Come preparare il latte cagliato in casa | Guide di cucina — ricette.pian... http://www.readability.

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Come preparare il latte cagliato in

casa | Guide di cucina
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Istruzioni

Difficoltà

1. Mi sono trovata un litro di latte scaduto in frigo,

quindi ho provato questo esperimento; se ti piace
la ricotta, vedrai che il risultato ti soddisferà ed
inizierai anche tu a fare il formaggio fresco a casa.
Ti serve solo del latte, puoi usare sia latte crudo, che latte scaduto da
tre o quattro giorni.

2. Mettine un litro, in una pentola, con un cucchiaino di sale.

Porta ad ebollizione: vedrai che, in prossimità dell'ebollozione, il latte inizia a
cagliare.
A questo punto continua a mescolare, piano piano, per almeno 2-3 minuti.
Spegni il fuoco e lascia riposare almeno un'oretta (va bene anche 45 minuti se
proprio sei di fretta).

3. Ora filtra il "formaggino" con un colino da cucina e lascia a riposo almeno

un'oretta (così si scola del tutto).
Finito il tempo di riposo, metti la ricotta su un piatto, che lascerai in frigo fino
a quando devi consumare la prelibatezza. Hai ottenuto così un formaggio fresco
e delicato, che puoi condire, a piacere, con olio, sale e pepe.

Leggi anche:

Come preparare dei buoni gelati a... (CLICCA QUI) (http://ricette.pianetadonna.it/guide/frutta-e-gelati/come-

preparare-dei-buoni-gelati-a-casa.html)

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di valentinabasse 16 febbraio 2010

1 of 2 21/11/2013 10:14
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