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LEGENDADEI SIMBOLI
Segreteria: ANNA PERRlNI
Editore: Editoriale Italiana Srl - Direzione e redazione: via Tucidide 56, Torre 1,
20134 Milano, tel. 02/74828513, fax 02nI5418 Stampa: Nuovo Istituto Italiano d'Arti Grafiche, via Zanica
92, Bergamo, tel. 035/311311 Concessionaria per la pubblicità: P.I.M. - Pubblicità Italiana Multimedia SrI,
via Tucidide 56, 20134 Milano Subconcessionaria per la pubblicità Area Nord Spa, sede di Milano,
TEMPO PER IL
"
RIposo L\' FRIGO O FREEZER
GRADO DI DIFFICOLTÀ
via Tucidide 56/1 , 20134 Milano, tel. 0274826.1 , fax 02170100588 , fax uffici esecutivi 02170101345
I MANUAli DI'"
'iii 40 M[Nlm D Setacciate in una ciotola la teli scolare, poi fateli saltare in
~ 20MINUTI farina mescolata al lievito, di padella con l'olio e aggiunge
... 15 MINUT[ sponetela a fontana, sguscia te i gamberetti e il tonno
, . FAClIl: tevi al centro l'uovo e unite il sgocciolato e spezzettato; re
burro a pezzetti, un pizzico di golate di sale, pepate e fate
sale, il bi cuocere per circa 3 minuti. La
'/: '-'
carbonato vate la cicorietta, asciugatela,
PER 4 PERSONE: 180 G
e il latte. spezzettatela con le mani e
DI FARINA' 60 GDI LAnE
Lavorate unitela in padella.
•20 (; DI BURRO ' 1/2
poi gli ingredienti sulla spia El Stendete con il mattarello
BUSTINA DI LIEVITO
natoia giusto il tempo per la pasta in una sfoglia dello
IN POLVERE PER PIZZE
amalgamarli e mettete l'impa spessore di 5 mm, ritagliatela
EFOCACCE ' 1 PIZZICO
sto ottenuto a lievitare, in un a dischetti tondi o ovali con
. .-;: . DI BICARBONATODI SODIO • luogo fresco, per una ventina l'apposito stampino e cuoce
•1 UOVO' SALE' PER LA di minuti circa. teli sulla griglia non bollente
FARCIA: 200 (; El Nel frattempo, tagliate a 12 minuti per lato: si gonfie
DI POMODORI • 100 GDI . t 20 MllI'lm
dadini i pomodori, private li ranno leggermente. Tagliatele
. . 15 MllI'1iI1
,
TONNO ALNATURA LE VIVA
LA LEGGEREZZA PALMERA
dei semi e
lascia-
a metà, farcitele con il compo
sto di pesce e servite.
FRICO AL FINOCCHIETTO
, . FACIU'
•100 GDI GA MBER ETTI D Sgocciolate bene il tonno gio comincerà a sciogliersi e a
SGUSCIATI '1 MAnETTO DI in un colino, poi spezzettatelo ispessirsi come fosse una cre
ClCORIETTA• 3 CUCCHIAI DI e conditelo in una ciotolina pe, prele, ~ _"
con 2 cucchiai d'olio, l'aceto vatelo e- ~
PER 4 PERSONE: 150 li
DI MOIITASIO (fORMAGGIO
MOUSSE DI TONNO
, . , . MmlA OlFF. da, poi strizzate quella previ ID Appoggiate uno stampo a
.",:,._.
... _ EJ Intan sarà diventato freddo, versate
.....
~
PER 4 PERSONE: 200 6
",
vi uno strato sottile di gelati
r~ ~ -, t? , sgoc
DI TONNO AL NATURALE
. - clOla te il na , spolve rizzate subito con
VIVA LA l.BiGfRE1lA
- tonno e mollica di pane e lasciate soli
PAlMERA • 66 DI COUA
frullatelo con il burro, un po' dificare in fri go rifero per al
DI P&P 2 Dl DI PAIINA
di timo tritato e il vermuth , meno 30 minuti.
DA MONTARE · 306
passate il purè al setaccio e D Fate poi il primo strato di
DI BURRO · TIMO
mettetelo in una ciotola che mou sse di tonn o, ri coprite
lO MJNUTl
porrete su cubetti di ghiaccio. con un o strato di gelatina e
.. 30 MlNUTl
• 1/2 BICCHIERINO
IO Incorporatev i la colla di mollica e continuate così fino
, . FACII.E
DI VIRMUTH • 2 FErn
DI PAllE NERO • SALE
pesce rimasta, strizzata e fatta
sciogliere precedentemente in
a esaurim ento degli ingre
BLINI DI PATATE
DI VERDURE · 156 e succo di limone. Prima che ore. Sformate la mousse e ser in acqua salata per una venti
DI PATATE FARINOSE
DI COUA DI P&E vitela a fette, accompagnan na di minuti circa, quindi sco te bianca del porro e cuocete
lo a fuoco dolce in una padel · 1 UOVO · 506
golate di sale.
CUCCHIAI DI OliO D'OliVA ·
INSALATA DI RISO
DI MAGGIORANA ' 3
DI CAPPERI · 2 CUCCHIAI
• PEPERONCINO • 20 G
;E:'~: G!.:?~
in un padellino antiaderente e
Al NATURALE VIVA LA
,~
lasciatelo tostare a fuoco viva
LEGGEREZZAPALMERA
ce continuando a mescolare
• 8 FETTINE DI BOTIARGA
con un cucchiaio di legno e aggIUnge
DI TONNO ' 2 AWUGHE
avendo cura di non bruciarlo. telo alla salsa di bottarga e in
SALATE ' SO G
El Pestate al mortaio la bot corporateli bene mescolando DI PANGRATIATO • Il SUCCO
targa , 20 g di pangrattato, le con un cucchiaio di legno,
DI 112 LIMONE
acciughe, i pinoli e un pizzico versando a filo l'olio.
• 1 CUCCHIAINO
_ di pepe (oppure passate gli Il Lessate la pasta in abbon
DI ZUCCHERO ' CANNELLA
ingredienti al mixer). dante acqua bollente salata,
' 1 CUCCHIAIO D'ACETO
D Sciogliete lo zucchero nel scolatela al dente, conditela
•20 GDI PINOLI
l'aceto e insaporite il succo di subito con la salsa al tonno ,
regolate di sale e pepe, spol • 4 CUCCHIAI DI OLIO
limone con un pizzico di can
D'OLIVA ' SALE ' PEPE
nella. Aggiungeteli al compo verizzate con il pangrattato ri
sto di bottarga e mescolate. masto e servite.
..... !J. .
. ' ,. ~
SPIEDINI MISTI
'iii 30 MLwn D Sgocciolate il tonno, spez una presa di basilico tritato,
.. 15 M1NlJ1'1 zettatelo grossolanamente e pepate e chiudete a involtino.
, . FAOI.E conditelo in una ciotola con 2 D Prendete alcuni stecchini
cucchiai d'olio e poco sale. lunghi di legno e inserite su "
Tagliate a metà i pomodorini. ognuno, alternandoli, involtini
El Adagiate le fette di pesce di spada, 1/2 pomodoro, in
PER 4 PERSONE:
e di manzo su un piano da la voltini di manzo, utilizzando
8 FETIINE SOnili DI PESCE
voro. tutti i pomodori e gli involtini.
SPADA (ORCA 300 G)
Spa 1 Cuocete sulla griglia, rigiran
• 8 FETIINE SOnili
m a te doli, gli spiedini ottenuti.
DI MANZO (ORCA 300 G)
su quelle di pesce un po' di D Tritate finemente i pepe
• 120 GDI TONNO
pàté di olive, pepate, cospar roni con gli spicchi d'aglio e il
Al NATURALE AI SAPORI
gete con un po' di tonno, un peperoncino e rosolateli in
NATURALI PAlMERA • 12
pizzico di timo tritato e chiu una padella antiaderente con 'iii 30 MINlJfI
POMODORINI · pAT(
.. l ORA
dete ogni fettina a involtino. l'olio rimasto, caldo, per circa
, . FACrLE
DI OLIVE NERE · pÀTr
DI ACCIUGHE · BASILICO
sale e pepe.
El Stendete la carne sul pia te e cuocete coperto, a fuoco FINOCCHIO · 2 CUCCHIAI DI
FAGOTTINI DI TACCHINO
la con la
cesso e fateli rosolare bene da con il loro sugo. SCALOPPINE DI MAIALE , . FACII.E
, 2 ClPOllom ' 3 FOGUE
D Tritate , separatamente, El Spostate tutto verso i bor
DI SALVIA ' 1 SPICCHIO
non troppo sottili, il prosciut di della padella, lasciando co
D'AGLIO ' 4 CUCCHIAI to e gli spicchi d'aglio. Scal lare al centro un po' di grasso,
01 OLIO D'OLIVA ' FARINA
, SALE
date l'olio in una larga padella
antiaderente e rosolatevi l'a
glio insieme al mazzetto di ti
dovemet- _
terete le
scaloppi-
Rl.
-
:;: ,... -
PER 4 PERSONE:
8 SCALOPPINE 01 MAI.AlE
SCATOLA DA 80 G01
chiaio di legno. con una paletta (non con la , 100 G01 PROSCIUTTO
EJ Aggiungete a questo pun forchetta) , ricopritele con gli CRUDO ' 2SPICCHI
to il prosciutto e lasciate sof ingredienti che avete messo ai D'AGLIO ' 1 MAZZETTO
friggere fino a quando il gras bordi e lasciate cuocere per 01 TIMO' 1 FilETTO
so si sarà fuso , poi unite il altri 4 minuti. Regolate di sale. D'ACCIUGA ' LA SCORZA 01
tonno sgocciolato in un passi Il Prima di portare in tavola, 1/2 LIMONE ' 2CUCCHIAI
cuocete in forno, preriscalda piatti singoli da portata un po' VERGINE D'OLIVA '2
to a 200°, per una decina di di verdure, regolate di sale, ZU((HINE ' 2CAROTE ' 2
adagiatevi sopra i gamberoni C1POllOTTI ' SALE ' PEPE
minuti circa.
D Nel frattempo, pulite tutte e portate in tavola.
I MANUALI DI
SOGLIOLA AL ROSMARINO
ore affi nché cedano tutta la prezzemolo tritati, i pomodo ", FACILE
le ancora sotto l'acqua corren mente, pepate e mescolate. 01 CALAMARI ' 500 G
te e fatele aprire in una casse El Prepa rate 4 rettango li di 01 VONGOLE ' l SCATOLA
ruola a fu oco vivace . Racco ca rta fo rno, distribuitevi il pe DA 160 GDI TONNO
gliete i molluschi in una cioto sce, bagnate con l'acqua filtra Al NATURALE VIVA LA
la, eliminate le valve Ctenete ta delle vongole, irrorate cia lEGGEREUA PAlMERA
fondo di cottura. lio, chiudete i cartocci e cuo O/AGLIO ' PREZZEMOLO ' 4
calamari, privateli del becco e 180 0 , per 25 minuti. Aprite i VERGINE ' SALE ' PEPE
.\ .
...
POLPETTINE DI LATTUGA
*
DI OLIO EXTRA VERGINE
D'OLIVA · SALE · PEPE
VERDURE IN GELATINA l ORA E 1/2
• FACILE
fr edd are
... ~LMERA
,
completa
PER 4 PERSONE: 350 G
di cavolfiore.
EJ Mettete tutte le verdure, guendo le relative istruzioni e,
· 1 SCATOLA DA 120 G
-
38 I MANUàLI '01-@F.-~C
'7: ='II:=-=~~~~:;..<:.-___
SFORMATINI RIPIENI
" 20 MIXUrI D Ammollate in acqua fred di pesce; mescolate, regolate
-- 15 MINIJI'J da la colla di pesce. Spellate i di sale, condite con 1 cucchia
*
5 ORE
, . FACILE
pomodori, privateli dei semi e
tagliuzzateli.Tritate la cipolla.
io d'olio e lasciate raffreddare.
D Sgocciolate il tonno, spez
- B Sca ldate in una padella zettatelo, trasferitelo in una
antiaderente 3 cucchiai d'olio ciotola e mescolatevi il succo
con l'aglio di limone e un pizzico di sale.
PER 4 PERSONE: 800 G e roso la D Ungete leggermente con
01 POMODORI ' 180 GDI tevi la ci l'olio rimas to 4 stampini da
CIPOLLA ' 15 G01 COLLA polla me budino, riempiteli per metà di
01 PESCE ' 1 SCATOLA DA scolando. Unite i pomodori e salsa di pomodoro e lasciate
~ 160 G01 TONNO ALl OLIO cuoceteli a fuoco vivo per cir rassodare in frigo, poi mettete
<. 01 OLIVA PALMERA ca l Ominuti, poi salate, unite al centro un po' di tonno, co
• 1 SPICCHIO O'AGLIO lo zucchero e maggiorana tri prite con altra salsa e rimette
• MAGGIORANA ' 1 tata. Lasciate raffreddare. te in frigo per almeno 3 ore. " 40 MINUTI
1 ORA
CUCCHIAINO 01ZUCCHERO B Quando sarà fredda, to D Private il pan carré della __ 15 MLNlJfl
• 1/2UMONE • 5 gliete l'aglio e frullate la salsa, crosta, tagliatelo a triangolini
. ,
CUCCHIAI 01 OLIO rimettete sul fuoco e, quando e dorateli in olio ben caldo; CAPONATA CON TONNO
, . FACILE
DI PAN CARRÉ INTEGRALE tel i con i triangolini ;"' vandole del ca lice, poi taglia- olive, capperi , uvetta e pinoli.
' .'-.
• OLIO EXTRA VERGINE tele a tocchetti e lasciatele ri- Mescolate PER 4 PERSONE:
di pane.
D'OLIVA ' PEPE posare, cospa rse di sa le, in e lascia te 3 MELANZANE ' 200 G
-- uno scolapas ta per circa 1/2 insa porire 01 SEDANO BIANCO ' 2
CIPOLLE ' 60 G01 OLIVE
ora affinché perdano l'acqua poi versa-
amarognola. Intanto preparate tevi la passata di pomodoro, VERDI SNOCCIOLATE ' 60 G
B Private il sedano dei fil a tato con le mani , unite l'aceto SULTANINA ' 15 G01
menti e tagli atelo a tocchetti. e lo zucchero e lasciate cuo- PINOLI ' 3 DL 01 PASSATA
Sbucciate e affettate le cipolle. cere per circa lOminuti. 01 POMODORO ' 5
,.
le melanzane, asc iu ga tele e agg iungete le mela nzane te
friggetele nell 'olio d'oliva cal nu te da parte, il to nno sgoc
DI ZUCCHERO ' BASILICO
• 1 SCATOLA DA 240 G01
do. Prelevatele con il mestolo dolato e ridotto a pezzetti, re- TONNO ALlOLIO 01 OLIVA
D Nello stesso oli o, soffrig te sul fuoco per altri 5 minuti. OLIO O'OLIVA ' SALE ' PEPE
RAVIOLI AL TONNO
Y1' 25 ML~UTI D Fate ammorbidire il burro D Sgocciolate il tonno, sbri
~ 1 OR~ a temperatura ambiente; lessa ciolatelo, mettetelo in una cio
.. 15 MINUTI te la patata finché sarà morbi tola e insaporitelo con un trito
, . FACilE da, pelatela e schiacciatela. di finocchietto, un pi zzico di
B Impastate la farina con le sale e pepe. Stendete la pasta
~LMERA
uova (meno un albume), illie in una sfogli a spessa circa 1
... vito sciol cm, cospargetela di prezze
PER 4 PERSONE: to in 1/2 molo tritato e stende tela di
250 GDI FARINA ' 10 G bi cc hi ere nu ovo in un a sfogli a sottile
DI LIEVITO DI BIRRA ' 1 d ' acqua che dividerete in due parti.
PATATA ' 2 UOVA ' 40 G
DI BURRO ' 250 GDI
tiepida, la patata, il burro , lo a Su una delle due adagiate
zucchero e 1 cucchiaino di sa mucchietti distanziati di ton
TONNO ALL'OLIO DI OLIVA le. Lavorate gli ingredienti fino no, ricoprite con l'altra sfoglia
PALMERA • 1 CIUFFO DI ad avere un impasto morbido e, con una rotella dentell ata ,
FINOCCHIETTO SElVATICO che si stacchi facilmente da lle ritagli ate dei ravioli quadrati ;
' 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO mani; formate una palla e fa te sigillate i bordi spennellandoli
• 1 CUCCHIAINO DI la lievita re per circa 1 ora. con l'albume. Friggete i ravioli
ZUCCHERO ' ABBONDANT E in abbondante oli o ca ld o Y1' 15 MINlJIl
finché saranno gonfi
e dorati . Asciuga
BOCCONCINI DI MARE . . 15 MlNU11
, . FAC II.E
riposare per una decina di mi gli ingredienti tra di loro. GAMBERETTI SGUSCIATI '
beretti e, separatamente, le er assorbire l'unto in eccesso e FRIGGERE ' SALE ' PEPE
unite il tonno sgoc l'unto in eccesso e serviteli a D Tritate finemente le erbe l'olio, poi prendete il compo iii FACILE
cio lato e piacere caldi o freddi . aromatiche. Lasciate sgoccio sto a cucchiaiate e lasciatelo
lare il tonno mettendolo in un cadere nell 'olio: friggete le
passin o e spezzettatelo poi frittelle
con la forchetta. poche alla
B Sgusciate le uova in una volta e •60 GDI PANGRATTATO
ciotola, aggiungete un pizzico scolatele • 1 SCATOLA DA 80 G
di sale e uno di pepe e sbatte a mano a mano, prelevandole DI TONNO AL~ OLIO
ne e lasciate riposa re per una BUONO A SAPERSI Per man TIMO, MAGGIORANA)
delle costole bianche, tagliate limone, il grana grattugiato, ' 100 GDI GRANA
una padella con l'olio, unite la spicchio d'aglio, la mollica di DI MOlliCA DI PANE ' 1
polpa di pomodoro, 1 cuc pane, un po' di sale e una SPICCHIO O'AGLIO ' 1
chiaio d'acqua , una presa di grattugiata di noce moscata. LIMONE ' 1 PEPERONE
sale e una di pepe e cuocete D Frullate il tutto per pochi VERDE ' 250 GDI POLPA
per circa 20 minuti. Aggiun secondi e versate il composto DI POMODORO ' 1 PIZZICO
gete infine il tonno, sgocciola in una pirofila rivestita di carta 01 NOCE MOSCATA
El Sfornate la melanzana, fa e cuocete in forno già caldo, a D'OLIVA ' SALE ' PEPE
5~4~~______~I~MA
==NU=A=U==D~I(JJ~~· C~:='ii~.=·i\~·_.~_·~~~.~:.~.~~~; w~~~
CARPACCIO DI PESCE ..
• 1 MAZZmo 01 BASILICO dell'emulsione e mettete in fri po' di trito aromatico e arroto D Fate rinvenire in acqua a sinistra,
' 1 MAZZmo DI MENTA go per circa 2 ore. late formando degli involtini. tiepida i funghi per circa 5 mi adagiatevi ... ...
•200 GDI TAGlIOllNI PER 4 PERSONE: 100 G
11 Nel frattempo, lessate i ta- Serviteli cospargendoli di sa l- nuti; lavate con cura le vongo un po ' di
6 fOGLIE 01 RISO le (o lasciatele riposare in una ripieno, DI TONNO AL NATURALE
DI RISO ' sa d'acciughe.
• 1 LATIUGA • 1 CETRIOLO bacinella coperte d'acqua af arrotolate ben stretto e chiu VIVA LA LEGGEREZZA
•SO G01 GERMOGLI finché cedano tutta la sabbia), dete le estremità ; preparate PALMERA • 100 GDI
DI SOIA ' 30 GDI SALSA poi fatele aprire a fuoco viva così altri 3 involtini e cuocete VONGOLE ' 2 fUNGHI
ce e togliete i molluschi. li a vapore per 20 minuti. SHIITAKE SECCHI ' SEMI
lfI Private i funghi del gambo ID Per la salsa, fate addensare DI SESAMO TOSTATI ' 1
e tritateli; tritate anche il ton leggermente sul fuoco, mesco CUCCHIAIO DI PORRO
di semi di sesamo, lo zucche semi di sesamo e il saké. DI CAVOLO CINESE ' SALE
ro, la fecola , un pizzico di sale D Tagliate ogni involtino in • PER LA SAlSA: 1 TAZZA
volo per pochi minuti, scola l'insù e conditeli con la salsa e • SEMI DI SESAMO TOSTATI
- : 5~6~
, ~__~____~~====~~~~==~~~~~~~~~~~~~~
INSALATA DI COCCO
'i/ 20 MINlJTI D Lessate le code di sca mpi una ca piente ciotola .
.. 4 MINUTI in acqu a boll ente sa lata per D In una ciotola a parte, e
* 20 MINUTI
, . FACILE
ci rca 4 minuti , scolateli , lascia mulsionate l'olio con il la tte di
teli raffredda re e sgusciateli . cocco filtrato, il succo di lime
Sgocciolate il tonno ponendo (potete utili zzare anche un li
~LMERA
lo in un mone verde), un pizzico di sa
... 1- lo
L~ ~ pass ino e le e pepe a piacere, versate la
' !,
~..
Tj>HNO . . . : ì spezzetta- sa lsina sul pesce e il cocco e
DI CODE DI SCAMPI' 1 ,~ telo gros - mettete a riposa re in frigorife
SCATOLA DA 160 G solanamente con la forchetta. ro per circa 20 minuti.
DI TONNO AL NATURALE
VIVA LA LEGGEREZZA
El Estraete il latte dalla noce a Intanto, lavate e asciugate
di cocco raccogliendolo in u le verdure: spezzettate con le
PALMERA ' 1 NOC E na taz za, quin di ro mpe te la mani le foglie di lattuga, affet
DI COCCO ' lLAnUGA noce e tagliate metà della sua tate sottilmente i rapanell i e,
• 6 RAPANELlI • 1 LIME polpa a lamelle sottili. Racco prima di servire, uniteli al pe
• 4 CUCCHIAI DI OLIO glie te il pesce e il cocco in sce, mescolando il tutto.
EXTRA VERGINE D'OLIVA
• SALE ' PEPE
RISO CON SALSA DI TON"NO 'i/ 15 M11>1JT1
. . 15 ML'\lITI
D POItate a ebolli zione un It brodo rimasto e cuocete per 5 , . FACIJ.I'
di brodo e lessatevi il ri so al minuti circa . Regolate di sale e
dente. Nel frattempo prepara pepate.
te gli altri ingredienti. O Quan
El Sbucciate gli spicc hi d'a do il riso PER 4 PERSONE: 200 G
glio e tritateli finemente, quin è quas i a 01 RISO ' 100 GDI CUORI
di rosolateli in una padella an fine cottura e avrà assorbito 01 PAlMA ' lOOG
tiaderente con l'olio ca ldo. tutto il brodo, unite la sa lsa e DI TONNO Al NATURALE
D Aggiu ngete 1 cucchi aio di mantecate bene il tutto. Spe VIVA LA lfGGEREnA
prezze molo tritato e il ton no gnete la fiamma, lasciate ri po
sgocciolato e spezzettato, i pi sare per qualche minuto e ser • 2 SPICCHI D'AGLIO
noli e il peperoncino a pez vite cos pargendo di prezze • PREZZ.EMOLO TRITATO
zetti; roso late per 1 minuto. molo tritato. • 3 POMODORI MATURI
a Unite poi i cuori di palma • 1 PEPERONCINO • 1,5 LT
DI BRODO DI VERDURE
tagliati a julienne, i pomodori BUONO A SAPERSI Tutti i
privati di pelle e semi e ridotti prodotti esotici menzi onati in • FARINA ' 6 CUCCHIAl 01
a pezzetti, unite 1/2 cucchiai questa sezione si trovano nei OLIO D'OLIVA ' SAlE • PEPE
no di farin a, bag nate co n il negozi di specialità orientali.
J
1/1/
.
~ 15 M1NlJTI ~ 15 MI NUTI
PANINO DOPPIO GUSTO CON HAMBURGER DI TONNO . . 5 MINUTI
" FAC ILE ~ ..:"
D Lavorate a crema , in una spa lmate sulla fetta che fa da D Tritate fi nemente il tonno il succo di limone e sale. " FAC ILE
ciotola, il formaggino lavoran base un po' di paté di oli ve
r · " sgocciolato, divi dete lo in 4 E1 Dividete in due ogni pani
dolo con (seco nd o il vos tro gusto) e t
.' I : .. porzioni uguali, conditeli con no, co prite la fetta base co n
... un cuc sull 'a ltra metà il formaggio abbondante trito aromati co, un po' di ~LMERA
... 4
PER 4 PERSONE : 4 PANINI chi aio di aromati zzato; poi sulla metà l'albume legge rmente sbattu in s a la ta
. ~ ,- PER 4 PERSONE: 4 PANINI
TIPO FRANCESINI ' PÀTÉ leg no e con il paté adagiate 2 fette di , to, sa le, pepe, 2 cucchiai d'o co nd it a,
lio e formate degli hamburger adagiatevi DA HAMBURGER ' 300 G
DI OLIVE VERDI insaporitelo con il timo. Tritate sa lame e sopra 4 funghetti . ,I
• 4 POMODORI SECCHI finemente i pomodori secchi. E1 Sulla metà spalmata con il 1. . che cuocerete sulla griglia sopra l'hamburger di DI TONNO ALL'OLIO
••••••••••••••••••••••••••
~ 15 M1NU11 ~ l OMINUTI
RIPIENO AL PEPERONE AFFUMICATO CON " Elcu.E
" FACILE
D Pulite i mezzi peperoni , la a julienne. Lasciate sgoccio D Tritate il più fin eme nte D Su questa poggiate un po'
priva ndoli di eventuali semi e lare il tonno in un pass ino e poss ibil e l'erba cip oll ina e di tonn o ....
cos t o l e sbriciolatelo grossolanamente. mescolatela alla maionese. sgocciola ... 4
PER PERSONE:
bianche, Co ndite pepero ni , lattuga e E) Spalma te qu attro fe tte di to bene e
PER 4 PERSONE : 4 PANINI pane con un velo di senape, spezzetta 12 FETTE DI PANE AI SEMI
lavateli , a tonno con la maionese. Rego
1/2 PEPERONE adag ia tev i sopra 1 fe ttina di to grossolanamente e altra in DI LINO ' 4 FETT E
ROTONDI ' sc iu ga teli late di sale e pepate.
prosciutto, 1 di fontina e alcu salata mista. DI PROSCIUTTO COTTO
ROSSO • 1/2 PEPERONE e tagliateli a striscioline sottili. E1 Tagliate a metà ori zzontal
GIAUO • 1 SCATOlA E) Lavate e asciugate l'insala mente i panini, svuotateli del ne foglie di insalata. ID Chiu dete i panini con le AfFUMICATO ' 4 FETTINE
DA 120 6 DI TONNO ta e riducete- la molli ca e suddividete sulla E1 Coprite ciascu ,""",_,~~o--,---,-_ fette rimaste, DI FONTINA ' 1 SCATOLA
na fetta con un 'al- spalmate, sul DA 160 GDI TONNO
ALL'OLIO DI OLIVA fetta base il composto pre pa
lato che ALL'OLIO DI OLIVA
PALMERA • QUAlCHE ra to. Cos parge te co n i
PALMERA • INSALATA
FOGLIA DI INSALATA RICCIA tuorli fatti passare attra
VERDE MISTA ' SENAP E
• MAIONESE ' BASILICO verso un colino per l'ef
• 4 TUORLI D'UOVA SODE fetto mimosa, basili • MAIONESE ' 2 FILI
01 ERBA CIPOlliNA
• SALE ' PEPE co tritato, chiudete i
panini e serviteli.
.,
"
•
15 ML'l/ lJTI
FACI LE
CON CAPRINO EAVOCADO .! INDICE DELLE RrCETIE
.-.~ '1
DA 120 G01 TONN O gliatelo a spic mantenerlo FRITTELLE ALLE ERBE 45 ARROTOLATO AL TONNO 49
All'OLIO 01OLI VA chi so ttili. morbido ~ "
43
INVOLTINI DI VONGOLE 55 BOCCONCINI DI MARE
PALMERA • 120 G Spremete il e met- .
DI FORMAGGIOCAPRINO
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