2009 Angela

Sono dei ravioli dolci,che da noi si usa mangiare per cena ,il ripieno pu variare a seconda dei gusti e
delle scorte
ii cunoasteti cu toti ,mie si sotului ne plac umpluti cu branza de vaci ,unsi cu unt si presarati cu nuca!
Ingrediente/ingredienti
1.

400 g faina / 400 g farina

2.

4 oua,/ 4 uova

3.

sare/ sale

Umplutura/Ripieno
1.

200 g branza vaci/ 200 g tomini freschi piemontesi opure ghiotofreschi di ossela

2.

1 galbenus / 1 tuorlo

3.

2 linguri zahar/ 2 cucchiai zucchero

4.

unt / burro

5.

nuca macinata/ noci tritate

Preparare/preparazione
1.

amestecam faina cu ouale si sarea,pana obtinem un aluat bun(daca e tare mai adaugam
cateva linguri de apa),acoperim aluatul cu folie plastic si dam la frigider timp de 30 minute
dupa care intindem cu sucitorul o foaie subtire

2.
3.
4.

taiem aluatul in patratele sau cu o forma rotunda

umplem cu amestecul obtinut din branza vaci,galbenusul si zaharul.
fierbem in apa sarata si servim in unt topit ,presaram cu nuca din belsug

ITALIANO
1.

impastiamo la farina con le uova e il sale ,se limpasto e troppo duro aggiungiamo 1-2
cucchiaiate di acqua

2.

copriamo limpasto con la pellicola transparente e mettiamo in frigo 30 minuti,stendiamo la

sfoglia con il mattarello

3.

tagliamo limpasto con il tagliapasta

4.

preparaiamo il ripieno ,mescolando il formaggio con lo zucchero ,la vanilia e il tuorlo

5.

riempiamo i ravioli e gli facciamo cuocere ,

6.

gli passiamo nel burro fuso e copriamo con le noci tritate

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bambini, Retete romanesti - Ricette rumene. Etichette: Branza
vaci, coltunasi, ghiottofreschi, noci, nuci, ravioli. 5 Commenti

Prajitura umpluta cu branza de vaci Dolce con crema di tomini

24 settembre 2009 Angela

e un dolce clasico rumeno ,rustico e molto buono. si prepara con la crema di tomini freschi oppure
con i ghiottofreschi di ossela
asta e o prajitura clasica romaneasca ,se pregateste mai mult la tara ca deh este mai multa branza de
vaci proaspata,reteta este de la bunica sotului (mama Ilena)
Ingrediente/ingredienti
1.

500 g faina / 500 g farina

2.

250 g margarina/ 250 g margarina

3.

1 ou/ 1 uovo

4.

2 linguri smantana sau iaurt / 2 cucchiai panna acida opp. yogurt bianco

5.

120 g zahar/ 120 g zucchero

6.

o jumatate lingurita praf de copt / mezzo cucchiaino lievito per dolci

7.

un pic de sare / un pizzico sale

Umplutura/Ripieno
1.

800 g branza vaci / 800 g crema di tomini opp. ghiottofreschi

2.

2 oua / 2 uova

3.

2 linguri iaurt / 2 cucchiai yogurt

4.

100 g zahar / 100 g zucchero

5.

1 lingura gris / 1 cucchiaio semolino opp. pangratatto

Preparare/preparazione
1.

lasam margarina la temperatura camerei ,adaugam faina

si restul ingredientelor si

amestecam bine.daca e prea tare aluatul si nu reusim putem adauga putin lapte .aluatul
obtinut il dam 30 minute la rece
2.

intre timp pregatim umplutura ,batem albusurile spuma si amestecam branza cu iaurtul
,zaharul si galbenusurile .la sfarsit adaugam spuma si amestecam incet

3.

impartim aluatul in 2 parti si facem o foaie cat tava ( eu am folosit o tava de cca 14 / 20 cm )
punem foaia in tava acoperita cu hartie de copt ,presaram foaia cu putin gris si punem
umplutura ,punem si a doua foaie ,gaurim cu dintii de la o furculita si dam la cuptor la 180 C
pana e aurie

4.

o taiem cand e rece .daca doriti puteti presara cu zahar

ITALIANO
1.

lasciamo la margarina a temperatura ambiente dopo di che la mescoliamo con la farina e il

resto degli ingredienti ,se limpasto risulta troppo duro aggiungiamo qualche cucchiaiata di
latte.mettiam limpasto a fresco per 30 minuti

2.

nel fratempo prepariamo il ripieno :montiamo i bianchi e mescoliamo con il resto degli
ingredienti(tranne il semolino)

3.

dividiamo limpasto in due parti e stendiamo una parte nella teglia ricoperta di carta forno
( 24cm / 20 cm )sopra mettiamo il semolino e poi il ripieno

4.

copriamo con il resto del impasto e lo bucchereliamo ,mettiamo nel forno a 180 C finche e
dorata in superficie

5.

si taglia fredda ,si puo conspargere di zucchero

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Sufle cu mere si branza vaci Souffle di formaggio e mele

12 agosto 2009 Angela

ricetta che piace da impazzire a mio figlio Cezar,e buona per colazione,come dolce,da portare a un bel
pic-nic.solo che dovete preparare ricetta doppia ,sparice cosi veloce.si deve usare il tomino
piemontese fresco (cio quella senza crusta) opp. ghiottofreschi di ossela
Lui Cezar ii place la nebunie dulcele asta, baiat finut stie el ce-i bun, merge bine ca mic dejun, ca
desert, e buna de dus la servici (atat doar ca trebuie sa pregatiti mai multa, colegii au sa va atace)
sau cand mergeti la picnic.
Ingrediente/Ingredienti
4 mere acrisoare/ 4 mele accidule
420 g branza vaci/420 g formaggio tomini piemontesi freschi opp. ghiottofreschi de la ossela
1 lingura iaurt simplu/ 1 cucchiaio yogurt
3 linguri gris/3 cucchiai semolino
7 linguri zahar/ 7 cucchiai zucchero
4 oua/4 uova
50 g stafide/50 g uvetta

o lamaie/1 limone
putin unt pt tava/ un po di burro
Preparare/preparazione
1.

Se separa ouale, iar albusurile le batem spuma.

2.

Curatam merele si le taiem cubulete mici, le putem taia cu robotul si avem grija sa nu le
marunteasca prea tare. Stropim merele cu sucul de la lamaie.

3.

Stafidele le punem in apa calduta ca sa se inmoaie si sa aiba un gust mai bun.

4.

Amestecam merele cu toate ingredientele si cu putina coaja de lamaie dupa care adaugam si
albusurile spuma. Amestecam cu atentie sa nu cada spuma, folosim o lingura de lemn si cu
miscari incete de sus in jos incorporam spuma.

5.

Pregatim o tava rotunda de 26 cm cu hartie de copt, turnam aluatul, deasupra presaram

cateva bucatele de unt si dam la copt la 180 C timp de aproximativ o ora

6.

E buna atat calda cat si rece, dar din experienta proprie va spun ca daca o incepeti cand e
calda nu mai aveti nici o sansa sa ramana sa se raceasca, la mine cum e coapta cum se
manca, in 30 minute e gata mancata.

ITALIANO
1.

separiamo i bianchi dopo di che gli montiamo

2.

tagliamo a cubetti le mele,spruzziamo con succo limone perche non si aneriscanno

3.

mettiamo a mollo le uvette

4.

mescoliamo le mele con il resto degli ingredienti ,e un po di buccia di limone e poi

aggiungiamo i bianchi montati,mescoliamo con movimenti lenti per non smontare i bianchi

5.

in una teglia da 26 cm coperta con carta forno mettiamo limpasto dopo di che sopra mettiamo
qualche fioccho di burro e poi a forno a 180C cca 1 h

6.

e buona sia calda che fredda ,ma comunque finisce veloce ,a casa mia in 30 minuti e sparita

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vaci, ghiottofreschi, mele, mere, stafide, tomini freschi, uvetta. 24 Commenti

Papanasi (dolce rumeno con formaggio)

15 maggio 2009 Angela

e un dolce rumeno tipico

,assomigliano a dei krapfen ,solo che hanno limpasto fatto con formaggio.si serve con panna acida e
confetura.si pronuncia:papanaschi
nu au nevoie de explicatii,stiti cu totii ce sant papanasi!pentru cei care santeti in Italia gasiti branza de
vaci cu numele:tomini freschi piemontesi sau ghiottofreschi de la ossela,se mai gaseste si la metro cu
numele :crema fresca di tomini .
Ingrediente/ingredienti
1.

500 g branza de vaci /ghiottofreschi ossela(oop. tomini piemontesi freschi )

2.

100 g zahar/100 g zucchero

3.

2 oua/2 uova

4.

250 g faina/250 g farina

5.

coaja lamaie/buccia limone

6.

ulei pt. prajit/olio per friggere

7.

1/2 lingurita praf de copt/ 1/2 cucchiaino lievito per dolci

Preparare/preparazione

1.

amestecam ouale cu zaharul timp de 2-3 minute ,adaugam branza ,un strop de sare,coaja de
lamaie si faina amestecata cu praful de copt .amestecam bine ca sa se formeze un aluat
omogen.lasati sa se odihneasca 5 minute

2.

punem aluatul pe masa acoperita cu faina,aveti grija ca se lipeste aluatul de maini sa le

acoperiti cu faina.am nivelat aluatul usor la o grosime de cca 1,5 cm si cu ajutorul unui pahar
cu gura acoperita cu faina am taiat forme rotunde.cu un paharel mai mic am facut gaura in
mijloc.

3.

intr-o tigaie am pus ulei la incalzit ,va recomand sa nu folositi flacara de la aragaz prea mare
ca sa nu se arda papanasi la exterior si sa ramana cruzi in interior

4.

ii scoatem pe o farfurie acoperita cu hartie absorbenta ,cand sau racit ii mutam pe o farfurie
curata

5.

servim calzi acoperiti cu smatana si gem

ITALIANO
1.

mescoliamo per poco tempo le uova con lo zucchero dopo di che aggiungiamo il formaggio ,un
pizzico di sale,la buccia di limone e la farina mescolata co il lievito per dolci.amalgamiamo
bene e poi lasciamo riposare per 5 minuti

2.

mettiamo limpasto sul tavolo coperto con farina ,atenti che limpasto e molle ,quindi si attaca
alle mani,infarinatele.si appiatisce limpasto a un altezza di 1,5 cm .dopo di che si taglia con la
bocca di un bicchiere infarinata..con un bicchiere piu piccolo ,facciamo un altro buco nel
papanas.

3.

mettiamo a riscaldare lolio per frigergli.non tenete su fuoco troppo alto,pericolo che si
brucciano al esterno e rimangono crudi al interno

4.

si tirano fuori su lacarta asorbente,dopo di che gli spostiamo su un piatto pulito

5.

sono buoni caldi con panna acida e confetura