INSALATA DI POLLO CON MAIONESE per 4 persone - 4 petti di pollo - 500 g di lattuga mista - 300 g di maionese - 1 dl di olio extravergine

di oliva - 10 cetrioli sottaceto - 20 olive verdi - 1 limone 1 - 20 g di sale pepe qb Arrostire i petti di pollo con poco olio, sale e pepe, quindi terminate la cottura in forno. Fare raffreddare e tagliate la carne a striscioline sottili, poi aggiungete i cetrioli e le olive con la maionese. Disporre la lattuga su ogni singolo piatto e posizionate al centro linsalata di pollo e maionese. Condite con succo di limone e servite. Insalata di pollo con maionese per 4 persone 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. pollo 4 petti (800 gr) lattuga mista 500 gr maionese 300 gr olio extravergine di oliva 1 dl cetrioli sottaceto 10 tagliati a listarelle olive verdi 20 tagliate a listarelle limone 1 (il succo) sale 20 gr pepe qb

Scaldare una padella antiaderente ed arrostire i petti di pollo con poco olio, sale e pepe. Ultimare la cottura in forno. Raffreddare il prodotto Tagliare i petti di pollo a striscioline sottili, porli in una bastardella, unire i cetrioli, le olive, la maionese e mescolare. Lavare la lattuga, asciugarla e condire con olio e succo di limone. Impiattare l'insalata di pollo disponendo la lattuga con sopra linsalata di pollo INSALATA DI POLLO CON MAIONESE Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pollo a pezzi, 2 patate, 1 cipolla, 2 carote, 2 gambi di sedano, sale. Per la maionese: 2 tuorli, 2 dl di olio extravergine doliva leggero o di semi (girasole, mais, arachide), un cucchiaio di succo di limone (o di aceto di vino bianco), un pizzico di sale, un pizzico di pepe bianco (facoltativo). Preparazione: Pulire le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi. Versarle in tre litri di acqua bollente salata e portarle a bollore.

Appena lacqua comincia a bollire, aggiungere il pollo e fare cuocere, semicoperto, molto lentamente, a fuoco bassissimo, avendo cura di togliere le patate appena cotte. A cottura ultimata, disossare il pollo e versarne la carne in una insalatiera. Unire le patate e le verdure sminuzzate. Mescolare delicatamente il composto e versarlo su un piatto da portata. Intanto, preparare la maionese. Rompere le uova e versare i tuorli in una ciotola concava, facendo attenzione che non vi sia traccia di albume. Insaporire con un pizzico di sale ed iniziare a lavorare i tuorli con una frusta a mano (o un cucchiaio di legno), con un movimento delicato e regolare. Appena i tuorli incominciano a diventare un po cremosi, iniziare a versare lolio, dapprima goccia a goccia e, poi, a filo, avendo cura di aggiungere altro olio a filo solo quando il precedente stato ben incorporato. Fare attenzione a questa fase del procedimento: una quantit eccessiva di olio rischierebbe di fare impazzire la maionese. Dopo aver aggiunto lolio a filo per altre 1-2 volte, la maionese acquister una consistenza stabile e piuttosto densa. Aggiungere, pertanto, qualche goccia di succo di limone filtrato (o di aceto), in modo che la salsa si ammorbidisca. Tenere, comunque, presente che laggiunta di limone o di aceto, durante la lavorazione, serve ad ammorbidire la maionese. Alternare lolio ed il limone, continuando ad incorporarli fino ad esaurimento degli stessi, cio fino a quando la maionese avr raggiunto la giusta consistenza. Unire, quindi, goccia a goccia il restante limone (se ne rimasto) ed aggiustare di sale e di pepe, se gradito. Ricoprire linsalata di pollo con la maionese e decorare a piacere. Insalata di pollo con maionese Ingredienti per 4 persone pollo 4 petti (800 gr) lattuga mista 500 gr maionese 300 gr olio extravergine di oliva 1 dl cetrioli sottaceto 10 tagliati a listarelle olive verdi 20 tagliate a listarelle limone 1 (il succo) sale 20 gr pepe qb Procedimento 1. Scaldare una padella antiaderente ed arrostire i petti di pollo con poco olio, sale e pepe. Ultimare la cottura in forno. Raffreddare il prodotto. 2. 3. Tagliare i petti di pollo a striscioline sottili, porli in una bastardella. Unire i cetrioli, le olive, la maionese e mescolare.

4. Lavare la lattuga, asciugarla e condire con olio e succo di limone. Impiattare linsalata di pollo disponendo la lattuga con sopra linsalata di pollo.

SEMIFREDDO DI MARRON GLAC da ilcucchiaio.it per 6 golosi 1/2 litro di panna 40 g di zucchero 6 marron glac 5 savoiardi cacao amaro Montate la panna con lo zucchero, incorporatevi delicatamente i marron glac sminuzzati e i savoiardi sbriciolati, aggiungete un cucchiaino di cacao amaro e mescolate.Foderate con la pellicola uno stampo, versatevi il composto, livellatelo e ponete in freezer per almeno 4 ore. Sformate e servite, se volete, con una salsa calda di cioccolata a parte.