gnocchi di patate gratinati

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate; 300 g di farina; 1 uovo; 1 cipolla; 400 g di pomodori pelati; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 mozzarella; 1 bicchiere scarso di latte; 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato; sale. Preparazione Fate cuocere le patate in acqua bollente salata per 30 minuti circa, quindi scolate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate e incorporatevi la farina, l uovo e un pizzico di sale. !avorate velocemente l impasto, poi dividetelo a pezzi; formate dei bastoncini che taglierete a pezzetti lunghi circa " cm e che passerete sui rebbi di una forchetta. #n un casseruolino mettete i pomodori pelati sgocciolati e schiacciati con una forchetta, la cipolla tritata e un pizzico di sale. $onete tutto su fuoco basso e fate cuocere finch% non otterrete un bel sugo. &nite a questo punto il prezzemolo tritato finemente e levate tutto dal fuoco. Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata; appena vengono a galla sgocciolateli con un mestolo forato e conditeli con il sugo di pomodoro, il latte e la mozzarella. 'agliate a dadini. (ersate tutto in una pirofila, cospargete con il parmigiano grattugiato e mettete in forno a "40) per 1* minuti a gratinare.