14/09/21, 13:29 Ricetta Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma - Cucchiaio d'Argento

Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma

PREPARAZIONE 
RICETTA 

20 min facile

La zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma è un primo piatto vegetariano ottimo da portare in tavola quando arrivano i primi
freddi e la parola d'ordine, specialmente a cena, è "comfort food". Un connubio di sapori ben riuscito e ravvivato dalla presenza
dello zenzero fresco. Da provare.

€ 100 € 250 € 250

ESECUZIONE RICETTA FACILE

PREPARAZIONE 20 MIN

COTTURA 30 MIN

PORZIONI 4 PORZIONI

1 cavolfiore
250 g di ceci già cotti
400 ml di latte di cocco
2 cucchiaini di curcuma in polvere
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
3 cm di zenzero fresco grattugiato
400 ml di acqua calda
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Salva nella lista della spesa

https://www.cucchiaio.it/ricetta/zuppa-di-cavolfiore-e-ceci-alla-curcuma/ 1/4
14/09/21, 13:29 Ricetta Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma - Cucchiaio d'Argento

Vai alla lista della spesa

La zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma è un delizioso primo piatto che vi scalderà nella stagione autunnale. Sano e nutriente, grazie alla
presenza di verdura e legumi, è adatto anche a chi segue un'alimentazione vegetariana.

Il latte di cocco, così delicato nel sapore, si armonizza molto bene con il cavolfiore bianco dal gusto più deciso, mentre i ceci in parte frullati 
conferiscono alla crema una certa corposità. Infine lo zenzero dona al piatto una nota speziata appena vivace che scalda e rigenera, mentre
la curcuma completa il piatto con il colore. 
 

Appartenente alla famiglia delle cruciferae il cavolfiore è ricco di vitamine e sali minerali e nella stagione fredda non dovrebbe mai mancare
sulle nostre tavole. Che sia bianco, verde o viola, arrosto di contorno o al forno con la pasta è sempre versatile e protagonista di gustosi piatti,
come il purè di cavolfiore o le Pappardelle con cavolfiori alla crema di gorzongola.  

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crema di cavolfiore e patate con olio ai porcini,  Crema di cavolfiore al latte e mandorle,  Vellutata di carote,
zenzero e ceci speziati, Vellutata di cavolfiore e latte di cocco

PUBBLICITÀ

COME PREPARARE: ZUPPA DI CAVOLFIORE E CECI ALLA CURCUMA

Per preparare la zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma iniziate con il tritare finemente la cipolla. Fatela dorare in una
1 casseruola con l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Unite la curcuma, lo zenzero grattugiato e mescolate facendo
insaporire per un paio di minuti. Aggiungete il latte di cocco e portate a bollore.

https://www.cucchiaio.it/ricetta/zuppa-di-cavolfiore-e-ceci-alla-curcuma/ 2/4
14/09/21, 13:29 Ricetta Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma - Cucchiaio d'Argento

Aggiungete il cavolfiore, coprite con l'acqua e cuocete fino a quando sarà diventato tenero. Unite i ceci e lasciate
2 insaporire per qualche minuto. Fullate metà della zuppa in modo da ottenere una crema e mescolate aggiustando di sale
e pepe.
 

Trasferite la zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma nei piatti da portata e servite completando con del prezzemolo fresco
3 tritato e un giro d'olio crudo a piacere.

POTREBBE INTERESSARTI ANCHE

SPONSOR - OCCHIALI24.IT CUCCHIAIO.IT SPONSOR - OFFERTE AUTO | RI… CUCCHIAIO.IT

Empoli - nuova apertura: Ricetta Cotolette di Empoli: Auto invendute Ricetta Pomodori
due paia di progressivi a melanzane ad una frazione del loro gratinati
129€ prezzo originale

https://www.cucchiaio.it/ricetta/zuppa-di-cavolfiore-e-ceci-alla-curcuma/ 3/4
14/09/21, 13:29 Ricetta Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma - Cucchiaio d'Argento

SPONSOR - FORGE OF EMPIRES SPONSOR - *T&C SU EASYJET.COM

Il gioco Vintage "da giocare". Nessuna installazione. Il cambio armadio puó aspettare! Vola a scoprire
Ibiza, Maiorca e Malaga da €24*.
Con la flessibilità di modificare la prenotazione fino a due ore prima della
partenza.

https://www.cucchiaio.it/ricetta/zuppa-di-cavolfiore-e-ceci-alla-curcuma/ 4/4