Cheesecake menta e cioccolato

Categoria:Dolci - Torte




Informazioni Generali


Nota Aggiuntiva: + 30 minuti per far rassodare la base biscotto e
4-6 ore per far rassodare la crema

La cheesecake menta e cioccolato una deliziosa torta
fredda che si prepara con una crema a base di panna,
Philadelphia, sciroppo di menta e scaglie di cioccolato.
Il connubio menta e cioccolato conferisce un gusto unico a
questa cheesecake.
Seguite la nostra ricetta per realizzare un dolce perfetto in
poche mosse: bastano pochi accorgimenti per ottenere un
risultato sorprendente, una volta terminata la preparazione
divertitevi a guarnire la superficie della cheesecake con le
decorazioni che preferite.
Fresca e profumata la cheesecake menta e cioccolato un
dessert perfetto per chiudere in grande stile le vostre cene e
sorprendere i vostri ospiti con un dolce bello da vedere e
soprattutto buono!

I ngredi enti per l a base (per una torti era da 22 cm)

Biscotti Digestive
200 gr
Burro
100 gr
Zucchero
di canna 2 cucchiai

per l a crema

Philadelphia
in panetto 500 gr
Panna
fresca liquida 200 gr piu' 2 cucchiai
Cioccolato
fondente grattugiato 30 gr
Sciroppo di menta
20 gr
Colla di pesce
10 gr

per guarni re

Cioccolato
in scaglie q.b.
Menta
foglioline q.b.

Pr epar azi one
Per preparare la cheesecake menta e cioccolato iniziate predisponendo il fondo: mettete i biscotti Digestive nel mixer,
aggiungete lo zucchero di canna (1), quindi sminuzzateli finemente (2). Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo
mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto (3) amalgamando per bene il tutto.

Preparazione:
30 min
Dosi per:
10 persone
Costo:
Basso
Difficolt:
Bassa

Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro
del fondo della tortiera (4) e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa (5). (Per ulteriori dettagli
consultate la scheda Foderare una tortiera con carta da forno che trovate nella Scuola di cucina). Versate i biscotti sbriciolati
nella tortiera ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto. (6) Fate raffreddare il
composto in frigorifero per mezzora o in freezer per una decina di minuti.
Ora dedicatevi al ripieno: montate la panna fresca con lo zucchero con una frusta elettrica o in una planetaria (7-8) per ulteriori
dettagli sul procediemento consultate la scheda Come montare la panna della nostra Scuola di cucina. Unite a questa il
Philadelphia (9) e sbattete il composto finch diventi omogeneo.
A questo punto aggiungete lo sciroppo di menta (10). A parte sciogliete in una ciotola con dellacqua fredda la colla di pesce e
lasciatela ammorbidire per 10 minuti. Quando la colla di pesce sar pronta strizzatela bene e unitela ai due cucchiai di panna
liquida scaldata (11). Mescolate e quando la panna si sar intiepidita, unite la miscela di panna e colla di pesce al composto con
il Philadelphia (12).
Per ultimo incorporate al composto anche il cioccolato grattugiato (13). Il ripieno della cheesecake menta e cioccolato pronto:
versate quindi il composto nella teglia (14) , livellate la superficie con una spatola e ponetela in frigorifero per almeno 4 ore.
Quando la cheesecake risulter compatta decoratela con delle scagliette di cioccolato: aiutandovi con un cucchiaio disponetele
lungo tutto il bordo della cheesecake (15), per finire guarnite a piacere con qualche fogliolina di menta.Ora la cheesecake menta
e cioccolato pronta per stupire i vostri ospiti!
Conservazione
La cheesecake menta e cioccolato si conserva in frigorifero, coperta con una pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Potete
congelarla, dividendola gi in porzioni se preferite, negli appositi contenitori alimentari. Scongelate poi la cheesecake in
frigorifero al momento del bisogno.