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COMUNICATO STAMPA

San Patrignano, 15 Marzo 2012 Il Ristorante Vite pronto a ripartire

Tutto pronto per la riapertura di Vite, il ristorante della comunit di San Patrignano. Se da domani 16 marzo gli amanti della buona cucina potranno tornare ad assaggiare la sua cucina, unanteprima lhanno potuta avere questa mattina i giornalisti presenti alla conferenza e questa sera i tanti invitati allinaugurazione dopo che la giornata di eri era stata dedicata a chi in questo progetto si sta impegnando da tempo. Un ristorante che diventa a tutti gli effetti lagriturismo di San Patrignano tanto che baser il suo men quasi interamente sui prodotti della sua filiera completa, per di pi offerto a prezzi accessibili a tutti. La tradizione della cucina romagnola sar interpretata ancora dallo chef Fabio Rossi, alla guida del ristorante dalla sua prima apertura nel maggio 2008. I cambiamenti riguarderanno soprattutto il men e i prezzi - ha specificato Federico Samaden, responsabile del progetto e figura storica della comunit riminese - Abbiamo pensato di non proporre prezzi esorbitanti perch non vogliamo attribuire un taglio elitario al locale. Tutto ci per rimanere fedeli allo spirito che anima la comunit che da sempre non compie distinzioni di sorta. Insomma, si pu dire che il nostro ristorante ruoter attorno a due obiettivi: la qualit e laccessibilit. Questo perch non siamo e non vogliamo essere di nicchia. Come detto alla guida del locale rester lo chef Fabio Rossi, apparso entusiasta di partire con questo nuovo progetto: I men non sono stati stravolti, semplicemente abbiamo cercato di dare ancor pi visibilit ai prodotti della nostra filiera. Abbiamo affiancato a piatti gi presenti delle nuove ricette, concentrandoci maggiormente sullutilizzo della materie prime frutto dellimpegno dei ragazzi della comunit. Continueremo a proporre piatti ormai storici come il Risotto Vite o la Pappa al pomodoro, ma personalmente consiglierei il maialino arrostito sui carboni, una carne unica. Ricette che - ha ripreso Samaden - sono solo il risultato visibile di un qualcosa di molto pi profondo, di una vera e propria cultura del cibo. Attraverso questo progetto cerchiamo fra laltro di formare sempre pi i ragazzi di San Patrignano. Fabio Rossi sar infatti coadiuvato da un gruppo di ragazzi della comunit, venti in totale, dieci impegnati ai fornelli e dieci in sala, provenienti dai settori di formazione della comunit e freschi di corsi professionali di cucina e panificazione con lo chef Vincenzo Cammerucci e il maestro fornaio Giuliano Pediconi. Ufficio stampa San Patrignano

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