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APPUNTI DI BIOLOGIA
A cura di: prof.ssa Lorenza Burattin
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Buon lavoro!
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INDICE
1 LA BIOLOGIA _______________________________________ 4
2 CARATTERISTICHE DEGLI ESSERI VIVENTI _____________ 7
2 I COMPOSTI DEI VIVENTI: LE MOLECOLE ORGANICHE __ 13
I CARBOIDRATI _____________________________________ 14
I GRASSI __________________________________________ 16
LE PROTEINE ______________________________________ 18
GLI ACIDI NUCLEICI _________________________________ 20
I SALI MINERALI, L'ACQUA E LE VITAMINE ______________ 24
4 LA CELLULA E LA TEORIA CELLULARE ________________ 27
TEORIA CELLULARE _________________________________ 29
STRUTTURA CELLULARE ____________________________ 30
PROCARIOTI ED EUCARIOTI __________________________ 31
5 L'ORGANIZZAZIONE CELLULARE E GLI ORGANULI (cellula
eucariote) ___________________________________________ 32
6 LA SINTESI DELLE PROTEINE _______________________ 38
TRASCRIZIONE _____________________________________ 40
7 LA RIPRODUZIONE ________________________________ 42
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1 LA BIOLOGIA
La BIOLOGIA lo studio degli esseri viventi, delle loro forme, della loro
composizione, del loro funzionamento, del loro ambiente di vita.
I BIOLOGI sono gli scienziati che studiano tutti gli esseri viventi, altri
scienziati in modo pi specifico studiano solo i vegetali: sono i BOTANICI.
Gli scienziati che invece studiano in modo approfondito gli animali sono
chiamati ZOOLOGI.
Gli scienziati che studiano i rapporti tra gli esseri viventi animali e vegetali
e il loro ambiente di vita sono chiamati ECOLOGI.
Gli esseri viventi sono le piante, gli animali, gli uomini, gli uccelli, i rettili,
gli insetti, e tanti altri ancora che non riusciamo a vedere ad occhio nudo
perch sono molto piccoli.
=> Tutti gli esseri viventi sono suddivisi in "gruppi" chiamati REGNI.
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=> I REGNI DELLA NATURA SONO CINQUE <=
Nel regno dei Protisti ci sono le microscopiche alghe azzurre che vivono
nei laghetti, negli stagni e sulla terra nei luoghi umidi. I Protisti sono
chiamati anche Protozoi,sono microscopici , vivono nelle acque e ve ne
sono molti tipi:alcuni si nutrono di altri Protisti, altri sono parassiti di
organismi pi grandi (dell'uomo o di altri animali) ai quali possono causare
gravi malattie come la malaria e la dissenteria. Altri Protisti contengono la
clorofilla e si nutrono grazie al processo di fotosintesi clorofilliana. Esempi
di Protisti sono:l'ameba, il paramecio, l'euglena.
Nel regno dei Funghi vi sono quelli che comunemente si mangiano e sono
raccolti nei boschi, altri invece sono piccolissimi, altri ancora sono
microscopici come le MUFFE e i LIEVITI. Le muffe si sviluppano sulla
frutta che marcisce oppure sul cibo mal conservato. I lieviti si mettono
sull'impasto per fare il pane o le torte. Ad eccezione dei lieviti, i funghi
sono quasi tutti pluricellulari. Molti funghi e molte muffe sono detti
saprofiti, perch si nutrono di organismi morti. Alcuni funghi causano
malattie.
Al Regno delle Piante appartengono molti vegetali diversi tra loro come i
muschi, le felci, le piante con semi, fiori e frutti. Le piante contengono
clorofilla e si fabbricano il cibo per mezzo della fotosintesi clorofilliana.
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Anche al Regno degli Animali appartengono moltissimi tipi di esseri
viventi diversi tra loro: troviamo gli insetti, i vermi, i molluschi, i ragni e
gli scorpioni, i pesci, gli uccelli, i serpenti e i coccodrilli, i mammiferi
compreso l'uomo.
I VIRUS
I virus non sono considerati veri e propri esseri viventi: nella loro struttura
non vi un nucleo, n un citoplasma, n una membrana cellulare.
=>I VIRUS NON SONO CELLULE.
=>i virus non hanno una vita autonoma: si riproducono solo all'interno di
una cellula vivente, sia essa un batterio, una cellula animale o una cellula
vegetale.
=>i virus sono formati da un involucro esterno chiamato CAPSIDE formato
da proteine. All'interno del capside si trova una molecola di acido nucleico:
o solo DNA o solo RNA, gli acidi nucleici DNA e RNA non sono mai
presenti insieme.
=>i virus per poter vivere devono entrare in un'altra cellula chiamata
CELLULA OSPITE: l'entrata del virus si dice INFEZIONE VIRALE.
=>i virus sono PARASSITI perch nella cellula ospite si moltiplicano
usando le sostanze di questa cellula, portando gravi danni, fino alla morte
della cellula ospite.
=>i virus si combattono con i VACCINI.
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2 CARATTERISTICHE DEGLI ESSERI VIVENTI
METABOLISMO
RIPRODUZIONE
RISPOSTA AGLI STIMOLI: SENSIBILIT
CAPACIT DI OMEOSTASI
MOVIMENTO
=>METABOLISMO:
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ESCREZIONE e la DIGESTIONE.
Alla base del metabolismo vi sono per, dei processi fondamentali per
la vita e che hanno lo scopo di produrre e utilizzare ENERGIA. Infatti
tutti gli organismi viventi richiedono per poter sopravvivere, un
continuo apporto di energia e di materia dall'esterno: cio richiedono
una continua NUTRIZIONE.
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insieme formano il processo di FOTOSINTESI CLOROFILLIANA.
luce solare
6 CO2 + 6 H2O ==========> 6 C6HI2O6 + 6 O2
clorofilla
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dall'organismo dei prodotti di rifiuto. Il biossido di carbonio (anidride
carbonica) un prodotto di rifiuto che deve essere escreto, perch il
suo accumulo porterebbe ad un avvelenamento dell'organismo. Molti
animali sono dotati di organi escretori come i reni.
=>RIPRODUZIONE:
Negli esseri viventi la riproduzione non avviene per tutti allo stesso modo:
da un singolo individuo possono avere origine direttamente due o pi
organismi simili a lui o, pi spesso, la riproduzione avviene a seguito
dell'unione di due diversi componenti: uno maschile e uno femminile. In
ogni caso, alla base della riproduzione c' sempre la DUPLICAZIONE
DELLE MOLECOLE DEGLI ACIDI NUCLEICI.
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=>RISPOSTA AGLI STIMOLI: SENSIBILIT
=>CAPACIT DI OMEOSTASI
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la capacit di un essere vivente di mantenere costante il proprio
ambiente interno anche al variare dell'ambiente esterno.
=>MOVIMENTO
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2 I COMPOSTI DEI VIVENTI: LE MOLECOLE ORGANICHE
Tutti gli esseri viventi hanno una composizione chimica ben distinta da
quella degli oggetti non viventi, infatti le molecole degli esseri viventi sono
molto complesse e voluminose, formate da un gran numero di atomi e le
sostanze complesse che formano gli organismi viventi sono chiamate
SOSTANZE ORGANICHE, mentre quelle pi semplici che formano gli
oggetti non viventi, sono dette SOSTANZE INORGANICHE. Le
sostanze organiche sono formate quasi sempre dagli stessi elementi chimici:
carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, fosforo, zolfo.
Tra questi elementi chimici il pi importante il CARBONIO.
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I CARBOIDRATI
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GLICOGENO: Io zucchero di riserva degli animali, si accumula nel
fegato e nei muscoli: rappresenta una forma di ENERGIA A BREVE
TERMINE. Anche il glicogeno un polimero formato da tante unit
semplici (monomeri) di glucosio.
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I GRASSI
I grassi sono anche importanti perch formano la struttura del corpo degli
organismi viventi.
I grassi di origine vegetale come l'olio di oliva o l'olio di semi sono liquidi a
temperatura ambiente (20 C).
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carbonio, idrogeno, ossigeno.
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LE PROTEINE
Le proteine sono contenute nella carne, nel latte , nei formaggi e nel pesce,
ma anche nei legumi (fagioli, piselli, fave, lenticchie). Le proteine animali
sono le pi complete rispetto a quelle vegetali, infatti si dicono NOBILI o
ad alto valore biologico.
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=>gli amminoacidi sono caratterizzati dalla presenza nella loro struttura di
un gruppo NH2 (GRUPPO AMMINICO)e da un gruppo COOH
(GRUPPO CARBOSSILICO). Il legame tra i vari amminoacidi per formare
una proteina, si stabilisce tra il gruppo NH2 di un amminoacido e il
gruppo COOH di un altro amminoacido.
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GLI ACIDI NUCLEICI
Gli acidi nucleici sono molecole molto complesse e da loro dipendono tutte
le caratteristiche di un essere vivente.
Gli elementi chimici che formano gli acidi nucleici sono: CARBONIO,
OSSIGENO, IDROGENO, FOSFORO; essi sono formati da centinaia di
migliaia di atomi.
Anche gli acidi nucleici, come i carboidrati, i lipidi e le proteine, sono
formati da monomeri.
I monomeri degli acidi nucleici sono i NUCLEOTIDI.
=> DNA e RNA non sono uguali, per devono essere presenti entrambi
per garantire la vita di ogni essere vivente, dal pi piccolo al pi grande.
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insieme di molecole organizzate per trasmettere le informazioni
caratteristiche dell'essere vivente, durante la riproduzione di ogni singola
cellula e di tutti i viventi.
formato da:
quattro basi azotate chiamate :
ADENINA
TIMINA
GUANINA
CITOSINA
DEOSSIRIBOSIO
Nella doppia elica le basi azotate sono legate tra loro in modo specifico:
l'adenina si lega sempre e solo con la timina (e viceversa); la citosina si lega
sempre e solo con la guanina (e viceversa): per questo motivo le basi di
dicono COMPLEMENTARI.
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catene di nucleotidi che si formeranno.
ADENINA
URACILE
GUANINA
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CITOSINA
RIBOSIO
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I SALI MINERALI, L'ACQUA E LE VITAMINE
PER ESEMPIO:
II cloruro di sodio, cio il comune sale da cucina, viene perso dal nostro
corpo in maniera costante: attraverso la sudorazione, con le urine e con le
feci.
In un clima temperato (come nella maggior parte dell'Italia) necessaria
una quantit giornaliera di 4 g di cloruro di sodio per compensare la sua
perdita. La maggior parte di questo sale contenuta negli alimenti, il resto
deve essere aggiunto se si vuole conservare la buona salute. Una maggior
quantit di sale necessaria nei giorni caldi, perch in queste condizione
aumenta la sudorazione. Chi svolge una intensa attivit fisica (un lavoro
pesante o dello sport) quando fa molto caldo pu avere una perdita di sali
cos elevata da produrre crampi muscolari o colpi di calore. Bisogna per
tener presente che troppo sale fa male alla salute! Infatti fa alzare la
pressione del sangue.
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CALCIO: il maggior costituente delle ossa e dei denti.
FERRO: il maggior costituente dell'emoglobina del sangue, importante
per trasportare l'ossigeno nel nostro corpo.
IODIO: necessario per il funzionamento di una ghiandola chiamata tiroide.
=>L'ACQUA<=
=>LE VITAMINE<=
Le vitamine sono sostanze essenziali per le attivit del nostro corpo: una
loro mancanza o insufficienza pu causare disturbi anche molto gravi, a
seconda della vitamina coinvolta. Per esempio una mancanza di vitamina A
porta ad una diminuzione della vista. La vitamina A si trova nel latte, nelle
uova, nel burro.
La vitamina C presente nella frutta e nella verdura fresca importante per
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la difesa dalle malattie. La carenza di vitamina B, pu derivare da una
cattiva alimentazione: essa contenuta nella carne, nelle uova, nel latte e
nel pesce; importante per la coagulazione del sangue, per l'attivit del
sistema nervoso e per la difesa delle malattie.
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4 LA CELLULA E LA TEORIA CELLULARE
Questo significa:
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di conseguenza anche le osservazioni sulle cellule furono perfezionate, sino
ad arrivare a vedere non solo cellule ma anche parti pi piccole interne ad
esse.
Robert Hooke osserv al microscopio ottico delle sottili fette di sughero,
sostanza ricavata dalla corteccia delle piante, egli si accorse che il sughero
formato da tante piccole scatolette, tutte uguali tra loro: Hooke chiam
"celle" queste piccole scatolette e da qui nacque il nome di "cellula".
=>il termine cellula usato per la prima volta da Robert Hooke diventato
fondamentale nel linguaggio della Biologia.
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TEORIA CELLULARE
Negli ultimi anni gli scienziati hanno potuto osservare le cellule con
microscopi sempre pi potenti dei microscopi ottici iniziali.
Ad esempio il MICROSCOPIO ELETTRONICO ha permesso ai biologi di
vedere sempre pi particolari dell'interno cellulare. Questi particolari nel
loro insieme formano 1' ULTRASTRUTTURA della cellula ,
l'ultrastruttura non comprende solo la struttura interna, ma anche la
superficie della cellula.
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STRUTTURA CELLULARE
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PROCARIOTI ED EUCARIOTI
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5 L'ORGANIZZAZIONE CELLULARE E GLI ORGANULI
(cellula eucariote)
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Il citoplasma contiene acqua, enzimi, proteine, granuli di
glicogeno (nelle cellule animali) e granuli di amido (nelle cellule
vegetali) e altre sostanze a seconda del tipo di cellula.
Nel citoplasma avvengono le reazioni chimiche del metabolismo.
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ORGANULO CELLULA ANIMALE CELLULA VEGETALE FUNZIONE
Mitocondri SI SI Producono molecole che danno
energia partendo dal glucosio
Ribosomi SI SI Servono per formare le
proteine
Apparato di Golgi SI SI Serve per formare biomolecole
e per trasportarle dentro e
fuori la cellula
Reticolo endoplasmatico SI SI Serve per racchiudere e
liscio formare biomolecole
Reticolo endoplasmatico SI SI Serve per formare le proteine
rugoso e per contenerle
Citoscheletro SI SI D sostegno a tutta la cellula
Cloroplasti NO SI Servono per la fotosintesi
clorofilliana
Centriolo SI NO Servono per la riproduzione
delle cellule
Vacuolo NO SI Serve per contenere acqua,
sali minerali, biomolecole e d
sostegno alla cellula
Ciglia e flagelli SI SI Servono per il movimento delle
cellule o dei liquidi intorno
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=>SI o NO nella tabella precedente si riferiscono alla presenza o assenza
degli organuli nelle cellule animali e vegetali!! <=
NOTA BENE:
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scopr (Camillo Golgi) osservando le cellule al microscopio.
formato da tanti "sacchettini" di membrane appiattite, chiamati
CISTERNE, dalle cisterne si staccano numerose VESCICOLE
("sacchettini" pi piccoli) che trasportano le biomolecole dentro e
fuori la cellula.
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all'esterno della cellula, i flagelli sono presenti singolarmente o al
massimo se ne trovano due, sono lunghi e hanno un movimento a
"frusta".
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6 LA SINTESI DELLE PROTEINE
=> per formare una o pi proteine il codice del DNA deve essere
TRASCRITTO e TRADOTTO.
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meccanismo che possa portare al di fuori del nucleo queste "informazioni".
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TRASCRIZIONE
La doppia elica del DNA per essere copiata deve aprirsi e rendere
libere le basi azotate: questo avviene grazie ad un enzima la RNA
POLIMERASI;
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TRADUZIONE
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7 LA RIPRODUZIONE
Ogni essere vivente deve la sua esistenza al fatto che prima di lui altri
organismi della sua stessa specie (i suoi antenati), si sono riprodotti.
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RIPRODUZIONE ASESSUATA
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CICLO CELLULARE E FASI DELLA MITOSI
INTERFASE
=>MITOSI<=
PROFASE:
la cromatina assume una forma ordinata e si trasforma in cromosomi:
i cromosomi essendo costituiti da DNA risultano duplicati, perch il
DNA ha svolto la duplicazione durante l'interfase.
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METAFASE:
durante la metafase i cromatidi fratelli si uniscono al fuso mitotico e si
dispongono sulla "met" della cellula. (La met della cellula si dice
PIANO EQUATORIALE.)
ANAFASE:
i centromeri di tutti i cromatidi si dividono e i cromatidi fratelli si
separano uno dall'altro
=>i cromatidi fratelli sono copie esatte di un cromosoma!!<=
TELOFASE:
i cromatidi fratelli indipendenti sono chiamati ora cromosomi;
CITODIERESI
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due cellule anche se esse sono indipendenti perch restano separate dalle
loro membrane cellulari<=
Negli organismi unicellulari il ciclo cellulare e la mitosi sono quindi una
forma di riproduzione per gli organismi pluricellulari, la mitosi rappresenta
una forma di accrescimento e di riparazione di alcuni parti dell'organismo
pluricellulare.
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RIPRODUZIONE SESSUATA e MEIOSI
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cromosomi omologhi derivano met dal gamete maschile (quindi dal
padre) e met dal gamete femminile;
ESEMPIO:
le cellule somatiche della specie umana hanno 23 COPPIE DI
CROMOSOMI OMOLOGHI, cio i 46 cromosomi caratteristi ci della
specie umana.
I gameti della specie umana hanno un solo membro per ogni coppia di
omologhi, cio 23 cromosomi.
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=>LA MEIOSI<=
MEIOSI 1
MEIOSI 2
I CROMOSOMI SESSUALI
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Una particolare coppia di cromosomi nota come coppia di
CROMOSOMI SESSUALI, cio quelli che determinano il sesso di un
individuo;
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spermatozoo nella cellula uovo. Infatti subito dopo la penetrazione della
testa dello spermatozoo, la membrana della cellula uovo diventa
impermeabile ad altri spermatozoi. Il corredo cromosomico tipico della
specie umana ristabilito: 23 cromosomi portano i caratteri materni e 23
cromosomi quelli paterni: in totale 46 cromosomi presenti nello zigote.
=>lo sviluppo embrionale dura circa due mesi; negli altri sette mesi
(PERIODO FETALE), le varie parti del nuovo organismo assumono forma
definitiva e alcune iniziano le loro funzioni.
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