LE RICETTE DI ALTO LIVELLO E DI RICERCA DELL'ECCELLENZA

MISCELA BASE BIANCA CON BASE ALTA QUALITA' LATTE - VERSIONE 1

ingredienti gr. valori di bilanciatura

%
latte fresco intero 3,5% 636 zuccheri 16,4
panna fresca 35% m.t. 120 grassi 7,1
Base Alta Qualità Latte 30 solidi non grassi del latte 11,3
Saccarosio 132 altri solidi 0,9
latte scremato in polvere 22
Integratore Latte AQ 20
zucchero d'uva 40

tot 1.000

MISCELA BASE BIANCA CON BASE ALTA QUALITA' LATTE - VERSIONE 2

ingredienti gr. valori di bilanciatura

%
latte fresco intero 3,5% 636 zuccheri 17,6
panna fresca 35% m.t. 120 grassi 7,1
Base Alta Qualità Latte 30 solidi non grassi del latte 11,3
saccarosio 132 altri solidi 0,9
latte scremato in polvere 17
Più Latte 5
destrosio 25
Integratore Latte AQ 20
sciroppo di glucosio dry 15

tot 1.000

n.b. Potete ricevere tutte le ricette che desiderate (non più di due per ciascuna
richiesta) scrivendo alla nostra e-mail info@puntogel.com e allegando il nome e
l’indirizzo della vostra gelateria
Puntogel S.r.l.
Via G. Rossini , 6/A 24129 Bergamo _ Tel. (+39) 035.26.03.60 (6 Linee r.a.) _ Fax (+39) 035.25.94.31 _ info@puntogel.com
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