambiente. Quindi sbatti con una forchetta e non appena le

uova avranno assorbito un po' di farina prosegui

impastando a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Continua a lavorare l'impasto su un ripiano leggermente

infarinato per almeno 10-15 minuti fino ad ottenere una

consistenza liscia ed elastica. Forma una palla e avvolgila

nella pellicola trasparente. Lascia riposare l'impasto a

temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Prendi la

macchina tirapasta e posizionala sullo spessore n° 1, ovvero

al massimo spessore e fai passare il panetto tra i rulli. Man

mano crea una sfoglia liscia sempre più sottile. Poi passala

nel rullo per il formato delle tagliatelle.

Le tue tagliatelle sono pronte non ti resta che cuocerle!

SOFIA

#USTNSINCRO
TAGLIATELLE ALL'UOVO CON
POLPETTINE AL SUGO
NICOLE

#USTNNUOTO
TAGLIATELLE ALL'UOVO CON
POLPETTINE AL SUGO
Ingredienti per 4 persone

per le polpettine

- 50 g. di parmigiano a tocchetti

- 20 g. di prezzemolo pulito

- 1 spicchio di aglio a piacere

- 400 g. di carne di manzo tritata

- 2 uova

- 40 g. di pane raffermo, bagnato in 40 g. di latte

- sale e pepe q.b.

per il sugo

- 1 spicchio di aglio tritato

- 1/2 cipolla tritata

- 20 g. di olio esxtra vergine di oliva

- 600 g. di passata di pomodoro

NICOLE

#USTNNUOTO
VIENNA ARROTOLATE
SOFIA

#USTNSINCRO
VIENNA ARROTOLATE
Ingredienti

- würstel (vienna) possibilmente 2 pacchi

- pasta per la pizza

Stendere la pasta della pizza sulla teglia del forno.

Arrotolare la pasta sulle vienna.

Infornare e cuocere per 15 minuti in forno ventilato a 180°.

Finito!

SOFIA

#USTNSINCRO
USTNChef

Dolci
BISCOTTI AL CIOCCOLATO
SENZA GLUTINE
JASMIN

#USTNSINCRO
BISCOTTI AL CIOCCOLATO
SENZA GLUTINE
Ingredienti

- 150 g. Perugina GranBlocco Fondente Extra 50%

- 70 g. farina di mandorle

- 100 g. fecola di patate

- 150 g. farina di Grano Saraceno

- 120 g. zucchero

- 25 g. di Perugina cacao in polvere

- 150 g. di burro

- 2 tuorli

- 1 cucchiaio di lievito per dolci

JASMIN

#USTNSINCRO
BISCOTTI KINDER
AURORA & MATTIA

#USTNTUFFI
BISCOTTI KINDER
Ingredienti

- 2 uova a temperatura ambiente

- 120 g. zucchero

- 100 g. olio di semi di girasole

- 1 fialetta di limone

- 8 g. lievito per dolci

- 150 g. fecola

- 80 g. cioccolata kinder

- 250 g. farina (un po' alla volta)

AURORA & MATTIA

#USTNTUFFI
BISCOTTINI SPEEDY
EMILY

#USTNTUFFI
BISCOTTINI SPEEDY
Ingredienti

- 1 rotolo di pasta brisé pronta

- cacao e acqua

- zuccherini

Ricavare le forme e infornare a 180° per 10 minuti.

Ricoprire con la glassa e zuccherini quando raffreddati.

EMILY

#USTNTUFFI
BROWNIES
MARGHERITA

#USTNSINCRO
BROWNIES
Ingredienti per 6 persone

- 265 g. cioccolato fondente - 4 uova

- 175 g. nocciole - 135 g. burro

- 135 g. farina - 255 g. zucchero

- 1 pizzico di sale

Sciogli il cioccolato a bagnomaria e quando è fuso

aggiungi il burro a tocchetti. Quando è pronto togli dal

fuoco e fai raffreddare. Intanto tostate le nocciole in forno

statico preriscaldato a 180° per 8 minuti e lascia

raffreddare, tritale e mettile da parte.

Metti le uova in una ciotola e sbattile, unendo lo zucchero.

Aggiungi il sale e, mentre le fruste vanno, aggiungi a filo il

cioccolato e il burro fuso. Una volta amalgamato smetti di

sbattere.

Aggiungi la farina setaccciata e amalgama con una

spatola.

Imburra e infarina una teglia rettangolare, metti l'impasto

aiutandoti con una spatola e cuoci in forno statico

preriscaldato a 180 ° per 25 minuti.

MARGHERITA

#USTNSINCRO
CUPCAKE
MARGHERITA

#USTNSINCRO
CUPCAKE
Ingredienti per 12 cupcake

- 120 g. di burro Per la glassa

- 120 g. di farina - 300 g. zucchero a velo

- 120 g. di zucchero - 150 g. di burro

- 3 uova - 1 cucchiaio di latte

- 2 g. di lievito per dolci

- 1 pizzico di sale

Versa il burro ammorbidito in una ciotola con lo zucchero e

aziona le fruste a velocità medio-alta e monta leggermente

il composto.

Unisci le uova poco alla volta, continuando a lavorare con

le fruste. Quando si sono amalgamate setaccia la farina e il

lievito all'interno e mescola con una spatola.

Metti l'impasto nei pirottini e cuoci in forno caldo a 180° per

25 minuti.

MARGHERITA

#USTNSINCRO
CIAMBELLE ALLE MELE
ISABEL

#USTNSINCRO
CIAMBELLE ALLE MELE
Ingredienti

- 2 mele

- 2 uova

- 300 g. di zucchero

- 80 ml. di latte

- 80 ml. di olio di semi

- 1 bustina di lievito per dolci

- 300 g. farina

ISABEL

#USTNSINCRO
CROSTATA AL LIMONE
CATERINA

#USTNTUFFI
CROSTATA AL LIMONE
Ingredienti per 6 persone

Per la frolla Per la crema

- 100 g. burro - 250 g. acqua

- 300 g. farina - 150 g. zucchero

- 100 g. zucchero - 30 g. maizena

- 1 uovo - 1 uovo

- 1 bustina di lievito per dolci - 1 limone

Impastare con le mani la frolla, il composto deve restare

sbriciolato, metterlo in una teglia.

Per la crema mettere in un pentolino acqua, zucchero e maizena

portare a bollore mescolando, il composto si addenserà lasciar

raffreddare qualche minuto e aggiungere l'uovo e il succo di

limone. Mettere il composto sulla base.

Cuocere per 40 minuti a 170° nella parte bassa del forno.

CATERINA

#USTNTUFFI
DOLCE ALLO YOGURT
ALESSIA #USTNSINCRO

& AYRIN #USTNTUFFI

DOLCE ALLO YOGURT
Ingredienti

- 200 g. farina

- 180 g. zucchero

- 2 uova intere

- 2 yogurt (gusto a piacere) da 125 g.

- olio d'oliva 125 g. (un vasetto di yogurt)

- lievito per dolci

Forno a 180° per 40 minuti.

ALESSIA #USTNSINCRO

& AYRIN #USTNTUFFI

DOLCE IN TAZZA
GUIA

#USTNNUOTO
DOLCE IN TAZZA
Ingredienti

- 2 cucchiai di nutella

- 2 cucchiai di farina

- 1 uovo

Microonde per 2 minuti

GUIA

#USTNNUOTO
FIORI DI NUTELLA
MELISSA

#USTNSINCRO
FIORI DI NUTELLA
Ingredienti

Per l'impasto Per la crema

- 300 g. farina - 100 g. ricotta

- 150 g. burro - 40 g. zucchero

- 1 uovo intero - 1 uovo

- 3 cucchiai zucchero - nutella

- 2 cucchiai latte

- 1/2 bustina di lievito

- 1 pizzico di sale

Mescolare tutti gli ingredienti per

l'impasto e poi finire di impastare

a mano. Fare una palla, avvolgerla

con la pellicola e farlo riposare in

frigorifero per almeno mezz'ora.

Prelevare metà dell'impasto e

tagliare le formine per i cestini,

mettere nei pirottini e

bucherellare il fondo.

Fare la crema.

Mettere un cucchiaio di nutella nei

pirottini e aggiungere la crema.

In forno a 180° per 15 minuti circa.

MELISSA

#USTNSINCRO
FRITTELLE DI MELE
BEATRICE

#USTNTUFFI
FRITTELLE DI MELE
Ingredienti

- Cannella in polvere - 2 uova

- 250 g. farina - 320 ml. latte

- 1 cucchiaio di lievito - 1 pezzo di burro

vanigliato - buccia di 1/2 limone

- 1/2 cucchiaio di sale gratuggiato

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, mescolare bene

fin ottenere un composto omogeneo.

immergere le mele tagliate a fette e infornare a 175° per

20-30 minuti, servire con zucchero a velo.

BEATRICE

#USTNTUFFI
GELATO AL LIMONE
ELENA

#USTNTUFFI
GELATO AL LIMONE
Ingredienti

- 140 g. zucchero

- 200 g. latte

- 200 g. panna

- 3 limoni (succo e scorsa grattugiata)

- 1 cucchiaio di sciroppo di limone

Spremere i limoni dopo aver grattugiato la scorza (limoni

con scorza edibile).

Unire al succo lo zucchero e lo sciroppo, aggiungere di

seguito gli altri ingredienti.

Montare il composto e versarlo nella macchina del gelato

per circa 30 minuti.

ELENA

#USTNTUFFI
GELATO ALLA NUTELLA
AYRIN

#USTNTUFFI
GELATO ALLA NUTELLA
Ingredienti

- 120 g. zucchero

- 800 g. latte

- 250 g. panna fresca da montare

- nutella a piacere

In macchina "Gelateria" per 35 minuti

AYRIN

#USTNTUFFI
PANCAKES ALLA NUTELLA
ALICE

#USTNTUFFI
PANCAKES ALLA NUTELLA
Ingredienti

- 250 ml. latte

- 200 g. farina

- 65 g. zucchero

- 1 uovo

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

ALICE

#USTNTUFFI
PINZA
FABIO

#USTNNUOTO
PINZA
Ingredienti per una pinza Per una pinza da kg:

da 1 kg (pesata cruda) preriscaldare il forno a

220°, abbassare il

Primo impasto termostato a 170° ed

- 120 g. farina infornare per 40 minuti;

- 8 g. lievito abbassare ulteriormente la

- 1 cucchiaino di zucchero temperatura a 150° e

- 120 g. acqua proseguire la cottura per

Secondo impasto altri 20 minuti.

Se la pinza dovesse
- 210 g. farina

scurirsi troppo copritela

- 30 g. zucchero
con un foglio di carta
- 20 g. burro
forno.
- 30 g. tuorli

- 15 g. rum

- 30 g. acqua

Terzo impasto

- 270 g. farina

- 120 g. zucchero

- 60 g. burro

- 45 g. rum

- 1 baccello vaniglia

- 8 g. sale

FABIO

#USTNNUOTO
PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E
GLASSA AL MIELE
NOEMI

#USTNTUFFI
PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E
GLASSA AL MIELE
Ingredienti

- 135 g. farina tipo "0"

- 175 g. zucchero di canna

chiaro

- 125 g. uova intere

- 75 g. panna fresca

- 50 g. burro fuso

- 2,5 g. lievito vanigliato

- 1 g. sale

- 125 g. cacao amaro

- 1 bacca di vaniglia

Per la glassa

- 25 g. zucchero di canna

chiaro

- 60 g. miele millefiori

- 60 g. cioccolato fondente

con sale marino

- 40 g. latte concentrato

zuccherato

- 30 g. acqua

NOEMI

#USTNTUFFI
PLUMCAKE ALLO YOGURT CON
GOCCE DI CIOCCOLATO
GIOVANNI

#USTNNUOTO
PLUMCAKE ALLO YOGURT CON
GOCCE DI CIOCCOLATO
Ingredienti

- 3 uova - 60 g. fecola di patate

- 140 g. zucchero - 1 pizzico sale fino

- 250 g. yogurt - 16 g. lievito per dolci

- 100 ml. olio di semi - 70 g. gocce di cioccolato

- 180 g. farina tipo "00"

Ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo

zucchero e un pizzico di sale, montate il tutto con uno

sbattitore elettrico. Quando avrete ottenuto un composto

chiaro e spumoso togliete le fruste elettriche e prendete la

frusta a mano. Aggiungete lo yogurt poco per volta,

mescolando con la frusta per incorporare. Poi versate l'olio

a filo sempre mescolando nel frattempo.

In una ciotola setacciate la farina, la fecola di patate e il

lievito poi aggiungete le gocce di cioccolato e aggiungete

all'impasto. Alla fine dovrete ottenere un impasto liscio e

omogeneo.

Imburrate e foderate con la carta da

forno uno stampo: versatevi

delicatamente l'impasto che avete

ottenuto.

Fate cuocere in forno statico

preriscaldato a 170° per 55 minuti.

Quando il plumcake sarà ben dorato

lasciatelo raffreddare nello stampo.

GIOVANNI

#USTNNUOTO
ROLLATA ALLA USTN
EMMA

#USTNTUFFI
ROLLATA ALLA USTN
Ingredienti

- 4 uova

- 40 g. farina

- 80 g. zucchero

- scorza di limone gratuggiata

Sbattere i rossi con lo zucchero, unire la scorza grattugiata

e la farina; in ultimo aggiungere gli albumi montati a neve

ben ferma. Unirli delicatamente con il cucchiaio.

Infornare per 8 minuti. Dopo stendere la nutella e la panna

montata; arrotolare e mettere in frigo.

EMMA

#USTNTUFFI
ROLLATA CON CREMA AL
MASCARPONE
LISA

#USTNTUFFI
ROLLATA CON CREMA AL
MASCARPONE
Ingredienti

- 4 uova - 1 fiala limone

- 4 cucchiai zucchero - 500 ml. panna da montare

- 4 cucchiai farina - 200 ml. mascarpone

- 1 cucchiaino lievito in - cacao amaro

polvere - nutella

Dividere le uova e montare gli

albumi a neve. Nei gialli aggiungere

lo zucchero, la farina, il lievito e

l'aroma e mescolare bene e

aggiungere gli albumi a neve.

Nella teglia da forno mettere carta

forno e passare del burro. Stendere

l'impasto, infornare a 180° per 7

minuti.

Togliere dal forno e girarla su

un'altra carta forno imburrata e

infornare per 7 minuti.

Togliere dal forno e quando sarà

raffreddata spalmare nutella e pana

montata assieme al mascarpone e a

piacere il cacao amaro. Arrotolare

nella carta forno e mettere in frigo

per un paio d'ore.

LISA

#USTNTUFFI
SALAME DI CIOCCOLATO
LORENZA

#USTNSINCRO
SALAME DI CIOCCOLATO
Ingredienti

- 200 g. cioccolato fondente - 2 uova medie temperatura

- 175 g. biscotti secchi ambiente

- 150 g. burro temperatura - 10 g. rum

ambiente - zucchero a velo q.b.

- 150 g. zucchero

Tritate al coltello il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria,

una volta che sarà completamente fuso lasciatelo

intiepidire.

Intanto ponete in una ciotola il burro a pezzettini e

montatelo con lo zucchero usando delle fruste elettriche.

Aromatizzate con il rum. Versate una alla volta le uova

leggermente sbattute, continuando sempre a sbattere con

le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e

spumoso. A questo punto versate il cioccolato fuso e

incorporatelo bene. Sminuzzare grossolanamente con le

mani in una ciotola, aggiungeteli al cioccolato e mescolate

per amalgamare il composto. Trasferite l'impasto su un

foglio di carta da forno con la spatola distribuite l'impasto

in modo da creare un salsicciotto.

Arrotolate il salame con la carta forno fino ad avvolgerlo

completamente.

LORENZA

#USTNSINCRO
TIRAMISÙ
CATERINA

#USTNSINCRO
TIRAMISÙ
Ingredienti

- 4 uova

- 1 etto di mascarpone

- 4 cucchiai di zucchero

Montare il bianco a neve; i tuorli vanno con lo zucchero e

quando è ben montato aggiungere il mascarpone e il

bianco a neve. Intingere dei biscotti nel caffè zuccherato e

preparare strati di biscotti e crema.

Guarnire con cacao o cioccolato gratuggiato.

CATERINA

#USTNSINCRO
TIRAMISÙ
CHRISTIAN

#USTNNUOTO
TIRAMISÙ
Ingredienti

- 3 uova - 1 moka da 6

- 60 g. zucchero - 28 savoiardi

- 1 bustina di vanillina - cacao amaro q.b.

- 1 cucchiaio marsala secco

Divido i rossi dai bianchi. Unisco ai rossi lo zucchero e la

vanillina e monto il tutto fino a che non diventa chiaro e

spumoso. Ci aggiungo il marsala e il mascarpone. Lavoro

ancora con le fruste in modo da creare una crema vellutata

e densa. Faccio il caffè. In una teglia rettangolare spalmo

un leggero strato di crema e poi adagio in fila i savoiardi

inzuppati uno per uno nel caffè. Non inzuppate troppo mi

raccomando! Ricoprite lo strato di savoiardi inzuppati e poi

ancora la crema per finire con il cacao amaro sempre molto

abbondante.

CHRISTIAN

#USTNNUOTO
TIRAMISÙ
NICOLETTA

#USTNNUOTO
TIRAMISÙ
Ingredienti

- 300 g. savoiardi - 4 cucchiai zucchero

- 500 g. mascarpone semolato

(si può sostituire con - caffè

Philadelphia light) - un pizzico di sale

- 4 uova - un bicchierino di marsala

- 125 g. zucchero a velo - cacao amaro

Dividere turli e albumi. Montare a neve gli albumi con un

pizzico di sale e poi aggiungere lo zucchero a velo.

Montare a parte i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere il

mascarpone. Unire le 2 preparazioni per ottenere la crema.

Stendere un po' di crema sul fondo di una teglia e poi

posizionare i savoiardi bagnati nel caffè. Fare 2 strati si

savoiardi intervallati da uno strato di crema. Uno strato di

crema a ricoprire e quindi spolverare con il cacao.

NICOLETTA

#USTNNUOTO
TORTA AL CIOCCOLATO
ALICE

#USTNNUOTO
TORTA AL CIOCCOLATO
Ingredienti

- 250 g. farina

- 50 g. cacao amaro in polvere

- 140 g. zucchero

- 100 ml. latte

- 3 uova

- 1 bustina di lievito

Montate le uova con lo

zucchero aggiungete il cacao e

il latte.

Mescolare con le fruste,

aggiungere la farina e il lievito.

Mettere il composto in una

teglia da forno imburrata.

30 minuti in forno a 180°.

Decorare a piacere.

ALICE

#USTNNUOTO
TORTA AL CIOCCOLATO
CRISTIANO

#USTNNUOTO
TORTA AL CIOCCOLATO
Ingredienti

- 300 g. farina tipo "00"

- 3 uova medie

- 150 g. zucchero

- 60 g. olio di semi

- 60 ml. latte

- 30 g. cacao in polvere amaro

- 1 bustina di lievito per dolci

CRISTIANO

#USTNNUOTO
TORTA AL CIOCCOLATO
LORENZO

#USTNTUFFI
TORTA AL CIOCCOLATO
Ingredienti

- 3 uova

- 200 g. zucchero

- 120 ml. latte

- 125 g. burro

- 40 g. cacao

- 1 bustina di lievito

LORENZO

#USTNTUFFI
TORTA COMPLEANNO EMMA
NUTELLA BISCUIT
MARTA

#USTNTUFFI
TORTA COMPLEANNO EMMA
NUTELLA BISCUIT
Ingredienti

- 500 g. farina

- 200 g. burro

- 200 g. zucchero

- 2 uova

- pizzico di sale

- buccia grattugiata di limone

- aroma di vaniglia

- vaso di nutella

MARTA

#USTNTUFFI
TORTA DI MELE
GIOIA

#USTNSINCRO
TORTA DI MELE
Ingredienti

- 2 uova

- 100 g. zucchero

- 70 g. burro sciolto

- 250 g. farina

- 50 ml. latte

- 1 bustina di lievito

- 3 mele grandi tagliate

Inforna a 180° per 40 minuti

GIOIA

#USTNSINCRO
TORTA MARGHERITA
SOFIA

#USTNSINCRO
TORTA MARGHERITA
Ingredienti per 4 persone

- 400 g. farina tipo "00" - 1 pizzico di sale

- 250 g. zucchero - 1 limone

- 1 bustina di lievito - burro a temperatura

- 4 uova medie ambiente q.b.

- 1 bicchiere di latte - zucchero a velo q.b.

- 1 bicchiere di olio d'oliva

Rompi le uova nella terrina e aggiungi lo zucchero. Mescola

fino ad avere un impasto morbido. Aggiungi lentamente la

farina con il setaccio e mescola il composto.

Grattugia nell'impasto la scorza di limone.

Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo aggiungi il latte,

l'olio, il lievito e un pizzico di sale e mescola tutto.

Nel frattempo imburra e spolvera con la farina il tegame a

forma di ciambella. Versa il composto e inforna a 180° per

20 minuti.

Spolvera con lo zucchero a velo.

SOFIA

#USTNSINCRO
TORTA MORBIDA AL
CIOCCOLATO
VERONICA

#USTNSINCRO
TORTA MORBIDA AL
CIOCCOLATO
Ingredienti

- 120 g. burro - 200 g. zucchero semolato

- 100 g. cioccolato fondente - 12 g. lievito per dolci

200 ml. acqua - 5 g. bicarbonato

- pizzico di sale - 3 uova intere

- 250 g. farina tipo "00" - 1 vasetto yogurt

- 20 g. cacao amaro - 1 fialetta aroma vaniglia

In un pentolino l'acqua, il cioccolato fondente, il burro e il

sale a far scogliere.

In una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao, il

bicarbonato e mescolare le polveri.

Aggiungere alla ciotola il primo composto e amalgamare

finché sarà senza grumi. In un'altra ciotolina mettere le

uova e sbatterle un po', poi aggiungere lo yogurt e l'aroma

di vaniglia. Mescolare e aggiungere al composto.

Amalgamare tutto.

Infornare a 175° per 45-50 minuti, fare la prova stecchino.

VERONICA

#USTNSINCRO
TORTA REGINA DI SABA
MARTA

#USTNSINCRO
TORTA REGINA DI SABA
Ingredienti

- 250 g. burro - 120 mandorle macinate

- 250 g. cioccolato fondente - 100 g. farina

- 250 g. zucchero - 6 uova

Sbattere i rossi delle uova assieme allo zucchero.

Scogliere il cioccolato.

Montare a crema il burro senza farlo sciogliere prima.

Montare il bianco delle uova a neve.

Mescolare tutto (burro, cioccolato, zucchero, mandorle,

farina, rosso uovo) e solo alla fine mettere i bianchi

cercando di non smontarli.

Imburrare la teglia e metterci un po' di farina per non fare

attaccare il dolce.

Infornare per 40 minuti a 180°.

MARTA

#USTNSINCRO
TORTA SOFFICE SENZA GLUTINE
E LATTOSIO
CARLOTTA

#USTNSINCRO
TORTA SOFFICE SENZA GLUTINE
E LATTOSIO
Ingredienti

- 250 g. farina di riso - 200 ml. olio di semi di

- 50 g. fecola di patate girasole

(senza glitine) - 1 limone

- 4 uova - 1 bustina di lievito per dolci

- 200 g. di zucchero - zucchero a velo q.b.

Montare le uova con lo zucchero e la buccia di limone

grattugiata. Unire l'olio e continuare a mescolare sempre

con le fruste. Aggiungere le farine un po' alla volta, il succo

di limone e infine il lievito.

Infornare in uno stampo foderato con carta da forno e

cuocere a 180° per circa 35 minuti.

Sfornare, lasciar raffreddare e decorare con lo zucchero a

velo.

CARLOTTA

#USTNSINCRO
TORTA TENERINA AL
CIOCCOLATO
AGATA

#USTNTUFFI
TORTA TENERINA AL
CIOCCOLATO
Ingredienti

- 300 g. farina - 3 uova (chiare a neve)

- 150 g. zucchero - vaniglia

- 100 g. cacao amaro - lievito

- 250 ml. panna - zucchero a velo

Se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere latte

in modo da renderlo cremoso.

150° per 50 minuti.

AGATA

#USTNTUFFI
 Grazie a
tutti voi!