Pappardelle ai Funghi Porcini Freschi e Pomodoro Ciliegino di

Pachino.

INGREDIENTI: per 4 persone

Pappardelle: 400 gr.
Funghi Porcini Freschi: 300 gr
Pomodorini Ciliegino di Pachino: 10/15 (a seconda della grandezza)
bicchiere di vino bianco
Uno Spicchio di aglio.
Sale e Olio extravergine di Oliva quanto basta.
Prezzemolo
PREPARAZIONE:
In una padella antiaderente mettere un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di
aglio, fate dorare questultimo e toglietelo, mettete i funghi porcini (precedentemente
puliti e lavati) a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungete 1/2 bicchiere di
vino bianco e continuate la cottura per altri 10 minuti o fino a quando non sar
evaporato il vino. Aggiungete un pizzico di sale (quanto basta) e i pomodori Ciliegino di
Pachino tagliati a met, fate appassire i pomodorini per 2/3 minuti. Nel frattempo
mettete a lessare le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e
ripassarle per circa 2-3 minuti in padella, insieme al preparato, aggiungere un pochino di
prezzemolo prima di impiattare.
Potete aggiungere un po di peperoncino a pezzi durante la preparazione del condimento se di vostro gradimento, noi abbiamo
preferito non metterlo per esaltare il sapore dei Funghi Porcini.

e buon Appetito da Marconifunghi.com