ITALIANO – FESTA DELLA REPUBBLICA,

Bocconotti:

Possiamo dire che questi sono i mini cupcakes italiani per eccellenza. Il suo nome si riferisce al
fatto che possono essere mangiati in un solo boccone perché sono così piccoli e, anche se
vengono con diverse presentazioni e ripieni, i più comuni durante le vacanze di Natale hanno
cioccolato e noci.

Il bocconotto di Castel Frentano è un prodotto tipico abruzzese tipico e riconosciuto italiano,

caratterizzato dalla presenza nel ripieno di cioccolato, cannella e mandorle tostate.

I bocconotti (o boconotti) sono dolci natalizi tipici della gastronomia pugliese, abruzzese e
calabrese, con un ripieno che varia in base alla regione di provenienza del prodotto.
Storia:
La leggenda popolare individua l'origine di questo dolce alla fine del XVIII secolo, nella regione
Abruzzo di Teramo. Tuttavia, altri ritengono che provenga dai contadini dell'interno della Murgia
che, costretti a vivere in spazi angusti e angusti, hanno adattato le loro esigenze culinarie. Le
piccole dimensioni del boconotto, la capacità di conservarlo per diversi giorni a temperatura
ambiente e il suo alto valore nutritivo lo hanno reso uno dei fiori all'occhiello della tradizione
culinaria del sud per anni. Ancora oggi le ricette vengono ereditate da una famiglia all'altra, con
molte varianti.
Composizione:
C'è una variante dolce e salata.
Il dolce è sempre fatto di pasta spezzata con un ripieno di miele, pappa reale, crema pasticcera,
marmellata o cioccolato, secondo la tradizione regionale

Ingredienti:
Masa:
250 grammi di farina
120 grammi di burro non salato a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero
2 uova L
ripieno:
80 grammi di mandorle tostate e tritate
60 grammi di zucchero
50 grammi di cacao non zuccherato
50 grammi di cioccolato fondente per la cottura
1 cucchiaino di cannella
30 ml di latte
Preparazione:
Mescolare e impastare la farina, lo zucchero, il burro e le uova.

Con l'aiuto di una forchetta o di una pasta frolla, integra tutti gli ingredienti per formare una
palla uniforme e non appiccicosa. Lascia riposare

Nel frattempo prepariamo il ripieno. Mettiamo le mandorle in un robot da cucina con zucchero,
cacao e cannella.
Quando tutto è molto fine e integrato, aggiungiamo il cioccolato per la pasta e il latte sciolti e
mescoliamo ancora per qualche secondo in modo che tutto sia completamente integrato.

Avremo una pasta spessa (e deliziosa).

Negli stampi unti per i mini cupcakes, mettiamo l'impasto in palline di circa un pollice di diametro,
e con le dita premiamo il centro per fare spazio al ripieno.

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Riempi ogni spazio con cioccolato e pasta di mandorle.

Cuocere a 180 ° C per 30 minuti, quando vediamo che i bordi iniziano a dorarsi leggermente,
togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente

E abbiamo un dolce, super delizioso, perfetto per accompagnare il caffè del pomeriggio o
qualsiasi evento per la sua forma e dimensione.