Ricette da provare

TORTA KINDER FETTA AL LATTE

Ingredienti:
Per la base al cacao:
200 g di margarina
200 g di zucchero
5 uova
300 g di farina 00
1 bustina e mezzo di lievito per dolci
mezza bustina di cacao amaro circa 40 g
Crema bianca:
500 ml di panna per dolci
200 g di cioccolato bianco
Procedimento:
Con uno sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero sino ad
ottenere un composto gonfio e spumoso.Aggiungere la margarina fusa a
bagnomaria (fredda) e continuare a mescolare. Unire il cacao setacciato
con la farina e il lievito.Versare il composto in una teglia da 26 cm di
diametro imburrata e infarinata oppure rivestita da carta forno. In forno
preriscaldato a 180C per circa 30 minuti (fare la prova stecchino). Far
raffreddare la torta.
Per la farcitura: mettere da parte una tazzina di panna e montare la
rimanenza.Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.Mescolare il
cioccolato fuso con la tazzina di panna non montata messa da parte.
Aggiungere la panna montata e amalgamare il tutto molto
delicatamente.Dividere a met la torta al cacao e farcirla con la crema
bianca.Riporre in frigo e servire a fette.
KINDER PARADISO FATTA IN CASA
Ingredienti per una teglia rettangolare cm 17 x 24 cm circa
100 g di burro
150 g di zucchero semolato
80 g di farina 00
3 uova
80 fecola di patate
mezza bustina di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata
zucchero a velo q.b.
300 ml di panna per dolci vegetale gi zuccherata
150 g di cioccolato bianco
un cucchiaino di miele se gradito
Procedimento:
Con la planetaria o le fruste elettriche lavorare le uova con lo zucchero
per circa 15 minuti, deve risultare un composto chiaro e molto gonfio.
Aggiungere il burro a pomata e continuare a lavorare. Unire un po per

Ricette da provare
volta la farina setacciata unita alla fecola senza mai smettere di lavorare
il composto e aggiungere la scorza grattugiata del limone.Limpasto deve
risultare cremoso e ben amalgamato.
A fine lavorazione incorporare il lievito.Rivestire una teglia,
preferibilmente rettangolare, con carta forno e versare il composto.
Livellare e sbattere la teglia sul piano lavoro per eliminare le bolle di aria.
In forno gi caldo a 170C per circa 25 minuti (dipende dal forno), fare la
prova stecchino dopo i 25 minuti circa.
Far raffreddare perfettamente il dolce.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e far intiepidire.Montare la
panna.
Unire un po per volta il cioccolato fuso alla panna e mescolare
delicatamente con un cucchiaio di legno con movimento dallalto verso il
basso per non far smontare la panna. Se gradito aggiungere anche il
miele. Dividere il dolce in due dischi di uguale altezza ( procedere
delicatamente, il dolce troppo soffice) e farcire un solo disco con
abbondante cremaCoprire con laltro disco e fare una leggera pressione
sul dolce per poter compattare meglio il tutto. Far riposare in frigo per 1
ora o nel congelatore per circa 30 minuti.
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo le merendine, conservare
in frigo in un contenitore con coperchio.
SBRICIOLATA AL CIOCCOLATO CON CREMA
Ingredienti per la pasta frolla al cacao
230 g di farina 00
150 gr di burro
20 gr di cacao
100 gr di zucchero a velo
2 tuorli duovo
vanillina una bustina
Ingredienti per la crema pasticcera
500 ml di latte
50 gr di farina 00
4 tuorli
150 gr di zucchero semolato
essenza di vaniglia q.b.
Procedimento:
Mettete il burro freddo ammorbidito a temperatura ambiente e fatto a
tocchetti , la farina, la vanillina in un robot da cucina o planetaria e
mescolate, il composto apparir sabbioso. Prendete questo composto e
ponetelo su di una spianatoia aggiungete lo zucchero, il cacao e formate
la classica fontana. Al centro mettete i tuorli e lavorare velocemente
limpasto formando una palla.Lasciate riposare la vostra pasta frolla in
frigo per almeno mezzora.

Ricette da provare
In una ciotola sbattere con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero
ottenendo cos una crema. In un pentolino portate leggermente ad
ebollizione il latte, dopo toglietelo dal fuoco. Versate met del latte
leggermente caldo sul composto di uova e aggiungete la farina
setacciata, mescolate per bene evitando grumi. Trasferite il composto nel
pentolino e portate il tutto ad ebollizione aggiungendo il restante latte e
mescolando bene sempre per evitare la formazione di grumi, fin quando
la crema non si addensa.
Trascorso il tempo necessario, dividete in due panetti la pasta frolla. Uno
per la base e laltro per la copertura. Stendete la vostra pasta frolla con
un mattarello su di un piano leggermente infarinato e in seguito ponetela
allinterno di uno stampo circolare da crostata con carta forno del
diametro di 24 cm.
Tagliate a pezzettini piccoli 60 70 gr di cioccolato fondente ( meno di
una tavoletta )Aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzettini alla
crema pasticcera fatta raffreddare e mescolate delicatamente.
Mettete il tutto al centro della base della crostata, livellate leggermente.
Ho aggiunto sulla superficie anche due cucchiai scarsi di nutella molto
liquida a filo.Prendete laltro panetto di frolla rimasto e sbriciolate lungo
tutta la superficie della crostata la frolla al cacao.
Preriscaldate il forno a 180 e cuocete in forno statico per circa 30- 35
minuti.Sfornate fate raffreddare e servite.
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO
Ingredienti per la base biscotto
120 gr di burro
220 gr di biscotti secchi al cioccolato
Ingredienti per la farcitura
500 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
220 ml di panna fresca o (mascarpone)
2 uova grandi
180 gr di zucchero semolato
200 gr di cioccolato fondente
20 gr di amido di mais in alternativa farina 00
40 gr di cacao amaro
essenza di vaniglia un cucchiaino
Procedimento:
Fate sciogliere il burro in un pentolino il burro. Tritate finemente i biscotti
al cacao con un mixer ed uniteli al burro precedentemente sciolto.
Amalgamate per bene il tutto creando un composto omogeneo.Rivestite
uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno.
Ritagliate anche delle strisce per il cerchio. Versate il composto di biscotti
e compattate bene la base con il dorso di un cucchiaio. Riponete in
frigorifero per 30 minuti.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, fate raffreddare e mettete

Ricette da provare
da parte.Montate con le fruste la panna liquida fresca (non deve essere a
neve ferma, ma montata leggermente, mi raccomando!). Se invece usate
il mascarpone ammorbiditelo insieme al formaggio Philadelphia.
Ammorbidite il formaggio Philadelphia insieme allo zucchero semolato,
azionate le fruste ad una velocit media. Aggiungete un uovo alla volta
ed amalgamate il tutto sempre con le fruste. Aggiungete il cioccolato
fondente, lamido di mais ed il cacao amaro. Mescolate di nuovo il tutto
fino ad ottenere una crema omogenea. Versate il ripieno sulla base di
biscotto e cuocete a 170-180 per circa 50-60 minuti. Sfornate fate
raffreddare per bene e riponete in frigorifero per almeno 8-10 ore.
Estraetela dalla teglia, decorate a piacere e servite.
TORTA KINDER CEREALI (BARRETTE)
Ingredienti:
400 gr di cioccolato al latte
70 gr di riso soffiato
120 gr di cioccolato bianco
100 ml di latte condensato
Procedimento:
Fate sciogliete il cioccolato al latte a bagnomaria. Foderate una teglia
rettangolare con della carta forno e versate met del cioccolato sulla
base e un p sui bordi.Riponete in frigo.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria.
In una ciotola mescolate il riso soffiato con il cioccolato bianco ed il latte
condensato e mescolate.
Versate tutto sulla base di cioccolato e livellate formando uno strato
omogeneo.
Versate il restante cioccolato al latte sopra per ricoprire il tutto.
Mettete le barrette ai cereali in frigo a rassodare per 30 minuti
Capovolgete i kinder cereali su un piano, tagliate a barrette e servite
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Ingredienti pasta choux per circa 25-30 zeppole
300 ml di acqua
250 g di farina
125 g di burro
4-5 uova
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
ingredienti per la crema:
2 tuorli
100 g di zucchero (5 cucchiai colmi)
50 g di farina (2 cucchiai e mezzo)
500 ml di latte
una bustina di vanillina
per decorare:

Ricette da provare
Amarene sciroppate o marmellata di amarene con pezzi
procedimento:
Mettere in un pentolino il burro a pezzettini e l'acqua, far sciogliere il
burro e mescolare finch non raggiunge il bollore. Togliere il pentolino
momentaneamente dal fuoco per aggiungere la farina. Rimettere sul
fuoco e mescolare con un mestolo, finch l'impasto non assuma la
consistenza una palla omogenea e sul fondo della pentola non si formi
una patina bianca.
Il composto avr assunto una consistenza compatta. Far raffreddare per
pochissimi minuti il composto e aggiungere un uovo per volta, in modo
che venga assorbito completamente dall'impasto e procedere allo stesso
modo con tutte le uova. Avrete un impasto liscio ma piuttosto
consistente.
Fare riposare l'impasto per una decina di minuti perch si raffreddi un po'
e poi metterlo in un sac poche. Intanto preparare una teglia con carta
forno, su cui andremo a creare le nostre zeppole: fare un cerchio non
molto largo con il sac poche e continuare a spirale sulla parte
superiore; in questo modo si verr a creare una sorta di cestino e sar
pi semplice mettere al centro la crema senza che fuoriesca. Infornare a
200C in forno preriscaldato e far cuocere fino a doratura (ci vorranno
circa 20-30 minuti). L'esterno della zeppola dovr risultare abbastanza
dorata, altrimenti la parte interna potrebbe essere molliccia e cruda.
Prima di sfornarle, lasciarle ancora nel forno spento con lo sportello
aperto per circa 15 minuti. In questo modo l'umidit uscir e le zeppole si
asciugheranno completamente.
Una volta raffreddate, farcirle con crema pasticcera e amarene
sciroppate o marmellata di amarene.
PIZZA CON METODO BONCI
Ingredienti per due pizze medio basse:
500 grammi di farina tipo 0
400 ml di acqua ma anche 350 ml
10 grammi di sale
un cucchiaino di zucchero
20 grammi di olio extravergine doliva
4 grammi di lievito di birra in bustina
400 g di mozzarella per pizze
pelati o passata densa
capperi,olive.origano,pasta di acciughe se la volete pi saporita
Il giorno prima (24h) impastiamo tutti gli ingredienti mettendoli in una
impastatrice e quindi la farina, il lievito secco, il sale, lo zucchero, lolio
ed infine lacqua (aggiungetela gradatamente fino ad avere un impasto
molto molto morbido). Lasciate lavorare per almeno 5 minuti poi con le

Ricette da provare
mani o con una spatola piatta ben infarinata trasferite limpasto in una
ciotola, copritela con la pellicola e mettetela a riposare per unora nel
forno spento e chiuso.
Ora potete scegliere due strade. Se avete tempo e voglia di qualcosa di
particolare procediamo facendo le mitiche PIEGHE alla pasta altrimenti
prendete la terrina con limpasto e ponetela infrigo fino al giorno dopo.
Io lho messa in frigo alle 10 di mattina e lho tirata fuori alle 10 scarse
del giorno dopo. Per fare le PIEGHE riprendiamo la pasta e disponiamola
su una spianatoia infarinata dandogli la forma di un rettangolo . A questo
punto pieghiamo la parte superiore fino a met del rettangolo e stessa
cosa per la parte inferiore. Ruotiamo a 90 in modo da vere la giuntura in
verticale e schiacciamo leggermente e rifacciamo le pieghe di sopra e di
sotto. Ruotiamo ancora di 90 e rifacciamo le due pieghe. Prendiamo
limpasto e formiamo una palla cercando di inglobare la piega e lasciarla
nella parte inferiore.
Poniamola in una terrina unta e copriamo con pellicola. Lasciamo
riposare in forno spento e ripetiamo loperazione per altre due volte a
distanza di 20 minuti. Una volta finite le pieghe prendiamo la palla e
trasferiamola in una terrina oliata e molto capiente. Copriamo con la
pellicola e trasferiamola in frigo per 18-24 ore.
Il giorno dopo tiriamo fuori la pasta almeno unora prima, io lho tirata
fuori due ore prima e dopo la prima ora (passata in forno spento e
chiuso) ho preso limpasto, lho diviso in due e messo in due terrine
separate. Ho riposto di nuovo in forno con pellicola per unaltra ora .
A questo punto formiamo le nostre pizze stendendole sulla spianatoia
ben infarinata cercando di allargare la pasta con la punta delle dita.
Trasferite delicatamente limpasto nelle teglie. Io ne ho usata una in
alluminio di circa 3040 ben unta e l altra lho stesa sulla placca del
forno con carta forno leggermente unta. Se usate teglie di queste
dimensioni vi verr una pizza abbastanza bassa, se volete una pizza pi
alta e soffice non vi basta che usare una teglia pi piccola.
Distribuiamo la passata in uno strato omogeneo, mettiamo un filo dolio e
saliamo.Io lho anche farcita con olive,capperi,pasta di acciughe e
origano per renderla ancora pi gustosa. Inforniamo a forno caldo a 250
gradi per 10 minuti nel ripiano pi basso e poi a met forno per altri 10
minuti circa. Quando passiamo da un piano allaltro distribuiamo la
mozzarella tritata grossolanamente. Sforniamola e gustiamola bella calda
e filante.

Ricette da provare
CIAMBELLONE SOFFICE ALLACQUA | Ricetta senza burro e senza latte
Ingredienti:
250gr di farina 00
250gr di zucchero
3 uova
130ml di olio di oliva (io preferisco usare quello di semi)
130ml di acqua
1 bustina di vanillina (che non ho messo perch il lievito gi vanigliato)
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di cacao
Montate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero per 7-8
minuti. Aggiungete a cucchiaiate la farina, inserendo il successivo
cucchiaio solo quando il precedente stato amalgamato completamente
allimpasto.
A met farina inserite lacqua e olio e continuate a montare. Continuate
con la farina, (la vanillina) e per ultimo il lievito. Imburrate (se siete
intolleranti ungete con dellolio o usate la carta forno) uno stampo a
ciambella da 24 cm, versate un terzo del composto nello stampo e nel
restante mettete il cacao e mescolate. (io ho fatto un p pi di cacao).
Versate anche il composto al cacao e infornate la ciambella allacqua in
forno preriscaldato a 180 per 40-45 minuti. Controllate la cottura con
uno stuzzicadenti prima di spegnere. Togliete dal forno, quando si sar
intiepidita toglietela dallo stampo e una volta fredda cospargetela di
zucchero a velo.
CHEESECAKE ARANCIA E CIOCCOLATO.
Ingredienti per una teglia da 22 cm:
per la base:
150 gr di farina 00
50 gr di burro
50 gr di zucchero
per la crema:
500 gr di mascarpone
100 gr di ricotta
3 uova
200 gr di zucchero
40 ml di succo darancia

Ricette da provare
la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
2 cucchiai e mezzo di maizena o fecola di patate
per guarnire:
200 ml di panna da montare
cacao zuccherato
scaglie di cioccolato fondente
Accendete il forno a 170. Rivestite di carta da forno la teglia e iniziate a
preparare la base. In una ciotola mettete la farina,lo zucchero e il burro
freddo a piccoli pezzi e iniziate a lavorare il tutto con le mani fino ad
ottenere delle briciole. A questo punto versate il composto nella base
della teglia e livellatelo con un cucchiaio. Cuocete in forno per 25 minuti.
Preparate la crema mescolando il mascarpone con la ricotta e lo
zucchero e montate con le fruste,aggiungendo un uovo alla volta. Poi
unite il succo dellarancia e la scorza grattugiata . Infine incorporate la
maizena,amalgamate il tutto e versatelo nella teglia. Rimettete in forno e
cuocete per 60/70 minuti a 180. Fate raffreddare completamente la
Cheesecake Arancia e Cioccolato prima di toglierla dalla teglia.
Nel frattempo preparate la decorazione. Montate la panna. Quando sar
quasi pronta aggiungete il cacao zuccherato e con una spatola mettetela
sopra la cheesecake,un po a caso..proprio per creare quelleffetto onda
Ho preso un pezzo di cioccolato fondente e con il pela patate ho creato
delle scaglie che ho messo sopra la panna. Una spolverata di cacao sopra
e la vostra Cheesecake Arancia e Cioccolato pronta per essere
gustata.
TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE BIANCO
Ingredienti per 4 tortini

Cioccolato fondente 150 gr

Farina 00 20 gr

Zucchero a velo 90 gr

Vanillina 1 bustina

Burro 80 gr pi q.b. per imburrare

Cacao in polvere amaro 10 gr pi q.b. per spolverizzare

Uova 2 intere piu' 1 tuorlo

Per il cuore fondente bianco

Cioccolato bianco 80 gr

Ricette da provare
Preparazione:
Per preparare il tortino al cioccolato con cuore fondente bianco, iniziate
tagliando a tocchetti la dose di cioccolato bianco per creare il cuore.
Dopodich prendete un pentolino, riempitelo d'acqua fino a un quarto e
posizionateci sopra una ciotola. Trasferite i tocchetti di cioccolato bianco
all'interno della ciotola e fateli sciogliere a bagnomaria a fuoco basso,
fino a quando non avranno raggiunto una consistenza liquida. Quindi
munitevi di stampini in silicone per cioccolatini e versate il cioccolato
bianco sciolto all'interno. Mettete gli stampini in freezer e lasciate
rassodare per un paio dore. Ora dedicatevi alla preparazione
dellimpasto per i tortini: fate sciogliere il cioccolato fondente in un
tegamino a bagnomaria e quando avr raggiunto una consistenza
semiliquida, aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a
tocchetti e mescolate per amalgamare il tutto. Quando il cioccolato
fondente e il burro si saranno completamente sciolti e amalgamati,
spegnete il fuoco e lasciate leggermente intiepidire. Nel frattempo
versate le uova e il tuorlo nella ciotola di una planetaria, o in una ciotola
normale per poi lavorare con uno sbattitore elettrico, e azionate, quindi
unite la vanillina e lo zucchero a velo. Quando il composto risulter
spumoso, aggiungete anche il cioccolato fondente sciolto assieme al
burro, sempre continuando a mescolare. Dopodich setacciate la farina e
il cacao amaro in polvere e uniteli al composto nella planetaria, fino a
che non otterrete un composto denso e compatto. Munitevi di 4 stampini
monoporzione in alluminio, imburrateli e spolverizzateli con un cucchiaio
raso di cacao amaro in polvere. Tirate fuori dal frigo gli stampini in
silicone contenenti il cuore di cioccolato bianco e sformateli
delicatamente. Quindi riempite per gli stampini in alluminio con il
composto al cioccolato fondente e posizionate al centro il cuore di
cioccolato bianco. Terminate di riempire gli stampini monoporzione,
dopodich sistemateli in una teglia con i bordi alti. Cuocete in forno
statico preriscaldato a 180 per 13-15 minuti (non di pi), se usate il
forno ventilato, cuocete a 160 per 7-10 minuti. Quando la superficie
risulter leggermente brunita, i vostri tortini al cioccolato saranno pronti.
Lasciateli intiepidire leggermente e poi capovolgeteli su un piattino da
portata.