Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
26 maggio 2017
Indice
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
I. Prima parte
1. Analisi SWOT
2. Obiettivi di Marketing
3. Brevi cenni sulla celiachia e il mercato della celiachia in Italia
4. Segmentazione e targeting
III. Fonti
10. Siti internet
2
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
2. Obiettivi di marketing
Bella addormentata senza glutine e furbetti sono due nuove linee di prodotto
specifiche per celiaci (senza glutine).
Il nuovo prodotto coerente con i valori aziendali. I valori del pastificio
artigianale trasmessi nel tempo, sono: artigianalit, qualit della materia
prima e dei processi, autenticit, tradizione, innovazione di prodotto.
Il nuovo prodotto sar lanciato sul mercato nazionale a maggio 2018. Le
azioni di marketing inizieranno a gennaio 2018, con: inpack promotion su
confezioni tradizionali (f.to 2 porzioni 150gr) collegato ad una call to action
sui social.
In concomitanza con il lancio sono previsti degli eventi in 3 aeroporti:
presidiare per una settimana Malpensa Milano, Fiumicino Roma, Liberi
Pescara.
La visione dellazienda Glocal, successivamente, la volont esportare il
prodotto anche allestero.
3
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
Specifico:
Convince: uomini e donne di tutte le et compresi i bambini, per i
quali stata pensata una linea apposita con formati pi piccoli e
packaging giocoso.
Che: lazienda Bella addormentata specializzata nella produzione
di pasta artigianale di qualit, nota, riconosciuta e presente sul
mercato di riferimento.
Perch: Bella addormentata senza glutine pi innovativa rispetto ai
suoi competitor:
1. la prima che unisce artigianalit e innovazione di prodotto e
processo;
2. la prima che produce pasta senza glutine e biologica con linea
dedicata allinfanzia (Furbetti);
3.ha una politica attiva sul web e sui social che punta a
emozionare e informare;
4.vuole creare unesperienza attiva con il target coinvolgendolo.
Misurabile:
Lobiettivo di conquistare il 1% del mercato nazionale durante il
primo anno dal lancio;
4
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
5
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
6
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
In Italia il segmento dei prodotti gluten free che nel 2014 ha registrato una
crescita delle vendite del 32,1% e vale 237 milioni di euro, tanto che da
questanno pasta e biscotti senza glutine sono stati inseriti nel paniere
ISTAT. Luniverso di chi non assume prodotti con glutine, nel frattempo, si
sta scoprendo molto variegato: da una parte ci sono le persone che soffrono
di celiachia, dallaltra quella che hanno una particolare sensibilit al glutine.
Dallaltra ancora quelle che scelgono i prodotti senza per convinzione e
stile alimentare personale. Le aziende per inseguire questi target pongono
in essere strategie diversificate, da confrontare.
7
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
8
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
9
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
10
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
5. Segmentazione e target
Numeri Percentuale
M F M F
Abruzzo 1280 3331 27,76% 72,24%
Basilicata 293 719 28,95% 71,05%
Calabria 1524 3809 28,58% 71,42%
Campania 5455 12322 30,69% 69,31%
Emilia Romagna 4865 9938 32,86% 67,14%
Friuli 913 2297 28,44% 71,56%
Lazio 5039 12738 28,35% 71,65%
Liguria 1408 3361 29,52% 70,48%
Lombardia 9723 22685 30,00% 70,00%
Marche 1018 2363 30,11% 69,89%
molise 254 644 28,29% 71,71%
(Trentino) Bolzano 394 978 28,72% 71,28%
(Trentino) Trento 626 1380 31,21% 68,79%
Piemonte 3472 8889 28,09% 71,91%
Puglia 3411 8083 29,68% 70,32%
Sardegna 1477 4630 24,19% 75,81%
Sicilia 3993 10206 28,12% 71,88%
Toscana 4087 10270 28,47% 71,53%
Umbria 858 2114 28,87% 71,13%
Valle d'Aosta 145 322 31,05% 68,95%
Veneto 3398 8146 29,44% 70,56%
Totale 53633 129225 29,11% 70,89%
Target di riferimento:
Bambini 6 mesi - 5 anni (consumatore);
Bambine/Ragazze/Donne 6-65 anni
Bambino/Ragazzo/Uomo 6-65 anni
Di qualsiasi estrazione sociale, prediligendo soggetti con alto livello di
istruzione consapevoli e attenti al loro stato di salute.
11
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
12
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
Celiaci consapevoli;
Sensibili al glutine;
Non affetti dalla patologia, per scelta dietetica;
Inconsapevoli della patologia;
Consumatori di prodotti biologici;
Flexitariani.
7. Prodotto
Bella addormentata senza glutine e Furbetti sono una nuova linea di
pasta artigianale senza glutine per celiaci. I prodotti saranno lanciati
sul mercato a maggio 2018 (maggio il mese della celiachia). Da
gennaio 2018 inizieranno le azioni di marketing;
Come per le paste tradizionali anche la linea senza glutine sar
interamente prodotta in Abruzzo, regione con forte tradizione pastaia;
Lazienda ha la volont di creare una forte Brand Image e Awareness
incentrate sulla percepita qualit dei prodotti italiani, forte tradizione e
passione per la pasta. La pasta senza glutine sar buona come
sempre (buona come tutte le altre prodotte);
Valori veicolati: artigianalit, qualit della materia prima e dei processi,
autenticit, tradizione, innovazione di prodotto, gusto;
Lidea innovativa, che ci distingue dalla concorrenza, creare una
linea anche per la prima infanzia, senza glutine e biologica Furbetti;
La pezzatura dei prodotti sar prevalentemente da 300gr;
Previsti degli inpack da 150gr per far provare il prodotto prima del
lancio da gennaio 2018 (importante che sia di un formato differente,
per spingere il consumatore a cucinarlo a parte);
Il prodotto certificato da alti standard qualitativi (ISO 22000).
Benefici tangibili e intangibili del prodotto:
13
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
9. Prezzo
Il prezzo un elemento chiave del marketing mix, in quanto
direttamente correlato alla generazione dei ricavi. Il prezzo deve
essere coerente con il posizionamento del marchio e deve mantenere
la promessa di valore;
I prezzi saranno adeguati ad una fascia di prodotto medio-alta nel
mercato di riferimento.
10. Distribuzione
Il canale distributivo costituito maggiormente dalla rete vendite gi
esistente.
Le nuove linee senza glutine saranno presenti in: negozi specializzati,
alimentari gourmet e alimentari boutique, risto-botteghe, ristoranti, mense
(attraverso convenzioni), cash and carry (prendiamo cos il canale ho.re.ca),
parafarmacie (in quanto pi facile entravi rispetto alle farmacie).
maggio 2018.
In concomitanza del lancio sono previsti degli eventi:
aeroporto Malpensa Milano, Fiumicino Roma, Liberi
Pescara.
Gli eventi avranno una durata di una settimana per
2.
aeroporto e saranno scadenzati in base ai periodi di
massima affluenza.
Bella addormentata #dichepastasei prevede dei cooking-
3.
show realizzati con la collaborazione di tre talentuosi
aspiranti Chef dellIstituto Alberghiero Villa Santa Maria
(Progetto: Alternanza scuola lavoro);
Per la realizzazione sar allestito uno stand aziendale
4.
personalizzato e attrezzato in aree dedicate dei diversi
aeroporti. Lo stand prevede: attrezzatura da cucina,
bancone, schermo con video aziendale emozionale
(territorio, azienda, prodotti) per creare coinvolgimento
emotivo;
Nello stand saranno presenti:
5.
n. 1 cuoco addetto alla preparazione degli assaggi;
n. 1 persona addetta a servire il pubblico dei
passanti e dare informazioni inerenti prodotti e
azienda supportata da materiale cartaceo (brochure,
flyer, etc.);
n. 1 persona di supporto principalmente addetta ai
social, dotata di un tablet con app aziendale per:
o raccogliere contatti e creare una lead
generation da passare allufficio marketing per
future azioni;
o creare materiale relativo allevento da
pubblicare sui social (foto, video, etc., il tutto
nel rispetto della normativa sulla privacy e
dellutilizzo delle immagini).
Gli assaggi saranno serviti su un vassoietto di carta
6.
15
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
16
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
18
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
19
Piano marketing e web marketing: bella addormentata
26 maggio 2017
III. Fonti
Siti internet consultati:
www.celiachia.it
www.celiachiamo.com
www.celiachiaitalia.com
www.wired.it/economia/business/2015/01/02/gluten-free-ribalta/
www.glutenfreeexpo.eu
sglutinati.it
www.abruzzonews.eu/chieti-la-celiachia-360-formare-eo-informare-unica-
prevenzione-possibile-363549.html
www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx?SS=95
www.mark-up.it/il-senza-glutine-per-i-celiaci-e-non-solo/
www.slideshare.net/paolagallas/report-food-in-farmacia
www.slideshare.net/sessvi/report-celiachia
www.slideshare.net/fondazionecuoa/presentazione-paolo-bono
www.panoramachef.it/pasta-secca-senza-glutine-pt-2-il-processo-di-
produzione/
20