6/5/2017 Cheesecake al Cioccolato: ricetta dolce buonissima | Galbani

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

 4 persone INGREDIENTI:

 Media 500 g di Mascarpone Santa Lucia
Galbani
 80 minuti
230 g di biscotti tipo Digestive
100 g di Burro Santa Lucia Galbani
2 uova
50 g di cacao in polvere
110 g di zucchero
1 limone
1 bustina di vanillina
150 ml di panna fresca liquida
200 g di cioccolato fondente
lamponi per decorare
menta fresca per decorare
 

ABBIAMO UTILIZZATO:

PRESENTAZIONE:
Il cioccolato, che sia fondente, bianco, al latte, con riso soffiato, con nocciole o altro, è sempre una
bontà golosa a cui è facile lasciarsi andare. Chiaramente, la scelta del gusto specifico dipende sempre
dalle preferenze di ognuno di noi.

Volete ottenere un dessert pieno di gusto in cui venga usato quest'ingrediente? Oggi ve lo proponiamo
in abbinamento al cacao, come protagonista del dolce di cui vi consigliamo la ricetta: la cheesecake al
cioccolato.
Un dessert appetitoso, preparato comodamente in casa usando burro (che dovrà essere fuso) e
mascarpone. Noi lo abbiamo realizzato per voi con il Burro Santa Lucia e il Mascarpone Santa Lucia.

http://www.galbani.it/ricette/Cheesecake_al_cioccolato.html 1/2
6/5/2017 Cheesecake al Cioccolato: ricetta dolce buonissima | Galbani

Vediamo subito che cosa vi occorre per preparare questo classico della pasticceria che delizierà tutti i
vostri ospiti più graditi! 

PREPARAZIONE:
Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere
il miglior risultato:
assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 15 minuti prima della
preparazione;
assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Per realizzare la cheesecake al cioccolato bisogna prima di tutto mettere in un mixer i biscotti e il
Burro Santa Lucia precedentemente fuso in un pentolino a bagnomaria.

Quindi, tritate finemente i due ingredienti, poi versateli in una ciotola e amalgamateli. Dopodiché, con
il composto ottenuto coprite il fondo di una tortiera rotonda di 24­26 centimetri di diametro. La
tortiera dovrà essere rivestita di carta forno (è preferibile che lo stampo sia di quelli a cerniera ed è
necessario che rispetti i cm indicati).
A operazione conclusa, compattate il tutto aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Dunque, mettete la
base del dolce a riposare e a raffreddare in frigorifero per 30 minuti circa.

Nel frattempo, in una terrina capiente mettete le uova, 100 ml di panna liquida, il Mascarpone Santa
Lucia, il cacao e lo zucchero. Mescolate il tutto delicatamente. Una volta che avrete mescolato per
bene il composto, uniteci anche la bustina di vanillina. Lavorate ancora il preparato, e, quando la
crema sarà ben amalgamata, estraete dal frigorifero la base della vostra cheesecake. Quindi, ricoprite
il fondo di biscotti e burro con il composto realizzato. A operazione terminata infornate il dolce a 170°
per 60 minuti circa.

Nel frattempo, preparate la glassa al cioccolato: fate sciogliere a bagnomaria e a fuoco basso il
cioccolato spezzettato. Dunque aggiungete, poco alla volta e sempre mescolando, la panna rimanente.
A cottura raggiunta, sfornate il dolce e versate la glassa realizzata sopra la cheesecake al cioccolato
solo prima di servirla. Quindi, decoratela con lamponi e ciuffetti di menta fresca a piacere oppure con
ciuffetti di panna montata. Per montare al meglio la panna vi consigliamo di tenerla in frigo alcune
ore.

CURIOSITÀ:

Sono molti coloro che hanno una vera e propria passione per il cioccolato, un alimento il cui sapore è
semplicemente irresistibile.

Basti pensare che intorno al 1630 il vescovo di Chiapa, in Messico, stanco di assistere, durante i suoi
sermoni, alle grandi bevute di cioccolata da parte dei fedeli, ne vietò l'uso durante la funzione.
Così facendo il prelato attirò a sé la rabbia della sua gente.

Racconti lontani, come questo, testimoniano la bontà del cioccolato, protagonista di diversi dolci
secchi e di deliziosi dessert, perfetti da servire in tutte le occasioni e particolarmente adatti per
festeggiare una data importante come può essere quella del compleanno dei vostri cari.

http://www.galbani.it/ricette/Cheesecake_al_cioccolato.html 2/2