2 | EASTER

INTRO | 3

CReATE
WITH US

Pavoni Italia presenta la nuova collezione 2023. In questo estratto, tutte le novità
dedicate a Pasticcieri, Chef, Maestri Cioccolatieri e Gelatieri. Prodotti unici, per
trasformare ogni idea in emozione, ogni visione in realtà: una collezione completa
realizzata con i migliori design e materiali, senza compromessi. Alla ricerca della
forma e della texture perfetta.

Pavoni Italia presents its new collection for 2023. In this abstract, all the news
dedicated to pastry chefs, chefs, chocolatiers and ice-cream makers. Unique products
to transform every idea into emotion, every vision into reality: an entire collection
made with the best designs, materials and zero compromises. In search of the perfect
shape and texture.
4 | EASTER

Pasqua
Easter
 EASTER | 5

2 2

KT209
Happy

Ø mm 140x215 h
~ 340 g
2 PACKAGING: KS32

2 2

KT212
Funny

Ø mm 140x215 h
~ 340 g
2 PACKAGING: KS3

2 2

KT210
Sweety

Ø mm 140x215 h
~ 340 g
2 PACKAGING: KS32

2 2

KT211
Crazy

Ø mm 140x215 h
~ 340 g
2 PACKAGING: KS32
6 | EASTER

Stampi termoformati serigrafati

Silkscreened thermoformed moulds
Misura foglio - Sheet size: mm 340x265
E171 free
10 fogli per confezione - 10 sheets per box
AZO free
Il numero di impronte si intende per scatola
The number of indents is per box

Cioccolato fondente
Dark chocolate T1022SB*
Cioccolato al latte mm 50 h
Milk chocolate
rosa, rosso, giallo,
Cioccolato bianco marrone - pink, red,
White chocolate yellow, brown
200 impronte
200 indents
Colori perlescenti utilizzare solo con
Pearly colours use only with

T1023SB T1024SB
mm 40 h mm 40 h
rosa, rosso, verde giallo, fucsia, verde
pink, red, green yellow, fuchsia, green
540 impronte 540 impronte
540 indents 540 indents
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

T1025SB
T1026SB
mm 35 h
mm 35 h
arancione, giallo,
rosso, nero - orange, nero, rosa
yellow, red, black black, pink
540 impronte 480 impronte
540 indents 480 indents
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

*Il kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini - The kit includes 200 bags + 200 paper sticks
Abbinabile con - can be combined with: KS30 bastoncini 200 pezzi - sticks 200 pcs
 EASTER | 7

T1027SB T1028SB
mm 43x63 h mm 26x40 h
azzurro, rosso, nero, verde, rosso, arancione,
celeste - light blue, giallo - green, red,
red, black, sky blue orange, yellow
240 impronte 450 impronte
240 indents 450 indents
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

T1029SB
mm 43x63 h T1030SB
giallo, nero, rosso, mm 26x40 h
marrone, azzurro -
yellow, black, red, rosso, arancione, verde -
brown, light blue red, orange, green
240 impronte 450 impronte
240 indents 450 indents
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

T1031SB
mm 43x63 h
T1032SB
verde, arancione,
marrone scuro - green, mm 26x40 h
orange, dark brown bronzo - bronze
240 impronte 450 impronte
240 indents 450 indents
utilizzare solo con utilizzare con
use only with use with
8 | EASTER

Natale
Christmas
 CHRISTMAS | 9

Stampi termoformati - Thermoformed moulds

2
KT205 2 KT206
2 2
Hexagon Tree Blob Tree
by Davide Comaschi by Davide Comaschi

Ø mm 135x200 h Ø mm 155x200 h
~ 200 g ~ 250 g

PACKAGING KS32 PACKAGING KS32

2 KT207
Fluent Tree 2 2
by Davide Comaschi KT208
Polaris
Ø mm 140x200 h by Davide Comaschi
~ 200 g
mm 172x164x75 h
2 PACKAGING KS26 ~ 150 g
10 | CHRISTMAS

Stampi termoformati serigrafati

Silkscreened thermoformed moulds
Misura foglio - Sheet size: mm 340x265
E171 free
10 fogli per confezione - 10 sheets per box
AZO free
Il numero di impronte si intende per scatola
The number of indents is per box

Cioccolato fondente T1000SB

Dark chocolate
Ø mm 40 h
Cioccolato al latte rame, nero -
Milk chocolate copper, black
Cioccolato bianco oro, nero -
White chocolate gold, black
480 mezze sfere
480 hemispheres
Colori perlescenti utilizzare con
Pearly colours use with

T1001SB T1002SB
Ø mm 70 h Ø mm 30 h
rubino, rame rame, oro
ruby, copper copper, gold
120 mezze sfere 630 mezze sfere
120 hemispheres 630 hemispheres
utilizzare con utilizzare con
use with use with

T1003SB T1004SB
mm 40 h mm 40 h
rosa, rosso, nero rosso, nero
pink, red, black red, black
480 impronte 480 impronte
480 indents 480 indents
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with
 CHRISTMAS | 11

T1006SB
T1005SB
mm 48 h
mm 53 h
rosso, rosa, nero
marrone, rosso, rosa red, pink, black
brown, red, pink
360 impronte
300 impronte 360 indents
300 indents
utilizzare solo con
utilizzare solo con use only with
use only with

T1008SB
T1007SB
mm 45 h
mm 55 h
verde, rosso, marrone,
rosso, rosa, marrone rosa - green, red,
red, pink, brown, brown, pink
240 impronte 300 impronte
240 indents 300 indents
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

T1009SB T1010SB
mm 60 h mm 40 h
rosso, marrone chiaro marrone scuro e chiaro,
e scuro - red, light giallo, rosso - dark and
and dark brown light brown, yellow, red
280 impronte 480 impronte
280 indents 480 indents
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

T1011SB
T1012SB
mm 42 h
mm 45 h
rosso, arancione,
nero - red, orange, verde, rosso, nero
black green, red, black
800 impronte 350 impronte
800 indents 350 indents
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with
12 | CHRISTMAS

T1014SB
T1013SB mm 60 h
mm 50 h rosso, verde, marrone
scuro, giallo - red,
rosso, verde
green, dark brown,
red, green
yellow
360 impronte 200 impronte
360 indents 200 indents
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

T1015SB T1016SB
mm 52 h mm 68 h

rubino, oro giallo, marrone

ruby, gold yellow, brown

400 impronte 400 impronte

400 indents 400 indents

utilizzare con utilizzare solo con

use with use only with

T1017SB* T1018SB*

mm 60 h Ø mm 50
azzurro, rosso, verde,
marrone, rosso, giallo,
arancione, nero - light
beige - brown, red,
blue, red, green,
yellow, beige
orange, black
200 impronte 200 impronte
200 indents 200 indents
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

PZ20SB
mm 190x130
rosso, rosa, marrone, giallo, azzurro
red, pink, brown, yellow, light blue
il kit contiene 10 puzzle - 10 fogli in PVC - 10 buste
kit contains 10 puzzle - PVC sheets - 10 bags
utilizzare solo con
use only with

*Il kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini - The kit includes 200 bags + 200 paper sticks
Abbinabile con - can be combined with: KS30 bastoncini 200 pezzi - sticks 200 pcs
 EASTER | 13

T1001SB
pag - page 54
14 | EASTER

Stampi per tavolette

Choco Bar Moulds
 CHOCO BAR MOULDS | 15

Easter
Choco Bar Moulds

PC5048
Easter Bunny
by Fabrizio Fiorani
mm 154x72X13 h
~ 100 g
3 impronte - indents
Dim stampo - Mould
size: mm 275x175
BPA free

PC5049
Easter Friends
by Fabrizio Fiorani
mm 154x72x15 h
~ 100 g
3 impronte - indents
Dim stampo - Mould
size: mm 275x175
BPA free
16 | CHOCO BAR MOULDS

Xmas
Choco Bar Moulds

PC5037
Bubble Tree
by Fabrizio Fiorani
mm 154x77x13 h
~ 100 g
3 impronte - indents
Dim stampo - Mould
size: mm 275x175
BPA free

PC5038
Xmas Village
by Fabrizio Fiorani
mm 154x77x10 h
~ 100 g
3 impronte - indents
Dim stampo - Mould
size: mm 275x175
BPA free
 CHOCO BAR MOULDS | 17

PC5039
Xmas Friends
by Fabrizio Fiorani
mm 154x77x13 h
~ 100 g
3 impronte - indents
Dim stampo - Mould
size: mm 275x175
BPA free

KS50
Confezione per tavolette
Choco bar pack

mm 156x80x15 h

100% riciclabile nella filiera della plastica

100% recyclable in the plastic supply chain

20 pezzi per confezione

20 pcs per box
18 | EASTER

Stampi per praline

Praline Moulds
 PRALINE MOULDS | 19

Stampi per praline 275x175 mm

Praline Moulds 275x175 mm

Davide Comaschi x Murano

La nuova linea Murano di Pavoni Italia, sviluppata in collaborazione con Davide Comaschi, è una celebrazione
della forma: otto piccole gemme che renderanno pregiata la tua produzione.

Pavoni Italia's new Murano line, developed in collaboration with Davide Comaschi, is a celebration of form: eight
little gems that will give an extra value to your production.

Dimensione stampo - Mould size: mm 275x175

24 impronte per stampo - 24 indents per mould
BPA free

PC5041
PC5040
mm 36x20x18 h
mm 41x29x13 h +/- 10 g
+/- 10 g

PC5042 PC5043

mm 40x24x14 h mm 31x31x13 h
+/- 10 g +/- 10 g

PC5044 PC5045

mm 43x20x13 h mm 41x28x14 h
+/- 10 g +/- 10 g

PC5046 PC5047

Ø mm 33x13 h mm 34x33x14 h
+/- 10 g +/- 10 g
20 | EASTER
Stampi per cioccolato
Chocolate Moulds
T1020SB
Evidenziatore - Marker
lunghezza - length mm 90
rosa, verde, arancione
pink, green, orange
300 impronte - 150 evidenziatori
300 indents - 150 markers
utilizzare solo con - use only with
T1021SB
Matita - Pencils Size S
lunghezza - length mm 80
rosa, azzurro, arancione, verde,
giallo, rosso - pink, light blue,
orange, green, yellow, red
600 impronte - 300 matite
600 indents - 300 pencils
utilizzare solo con - use only with
CHOCOLATE MOULDS | 20
T1019SB
Matita - Pencils Size L
lunghezza - length mm 220
rosa, azzurro, arancione, verde,
giallo, rosso - pink, light blue,
orange, green, yellow, red
12 impronte - 6 matitone
12 indents - 6 big pencils
utilizzare solo con - use only with
 CHOCOLATE MOULDS | 21

Stampi termoformati serigrafati

Silkscreened thermoformed moulds
Misura foglio - Sheet size: mm 340x265 Cioccolato fondente
E171 free
Dark chocolate
10 fogli per confezione - 10 sheets per box Cioccolato al latte
Milk chocolate AZO free
Il numero di impronte si intende per scatola Cioccolato bianco
The number of indents is per box White chocolate

TFOOT-30SB TFOOT-70SB
Ø mm 30 Ø mm 70
nero nero
black black
630 mezze sfere 120 mezze sfere
630 hemispheres 120 hemispheres
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

T114SB
Il kit include
Ø mm 50 200 sacchetti +
giallo, marrone 200 bastoncini
yellow, brown The kit includes
200 impronte 200 bags +
200 indents 200 paper sticks
utilizzare solo con
use only with KS30
200 bastoncini -
sticks

T405SB
Ø mm 60 - 42 - 25
rame
copper
200 impronte
200 indents
utilizzare con
use with
2222| MY
| EASTER
VALENTINE

Decorazioni
in cioccolato
Chocolate
decorations
 CHOCOLATE DECORATIONS | 23

Serigrafie E171 free

Silkscreens
AZO free
Misura foglio - Sheet size: mm 340x265
30 fogli per scatola confezionati in pacchetti da 10
Each box contains 30 sheets wrapped in packs of 10 Easter - Pasqua
Cioccolato fondente
Dark chocolate

Cioccolato al latte
Milk chocolate

Cioccolato bianco
White chocolate SD226SB
marrone, rosa
brown, pink
Colori perlescenti utilizzare solo con
Pearly colours use only with

Natale - Christmas

SD221SB SD223SB
giallo giallo, rosso
yellow yellow, red
utilizzare con utilizzare con
use with use with

San Valentino - My Valentine

SD224SB SD225SB
rosso rosso, nero
red red, black
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with
24 | CHOCOLATE DECORATIONS

SD200SB SD201SB
bronzo arancione, verde
bronze orange, green
utilizzare con utilizzare con
use with use with

SD202SB SD203SB
giallo giallo
yellow yellow
utilizzare con utilizzare con
use with use with

SD204SB SD205SB
rame rubino
copper ruby
utilizzare con utilizzare con
use with use with

SD206SB SD207SB
rubino, bronzo giallo
ruby, bronze yellow
utilizzare con utilizzare con
use with use with
 CHOCOLATE DECORATIONS | 25

SD208SB SD209SB
arancione bronzo
orange bronze
utilizzare con utilizzare con
use with use with

SD210SB SD211SB
giallo rame
yellow copper
utilizzare con utilizzare con
use with use with

SD212SB SD213SB
rubino giallo, rosso
ruby yellow, red
utilizzare con utilizzare solo con
use with use only with

SD214SB SD215SB
giallo, rosso, arancione giallo
yellow, red, orange yellow
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with
26 | CHOCOLATE DECORATIONS

SD216SB SD217SB
giallo verde chiaro e scuro
yellow light and dark green
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

SD218SB SD219SB
marrone magenta
brown magenta
utilizzare solo con utilizzare solo con
use only with use only with

SD220SB
marrone
brown
utilizzare solo con
use only with
 CHOCOLATE DECORATIONS | 27

Applicazione serigrafia - Silkscreens application

Su stampo. Su stampo.
Use on mould. Use on mould.

Su pasta frolla. Su semifreddo.

Use on shortcrust pastry. Use on semifreddo.
28 | EASTER

40time
 4OTIME | 29

La rivoluzione è nel formato: 40 ml.

Cambia look a:
• Teatime
• Catering, Banqueting & Buffet
• Wedding
• Pastry
• Dessert al piatto
La linea 40time è ideale per teatime, wedding
buffet, catering, dessert al piatto e la tua proposta
contemporanea in pasticceria.
La media porzione perfetta – 40 ml in volume - e sei
diverse forme versatili e adattabili ad ogni occasione.

The revolution is in the format: 40 ml.

Change the look to:
• Teatime
• Catering, Banqueting & Buffet
• Wedding
• Pastry
• Pleated dessert
The 40time line is ideal for teatime, wedding buffets,
catering, pleated dessert and contemporary pastry
proposal. The perfect medium portion size – 40 ml -
and six different shapes adaptable to any occasion.
30 | 40TIME

Pavoflex 300x175 mm

Pavoflex x Teatime, Catering, Banqueting & Buffet, Wedding, Pastry, Pleated Dessert.

PX3215 PX3216
Pastel40time Confy40time

mm 80x27x21 h mm 80x30x24 h
~ 40 ml ~ 40 ml
12 impronte - indents 12 impronte - indents

PX3217 PX3218
Cylinder40time Sphere40time

Ø mm 45x28 h Ø mm 43x39 h
~ 40 ml ~ 40 ml
15 impronte - indents 15 impronte - indents

PX3219 PX3220
Planet40time Cube40time

Ø mm 50x26 h mm 34x34x34 h
~ 40 ml ~ 40 ml
15 impronte - indents 15 impronte - indents
4OTIME | 31
32 | 40TIME

PX3215
Pastel40time
by Antonio Bachour

mm 80x27x21 h
~ 40 ml
12 impronte - indents

PX3216
Confy40time
by Antonio Bachour

mm 80x30x24 h
~ 40 ml
12 impronte - indents

PX3217
Cylinder40time
by Antonio Bachour

Ø mm 45x28 h
~ 40 ml
15 impronte - indents
 4OTIME | 33

PX3218
Sphere40time
by Antonio Bachour

Ø mm 43x39 h
~ 40 ml
15 impronte - indents

PX3219
Planet40time
by Antonio Bachour

Ø mm 50x26 h
~ 40 ml
15 impronte - indents

PX3220
Cube40time
by Antonio Bachour

mm 34x34x34 h
~ 40 ml
15 impronte - indents
34 | EASTER

Gourmand
inspirations
GOURMAND INSPIRATIONS | 35

GG060
Foliage Frame
by Paolo Griffa

Ø mm 115x1,5 h
3 impronte - indents

GG063
Mandala
by Paolo Griffa

Ø mm 55x2 h
12 impronte - indents

GG064
Honey Bees
by Paolo Griffa

Ø mm 20x1,5
Ø mm 25x1,5
Ø mm 30x1,5
52 impronte - indents
36 | EASTER

Viennoiserie
 VIENNOISERIE | 37

Fasce inox microforate per Viennoiserie

Micro-perforated rings for Viennoiserie
La collezione Pavoni Italia si arricchisce con Viennoiserie: sette forme classiche e contemporanee ideate in
collaborazione con Johan Martin, realizzate in acciaio inossidabile microforato, che garantiranno una cottura perfetta
e permetteranno di sformare con facilità il prodotto.

Pavoni ltalia collection is enriched with Viennoiserie: seven classic and contemporary shapes created in
collaboration with Johan Martin, made of micro-perforated stainless steel, which will guarantee perfect cooking
and allow to be easily unmould the product.

XF51 XF52

Ø mm 100x45 h mm 125x74x45 h

XF53 XF54

Ø mm 90x45 h mm 102x98x45 h

XF55 XF56

mm 109x82x45 h mm 157x50x45 h

XF57

mm 80x80x45 h
38 | EASTER

Monoporzioni
Single-serving
portions
 SINGLE-SERVING PORTIONS | 39

Pavoflex 400x300 mm

PX4391
Charlotte
by Cédric Grolet

Ø mm 75x45 h
~ 140 ml
12 impronte - indents

PX4392
Nuage
by Cédric Grolet

Ø mm 75x45 h
~ 140 ml
12 impronte - indents
40 | SINGLE-SERVING PORTIONS

Pavoflex 400x300 mm

PX4390
Je t'aime
by Cédric Grolet

mm 80x80x33 h
~ 140 ml
12 impronte - indents

PX4388
Dentelle
by Cédric Grolet

Ø mm 75x45 h
~ 130 ml
12 impronte - indents
SINGLE-SERVING PORTIONS | 41

PX4389
Santa Claus
by Frank Haasnoot

mm 60x72x70 h
~ 128 ml
12 impronte - indents

PX4394
Lampone 1.1
by Fabrizio Fiorani

mm 65x58x54 h
~ 95 ml
12 impronte - indentsì
42 | EASTER

Torte
Cakes
 CAKES | 43

Pavocake

KE087 KE088
Charlotte Nuage
by Cédric Grolet by Cédric Grolet
Ø mm 180x65 h Ø mm 180x65 h
~ 1200 ml ~ 1200 ml

KE086 KE082
Je t'aime Dentelle
by Cédric Grolet by Cédric Grolet
mm 185x185x50 h Ø mm 180x50 h
~ 1000 ml ~ 1000 m
44 | EASTER

Tronchetti
Logs
 LOGS | 45

Pavocake

KE083
Eros

mm 250x93x74 h
~ 1250 ml

KE084
Santa log
by Frank Haasnoot

mm 254x103x100 h
~ 1300 ml

KE085
Express log
by Frank Haasnoot

mm 250x88x106 h
~ 1435 ml
46 | EASTER

Tuiles
 TUILES | 47

Gourmand 395x140 mm

GG059 GG060
Mosaic Frame Foliage Frame
by Paolo Griffa by Paolo Griffa

Ø mm 115x1,5 h Ø mm 115x1,5 h
3 impronte - indents 3 impronte - indents
48 | TUILES

GG061 GG062
Jasmine Frame Blade Frame
by Paolo Griffa by Paolo Griffa

Ø mm 115x1,5 h Ø mm 110x1,5 h
3 impronte - indents 3 impronte - indents
 TUILES | 49

Gourmand 300x200 mm

GG063
Mandala
by Paolo Griffa

Ø mm 55x2 h
12 impronte - indents

GG064
Honey Bees
by Paolo Griffa

Ø mm 20x1,5
Ø mm 25x1,5
Ø mm 30x1,5
52 impronte - indents

GG065
Snowflake
by Paolo Griffa

Ø mm 23x1,5
Ø mm 35x1,5
Ø mm 46x1,5
Ø mm 57x1,5
24 impronte - indents
50 | EASTER

3D
 3D | 51

Gourmand 300x175 mm

GG055 GG056
Melanzana Carciofo
by Franco Aliberti by Franco Aliberti

mm 67x35x25 h mm 74x40x30 h
~ 35 ml ~ 35 ml
12 impronte - indents 9 impronte - indents
52 | 3D

GG057 GG058
Cuore di bue Friggitello
by Franco Aliberti by Franco Aliberti

Ø mm 45x35 h mm 90x35x20 h
~ 35 ml ~ 20 ml
15 impronte - indents 12 impronte - indents
 3D | 53

Gourmand 300x175 mm

GG053 GG054
Pop Egg

Ø mm 24x23 h mm 63x48x40 h
~ 7 ml ~ 72 ml
28 impronte - indents 9 impronte - indents
54 | EASTER

Colori e materie prime

Colours & raw materials
 COLOURS & RAW MATERIALS | 55

Colori in spray
Spray colours

Spray effetto velluto Dolce Velluto 400 ml E171 free

Velvet effect spray Dolce Velluto 400 ml

Spray al burro di cacao colorato, da applicare su superfici fredde per ottenere l'effetto velluto.
Coloured cocoa butter spray to be applied on cold surfaces to achieve the velvet effect.

DV1SB DV8SB
rosso verde
red green

DV2SB DV9SB•
arancione azzurro
orange sky blue

DV3SB• DV12SB
giallo amarena
yellow black cherry

DV4SB DV14SB
rosa nero
pink black

DV5SB• DV15SB
marrone scuro blu tiffany
dark brown tiffany blue

DV6SB DV17SB•
•
Colori AZO free marrone chiaro oro
light brown gold
AZO free colours

DV7SB•
bianco
white
56 | COLOURS & RAW MATERIALS

Spray perlescente 250 ml E171 free

Pearl effect spray 250 ml
AZO free
Base alcolica, per decorazione dolci, cioccolato e pasta di zucchero.
Alcohol based, for cake decoration, chocolate and sugar paste.

SM10SB SM13SB
oro argento
gold silver

SM11SB SM12SB
bronzo rubino
bronze ruby

Spray effetto pastello Pastel 250 ml E171 free

Pastel effect spray Pastel 250 ml

Base acquosa, pronti all’uso per decorazione torte a base di panna e cioccolato, biscotti, wafer e cialde a base
di pasta di zucchero.
Water based, ready to use, ideal to decorate creams and chocolate cakes, biscuits, wafers and sugar paste
wafers.

SP01250SB SP04250SB SP08250SB•

rosso giallo verde
red yellow green

SP02250SB• SP05250SB•
rosa blu
pink blue

SP03250SB SP07250SB
marrone arancione
brown orange

•
Colori AZO free
AZO free colours
 COLOURS & RAW MATERIALS | 57

Colori in polvere
Powder colours
Polvere perlescente spray Stardust 10 g E171 free

Spray pump powder Stardust 10 g

AZO free
Fine polvere perlescente con pompetta ad aria per decorare prodotti finiti
Thin pearlescent powder with air pump for decorating finished products.

S01SB S03SB
rubino argento
ruby silver

S02SB S04SB
oro bronzo
gold bronze

Idrosolubile in polvere Absolute 50 g E171 free

Water soluble powder Absolute 50 g
by Emmanuele Forcone

Alta densità di colore, per zucchero artistico, macaron, pasta di zucchero e ghiaccia.
High colour density, for artistic sugar, macarons, sugar paste and icing.

A01SB A05SB A09SB

rosso ciliegia verde marrone
cherry red green brown

A02SB A06SB• A10SB

arancione blu nero
orange blue black

A03SB A07SB A11SB

• giallo limone viola rosso vivo
Colori AZO free lemon yellow purple bright red
AZO free colours

A04SB A08SB
verde mela rosa
apple green pink
58 | COLOURS & RAW MATERIALS

Liposolubile in polvere Chocolart 40 g E171 free

Fat soluble powder Chocolart 40 g
by Emmanuele Forcone

Alta densità di colore, da sciogliere nel burro di cacao.

High colour density to melt in cocoa butter.

L01SB• L05SB L09SB

verde mela giallo uovo rosa
apple green egg yellow pink

L02SB• L06SB L10SB

verde arancione rosso
green orange red

L03SB• L07SB• L11SB•

blu nero lilla
blue black lilac

L04SB• L08SB• L12SB•

giallo limone bianco blu tiffany
lemon yellow white tiffany blue

•
Colori AZO free
AZO free colours

Perlescente in polvere Brilliant 40 g E171 free

Metallized powder Brilliant 40 g

AZO free
by Emmanuele Forcone

Effetto perlescente per lavorazioni in cioccolato, zucchero e pastigliaggio. Solubili in alcol o utilizzabili allo stato puro.
Pearlescent effect for your chocolate, sugar and pastillage creations. Soluble in alcohol or usable in purity.

M01SB M03SB M07SB

oro rubino rame
gold ruby copper

M02SB M04SB M08SB

argento bronzo viola
silver bronze purple
 COLOURS & RAW MATERIALS | 59

Colori al burro di cacao

Cocoa butter colours
Burro di cacao Chocolart 200 g E171 free
Cocoa butter Chocolart 200 g
by Emmanuele Forcone

Colori pronti all’uso. Ideali per colorare cioccolato in massa, in superficie e in stampo.
Ready to use colours. Ideal for colouring chocolate, surface and mould.

LB01SB• LB06SB LB11SB•

verde mela arancione lilla
apple green orange liliac

LB02SB• LB07SB• LB12SB•

verde nero oro
green black gold

LB03SB• LB08SB• LB14SB•

blu bianco bronzo
blue white bronze

LB04SB• LB09SB LB15SB•

giallo limone rosa rubino
lemon yellow pink ruby

LB05SB LB10SB
giallo uovo rosso
egg yellow red

•
Colori AZO free
AZO free colours
60 | COLOURS & RAW MATERIALS

Colori liquidi
Liquid colours
Liposolubile liquido 180 g E171 free

Fat soluble liquid 180 g

Ideali per la colorazione di masse di cioccolato e di tutte le masse grasse
Suitable to colour mass of chocolate and all fat masses.

LL01SB LL07SB LL10SB•

verde rosso nero
green red black

LL02SB LL08SB• LL11SB

giallo uovo blu giallo limone
egg yellow blue lemon yellow

•
Colori AZO free
AZO free colours

Idrosolubile liquido 190 ml E171 free

Water-soluble liquid 190 ml

Colori idrosolubili a base di acqua per aerografo.
Water-soluble colours for airbrush.

CLN01SB CLN06SB• CLN10SB

verde azzurro nero
green sky blue black

CLN02SB CLN07SB CLN11SB

giallo uovo rosso giallo limone
egg yellow red lemon yellow

CLN04SB CLN08SB•
viola blu •
purple blue Colori AZO free
AZO free colours
CLN05SB CLN09SB
marrone rosa
brown pink
 COLOURS & RAW MATERIALS | 61

Decorazioni
Decorations
Pepite perlescenti di cioccolato 120 g E171 free

Pearly chocolate grains 120 g AZO free

Pepite di cioccolato dall'effetto perlescente per la decorazione di soggetti in cioccolato.

Chocolate grains with a pearlescent effect to decorate your chocolate creations.

PT01SB PT04SB
rame bronzo
copper bronze

PT02SB PT05SB
rubino marrone
ruby brown

PT03SB
oro
gold

Perle di zucchero 120 g E171 free

Sugar pearls 120 g
AZO free

ZP01SB ZP04SB ZP07SB

oro verde metallizzato argento
gold metallized green silver
Ø 4 mm Ø 4 mm Ø 6 mm

ZP02SB ZP05SB
argento blu metallizzato
silver metallized blue
Ø 4 mm Ø 4 mm

ZP03SB ZP06SB
rosa metallizzato oro
metallized pink gold
Ø 4 mm Ø 6 mm
62 | EASTER

Voilà per torte e inserimenti

Voilà for cakes and inserts
Stampi monouso Voilà per la creazione di torte con raggio stondato
Voilà disposable moulds to create round rimmed cakes

VL120
Ø mm 120x40 h
300 pcs per confezione
300 pcs per box
 EQUIPMENT | 63

Carrello per gira panettoni - Turn panettoni trolley

Carrello in acciaio inox a 6 piani, 12 posizioni, per gira panettoni da 1,50/2,00/2,25 metri.
Totalmente smontabile per un notevole risparmio di spazio in caso di non utilizzo.

Stainless steel trolley with 6 levels and 12 rails for panettoni; 1.50/2.00/2.25 meters.
The trolley can be fully disassembled to save space when not use.

DISTANZA PIANI
DIMENSION
CODE LEVEL SPACING
(cm) (cm)

CARGP150 132x66x190 h 27

CARGP200 182x66x190 h 27

CARGP225 207x66x190 h 27

Realizzabile anche con dimensioni su richiesta.

Dimensions customizable on request.

Bobine in PVC - PVC rolls

Bobina in PVC ad uso alimentare, ideale per rivestire i bordi degli stampi e delle sagome in metallo. Permette il
facile distacco delle preparazioni dagli stampi senza rovinare i bordi.

PVC roll for food use, ideal for covering the edges of moulds and metal shapes. It makes removal of the mixtures
from the moulds easy without damaging the edges.

BB55
mm 53 h
Lunghezza bobina 200 m
Reel length 200 m
64 | EASTER

Pavoni Italia S.p.a.

Via E. Fermi, s.n. - 24040 Suisio (BG) - Italia
T. +39 035 4934111 - F. +39 035 4948200
info@pavonitalia.com - www.pavonitalia.com