ORECCHIETTE CON BROCCOLI E SALMONE

Un primo piatto davvero eccezionale: orecchiette con salmone affummicato. Semplice ma buono e di sicuro successo tra grandi e piccini. Per i pi curiosi diciamo che i broccoli chiamati anche cavoli broccoli, sono una variet di Brassica oleracea, la grande famiglia di piante conosciute comunemente come cavoli e che comprende numerose variet molto diverse di aspetto, il salmone invece un tipo di pesce molto apprezzato per la sua carne, si trova nei mari freddi in particolare nel Pacifico e nell'Atlantico. Dosi per 4 persone Tempo di preparazione:20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI 400 gr orecchiette; 250 gr di broccoli; 100 gr salmone affumicato; 250 ml di panna; cipolla; olio; sale. PROCEDIMENTO 1. 2. piccoli. 3. Aggiungete i broccoli con un mestolo di acqua di cottura conservata e lasciate cuocere per 7 minuti circa schiacciando i broccoli. 4. 5. Aggiungete la panna e mescolate bene. A parte cuocete la pasta nell' acqua di cottura, quando cotta, scolatela e versatela nella padella, aggiungete il parmigiano e servite caldo. Lessate i broccoli in abbondante acqua calda e conservare l' acqua di cottura. In una larga padella rosolate la cipolla in un po' d'olio con il salmone tagliato a pezzi