alimentazione

0 mÉ

IL LIBRO CHE MOTIVA

Oltre a spiegarti nel
dettaglio come funziona
il suo regime, Haylie
Pomroy, nel libro Lo dieta
del super metabolismo
METABOLISMO (Sperling&Kupfer,
16 euro), è una grande
MANGIA DI PIÙ motivatrice: leggine
PERDI PIÙ CHILI
qualche pagina prima di
dormire perfinire la dieta!
So perché non perdete
peso e so come aiutarvi.
Parola di Haylie Pomroy
È la nutrizionista americana più amata dalle
celeb. E propone una dieta "definitiva". Per
sbloccare anche il metabolismo più pigro. Smaltire
i chili di troppo. Senza riprenderli più

di Silvia Gavino

S
ono la donna che sussurra al metabolismo. Io so perché non state
perdendo peso. E so come sistemare le cose». La nutrizionista
americana Haylie Pomrov fa promesse temerarie («Potrete perdere
10 civili in quattro settimane creando un metabolismo sano e
veloce»), ha pazienti blasonate tra le star di Hollywood (Jennifer Lopez,
Reese Witherspoon e Cher), ma gode di grande considerazione anche nel
mondo scientìfico. Il suo programma alimentare, infarti, decisamente
innovativo, è stato adottato da diversi ospedali statunitensi per aiutare
i pazienti a perdere peso, combattere il diabete e altre malattie metaboliche.
Infine il suo libro, La dieta del super metabolismo, appena pubblicato in Italia,
negli Stati Uniti resiste nella classifica dei più venduti su Amazon da aprile
scorso. Vediamo allora come funziona il suo regime che promette di farci
sentire da favola in un solo mese.

Si basa sulprincipio dell'allenamento incrociato

La dieta supermetabolica si compone di tre fasi che mettono in attività
(e a riposo) i diversi organi collegati al metabolismo (fegato, surrenali,
tiroide, pituitaria, grasso e muscoli). Le prime due fasi durano due giorni, la
terza tre. Lo schema si ripete identico per altre tre settimane (sul suo libro
trovi una Usta infinita di alimenti con cui puoi riprodurla per non annoiarti
mai, comprese le varianti per intolleranti al glutine e vegani). Alcuni cibi,
però, vanno evitati per rutto il percorso: frumento e mais (troppo ibridizzati
nelle culture intensive: sono indistruttibili nei campi, ma anche nel nostro
organismo, producendo gas e spossatezza, sostiene la studiosa che ha
studiato scienze animali). Via anche i latticini (perché rallentano il
metabolismo dei grassi e stimolano quello sessuale in un modo che inibisce
il metabolismo). Idem per la soia (i fitoestrogeni possono essere efficaci in
alcuni disturbi di salute, ma producono adipe intorno alla pancia).Tabù
anche la caffeina che stressa i surreni, ghiandole che rilasciano ormoni
fondamentali nel nostro organismo. Infine niente alcol perché appesantisce
il fegato che invece vogliamo pulire, niente zuccheri raffinati o dolcificanti
perché alzano la glicemia e chiamano altri zuccheri. Pomroy non è una
talebana: una fetta di torta ogni tanto o un bicchiere di vino rendono la vita
più lieve. Ma non nei 28 giorni del suo "restyling" metabolico. •
 Fase 1: usa carboidrati complessi contro lo stress
La fase 1 dura due giorni ed è ricca di carboidrati complessi
contenuti nei cereali (riso, orzo, kamut) che nutrono il surrene
favorendo la calma e l'efficienza dell'organismo. Il surrene, infatti,
risponde ai picchi e ai cali glicemici secernendo ormoni dello
stress che si specializzano proprio nell'accumulo di grasso.
Stabilizzando invece l'apporto di zuccheri, le ghiandole surrenali
si calmano e iniziano a metabolizzare i grassi in maniera più
efficiente. Inoltre questa fase è ricca di alimenti gustosi che non
fanno sentire a dieta e danno una buona spinta all'umore.
Un ulteriore effetto è che non si ha più fame. In pratica, nella fase
1 fai colazione entro mezz'ora dal risveglio, mangiando cereali e
frutta (per esempio avena e frutti di bosco, oppure melone e una
fetta di pane di farina di farro o del riso integrale).Tre ore dopo,
uno spuntino di frutta. A pranzo, cereali, proteine, una porzione
di verdura e un frutto di quelli elencati. Come spuntino
pomeridiano, ancora un frutto. A cena di nuovo un cereale, una
razione di verdura e una di proteine.
Allenamento. Prevedi almeno una sessione di lavoro aerobico
moderato come corsa, cyclette ellittica o una lezione di ginnastica
aerobica.
Fase 2: sblocca il grasso accumulato
Anche questa fase dura due giorni ed è ricca di cibi che spingono
il metabolismo a produrre massa muscolare e a eliminare l'adipe,
ovvero proteine magre (albume d'uovo, tagli magri di carne e
pesci magri) che l'organismo trasforma prima in amminoacidi,
poi facilmente in muscoli), abbinate a verdure alcalinizzanti
(cambiano cioè il p H del sangue) e poco glicemiche. In pratica, la
mattina devi fare colazione entro mezz'ora con proteine e verdura
(per esempio un'omelette di albumi e spinaci), due o tre ore dopo
mangia uno snack proteico con un po' di verdure verdi. Lo
schema è lo stesso per pranzo, merenda e cena. Questa fase è
piuttosto spartana, ma ricordati che è solo per due giorni. E può
essere più facile del previsto, perché smorza l'appetito.
Allenamento. Almeno una sezione di allenamento anaerobico
(pesi), con carichi elevati e numero di ripetizioni ridotto. Se hai
dubbi sulla corretta esecuzione degli esercizi, rivolgiti a un
personal trainer.
I cibi giusti per ognuna delle tre fasi
If.i-'il riso, amaranto, orzo, avena, farro, quinoa: pasta
e crackers preparati con gli stessi cereali; verdure in
foglia, broccoli, asparagi, cetrioli, funghi, cipolle,
sedano, pomodori, peperoni, zucca; mango, mele, pere,
ananas, fragole, arance, kiwi, limoni; manzo, pollo,
tacchino o maiale (parti magre), wurstel di pollo.
Albume d'uovo. Pesce, tonno in scatola al naturale.
E E f l l verdure e proteine della fase I:
frutta solo limone e lime. No cereali.
Fase 3: libera ilpotenziale del tuo organismo
Più lungo delle altre, questo step dura tre giorni, ha pochi
carboidrati, poche proteine e frutta poco zuccherina. Ma dà
anche molta soddisfazione, perché appiattisce il ventre, spiana
i cuscinetti e tutti ti chiederanno: «Sei dimagrita?». Ora vengono
reintrodotti i grassi perché, finalmente, il tuo corpo è in grado
di bruciarli correttamente. Entro mezz'ora dal risveglio, fai
colazione con grassi sani, proteine, frutta, cereali e verdura. Sì,
suona strano la verdura a colazione, ma la sua cellulosa agevola la
scomposizione dei grassi in energia. Fatti, per esempio,
un'omelette (usa pure tutto l'uovo) con spinaci, pomodori e
funghi su una fetta dì pane di germogli di grano tostata. Come
spuntino, un quarto di ciotola di hummus con le verdure.
A pranzo, un avocado con una fetta di prosciutto dì tacchino e
lattuga, o un'insalatona verde con il petto di pollo, e tante, tante
verdure condite con olio d'oliva. A cena, gamberetti saltati o chili
con avocado. Condisci l'insalata con olio d'oliva, inzuppa la
verdura nell'hummus o nel guacamole: è solo per tre giorni.
Allenamento Almeno un'attività fisica per combattere lo stress:
una lezione di yoga o degli esercizi di respirazione a casa.
Oppure fatti fare un massaggio. Non è un'attività vera e propria,
ma incrementa l'afflusso di sangue ai tessuti grassi e riduce il
cortisolo.
Finisci ilprogramma e mantieni i risultati
Se hai evitato a lungo di mangiare i carboidrati, comincerai a
dimagrire solo quando avrai imparato nuovamente a estrarre
l'energia da questo tipo di nutrienti. Ovvero, la terza settimana.
Può capitarti anche il contrario, ovvero di essere soddisfatta del
peso raggiunto dopo una-due settimane soltanto. Anche in
questo caso, però, la sua ideatrice imita a non abbandonare il
programma prima di avere completato l'intero "ciclo di
ripristino". Concluderlo serve a stabilizzare il dimagrimento.
Quando avrai finito il tuo percorso, ti ritroverai con un
metabolismo più efficiente, avrai una produzione sana ed
equilibrata di ormoni sessuali, una bella pelle, capelli e unghie
sani, un cervello sveglio e attivo. E potrai tornare a mangiare
normalmente senza riprendere i chili, promette Pomroy. Un buon
risultato, non credi? H
E B M M stesse verdure e proteine delle fasi 1 e 2. Frutta
secca e semi, olive, avocado, olio extravergine di oliva,
more, mirtilli, lamponi, pompelmo, limone e lime,
hummus. In quantità linùtate: salmone, burro di sesamo
o di arachidi. Gli stessi carboidrati ammessi nella fase 1,
ma in quantità minori.
In ogni fase puoi insaporire con erbe, limone, spezie,
aceto, salsa di soia e di rafano. E dolcificare con la
stevia, edulcorante naturale venduto anche in Italia.
 10 alimenti da evitare per un mese
D frumento
H mais
Q latticini
Q soia
H zuccheri raffinati
Q caffeina
D alcol
Q frutta essiccata o spremute
0 edulcoranti artificiali
BJ} alimenti light o dietetici

5 cose dafare tassativamente

O mangia 5 volte al giorno. Vietato saltare i pasti.
f j mangia ogni 3-4 ore, tranne durante il sonno
H fai colazione entro 30 minuti dal risveglio

D bevi ogni giorno 30 mi d'acqua per ogni chilo di

peso corporeo. Per esempio, se pesi 60 chili dovresti
bere 1, 8 litri
B esercizio fisico 3 volte a settimana