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Dipartimento di Pediatria
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h Necessità di completezza
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Assunzione Eliminazione
Lattante
7 Kg
700 ML 1400 ML 700 ML
Assunzione Eliminazione
Adulto
70 Kg
2000 ML 14000 ML 2000 ML
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h 87% H2O h Elementi in tracce con alta
h Proteine nel LM<< LV (10 vs 30 biodisponibilità (Fe)
g/L)
h Vitamine A,C ed E (D e K correlate alla
h Differenze qualitative dieta materna)
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Proprietà o trizioi e |
h GRASSI>30%
h LATTOSIO<
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Il primo latte che viene secreto dalla mammella
umana, giallognolo e denso, entro i primi 5
giorni dal parto.
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h Dal 10°
10° al 15°
15° giorno dal parto
h Composizione intermedia
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oOltre il 15° giorno dal parto
oCaratteristiche costanti per 6 mesi
oAl divezzamento Ȼ quantità e ȹ proteine, sodio e cloruri
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h Fornire informazioni specifiche
1. Tipo di preparazione
2. preparazione della formula:misura e
sterilizzazione
3. Tipo biberon
4. Tecnica di nutrizione
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h Peso Spec 1031 h Peso Spec 1031
h Acqua 87.1 h Acqua 87.3
h Kcal 71 h Kcal 69
h Proteine tot (g) 1,1 h Proteine tot (g) 3.5
h Caseina (g) 0.4 h Caseina (g) 2.7
h Lipidi tot 3.8 h Lipidi tot 3.7
h Lattosio 7.0 h Lattosio 4.8
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h ALLATTAMENTO A RICHIESTA (SCHEMI
PERSONALIZZATI IN ACCORDO CON LE RICHIESTE
DEL LATTANTE)
h DI SOLITO 6-
6-8 VOLTE AL GIORNO A DISTANZA DI 2-
2-4
ORE NELLE PRIME 4 SETTIMANE DI VITA
h IL NUMERO DEI PASTI DIMINUISCE DURANTE IL
PRIMO ANNO DI VITA (1 MESE=6, 3-
3-4 MESE=5, 6
MESE =4)
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INTRODUZIONE DI UN PASTO A BASE DI LATTE
o effettre i ivezzeto
83
h Latte materno o artificiale
h 1 pappa con:
1. Brodo vegetale (patate, carote, lattuga, )
2. Carne
3. Parmigiano
4. Crema di riso
5. Olio d·oliva
h frutta
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h CARNE
h PESCE
h UOVO
h GLUTINE
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1. Non forzare! Se il b.no non accetta i nuovi sapori,
attendere 2-2-3 giorni, poi riprovare. Non mascherare i
sapori!
2. Non aggiungere mai sale e non far provare al b.no i
cibi degli adulti.
3. Attendere sempre almeno 3- 3-4 giorni (7 e oltre nei b.ni
allergici) tra l·introduzione di un alimento nuovo e il
successivo.
4. Scegliere la consistenza della pappa secondo il gusto
del b.no e abituarlo progressivamente all·uso del
cucchiaio.
5. Se il b.no mostra di avere ancora fame, aumentare le
quantità di passato di verdure e/o cereali, ma non
della carne.
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Proteie 8-10%
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45--50%
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40--45%
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Proteie 10
10--1%
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Dieta
varia
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h Importanza di cereali, legumi, verdure e frutta
h L·alimentazione dell·adolescente deve essere
vicina a quella dell·adulto, ma talvolta con
integrazioni di calcio allorchè si verifichi il picco
di crescita
h Obesità e anoressia mentale divengono problemi
di primo piano
h L·esercizio fisico diventa essenziale (vd
piramide)
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(11--17 ANNI)
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h PROTEINE 10%
h GRASSI 20-30%
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h GLUCIDI 60-
60-65%
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h I COLAZIONE 15--20%
15
h PRANZO 40%
h CENA 35%
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h Iperalimentazione
h Obesità
h Anoressia/Bulimia
h Anemia ferro priva
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h APPORTO CALORICO GIORNALIERO ALTO
h BASSO CONTENUTO DI VEGETALI E QUINDI FIBRA
h APPROTO PROTEINE ELEVATO CON ECCESSO DI PROTEINE
ANIMALI
h APPORTO DI CARBOIDRATI BASSO
h APPORTO LIPIDICO EQUILIBRATO IN QUANTITA· MA NON IN
QUALITA·
h SCARSO APPORTO DI LATTE E YOGURT
h FREQUENTE CARENZA DEGLI APPORTI DI CALCIO
h CONSUMO DI CEREALI INTEGRALI SCARSO
h ECCESSIVO CONSUMO DI ZUCCHERI SEMPLICI
(SACCAROSIO,FRUTTOSIO,LATTOSIO)
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h BISOGNO DI INDIPENDENZA E
AUTONOMIA
h ERRONEA VALUTAZIONE IMAGINE
CORPOREA
h MODE (diete,fuori pasto,fast food)
food)
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h DIMAGRANTI
h VEGETARIANE
h IPERPROTEICHE
h ZEN--MACROBIOTICHE
ZEN
h SCARSDALE, DISSOCIATA , PUNTI
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h CONDOTTE ALIMENTARI INSTABILI
(VOGLIE ²CRISI DI BULIMIA
BULIMIA--PILUCCAMENTO)
h COMPORTAMENTI ALIMENTARI A
RISCHIO (ANORESSIA
ANORESSIA--OBESITA·
OBESITA·--BULIMIA)