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Ingredienti (30 palline) :

 250gr di mascarpone (o ricotta light)


 80 gr di cocco grattugiato (possibilmente che sia senza aggiunta di zucchero)
 20 gocce di dolcificante
 Cocco grattugiati per la decorazione

Preparazione:

Come già detto ci vorranno pochi minuti.

Unite tutti gli ingredienti fino a che saranno ben amalgamati.

Iniziate a formare le palline Con le mani e passatele nel cocco.

Adagiate nei pirottini e conservate in frigo per almeno 1 ora.

BUON appetito

Una ricetta velocissima, senza bisogno di cottura…dolcetti pronti in pochi minuti!

Ne ho realizzate due versioni, una a base di cocco indicata per chi non può mangiare frutta secca
(protocollo autoimmune) ed una con la base di nocciole, utilizzando la crema di nocciole.

Si ricavano 14 tartufini circa per ciascuna versione si scelga.

Ecco i valori nutrizionali per un tartufino:

Versione Nocciole:

 kcal 99
 proteine 2 g
 carboidrati 2 g
 grassi 9 g

Versione Cocco:

 kcal 96
 proteine 1 g
 carboidrati 3 g
 grassi 9 g

TEMPI:

 preparazione: 15 minuti

INGREDIENTI:

 200 g di cocco grattuggiato


 1 cucchiaio di eritritolo (o di miele)
 olio di cocco 1/2 cucchiaino
 acqua naturale (quanto basta se necessaria)

PROCEDIMENTO:

1. Versare 1 cucchiaio di eritritolo nel tritatutto e renderlo a velo


2. Aggiungere 100 g di cocco essiccato nel tritatutto insieme all’olio di cocco e mandare avanti
alla massima potenza per qualche minuto fino ad ottenere il burro di cocco
3. Tenete da parte 2 cucchiai di cocco in una ciotolina piccola
4. In una ciotola più grande unire il burro di cocco al resto del cocco raspato e mischiare bene
tutto, se non si amalgama bene aggiungere un po’ d’acqua naturale finché vi sarà possibile
formare delle palline
5. A questo punto realizzate circa 14 palline larghe 1 cm e una alla volta inserirla nella
ciotolina con il cocco facendola girare così da ricoprirla di cocco
6. Disporre le palline nei pirottini e conservarli in frigo

VERSIONE NOCCIOLE:
TEMPI:

 preparazione: 15 minuti

INGREDIENTI:

 2 cucchiai di eritritolo
 200g nocciole pelate tostate
 olio di cocco 1/2 cucchiaino
 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
 2 cucchiai cocco grattuggiato
 vaniglia in polvere

PROCEDIMENTO:

1. Versare 100 g di nocciole nel tritatutto e macinarle grossolanamente fino a granella, metterle
in una ciotola
2. Usare ora il tritatutto per fare la crema di nocciole, inserire 2 cucchiai di eritritolo e renderlo
a velo
3. Aggiungere 100 g di nocciole nel tritatutto insieme all’olio di cocco e mandare avanti alla
massima potenza per qualche minuto fino ad ottenere il burro di nocciole
4. Aggiungere il cacao e la vaniglia e continuare con il tritatutto per uniformare il tutto e
ottenere la crema di nocciole e cacao
5. Unire la crema alla granella di nocciole nella ciotola e mischiare bene il tutto
6. Versare il cocco in una ciotolina piccola
7. Realizzate circa 14 palline larghe 1 cm e una alla volta inserirla nella ciotolina con il cocco
facendola girare così da ricoprirla di cocco
8. Disporre le palline nei pirottini e conservarli in frigo