Ricetta Sfinci

500 g di farina 00

25 g di lievito di birra

acqua q.b. (io non lo metto se uso l acqua gassata)

1 cucchiaio abbondante di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai di zucchero

la buccia grattugiata di un limone

mezzo cucchiaio di sale

Non metto il lievito*

Per il condimento uvetta acciuga canditi. ....vedi tu

Morabito Cristina: Poi si spolverato a piacimento e a sentimento di zucchero semolato o cannella

formare ua fontana con la farina aggiungere l’olio e il lievito scioglielto in acqua tiepida.

Iniziare a lavorare l’impasto ed aggiungere lo zucchero e la buccia grattugiata di limone, sale.

Aggiungere a poco a poco, l’acqua tiepida per ottenere una pastella morbida e vellutata. lavorare per
almeno 20 minuti circa fin quando risulterà liscio ed omogeneo. lasciar lievitare per circa 3 ore, fin quando
nella superficie appariranno delle bolle. Versare col cucchiaio nel olio bollente.

Ogni sfincia deve gonfiere e diventare dorata.

Lasciare raffreddare. Arrotolarla nello zucchero e cannella.