Questa Pasta veloce con acciughe e mozzarella è una ricetta facile, sfiziosa e

versatile: è pronta in meno di mezz’ora, visto che la pasta cuoce mentre si prepara
il condimento. Come formato abbiamo scelto degli spaghettini. A legare tutti gli
ingredienti ci pensa una leggera salsa all’uovo, da preparare con due tuorli, un
pizzico di sale e dell’olio d’oliva.

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Le idee per una pasta veloce sono sempre molto gradite. I primi piatti di pasta,
infatti, sono l’alleato perfetto in cucina, sia per i pasti in famiglia di ogni
giorno, sia nelle occasioni speciali, magari una cena tra amici. Se cercate altre
paste facili e veloci con le acciughe potete provate anche i Rigatoni con pane,
burro e acciughe.

E per altre ricette imperdibili, è tutta da sfogliare la gallery con le 40 ricette

di primi piatti di pasta perfetti per ogni occasione.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pasta facile con tre ingredienti, Linguine alle acciughe e
pinoli, Rigatoni con pane, burro e acciughe

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 10 min

TEMPO COTTURA: 7 MIN-10 min

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI
320 g di spaghettini

50 g di acciughe

1 mozzarella fiordilatte

2 tuorli

sale

olio extravergine d'oliva

COME PREPARARE: Pasta veloce con acciughe e mozzarella

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Preparare questa pasta veloce alle acciughe e mozzarella è molto semplice. Per
prima cosa mettete a bollire l'acqua per gli spaghettini. Tagliate la mozzarella a
cubetti e sminuzzate le acciughe. Mettetele in una ciotola di grandi dimensioni: è
la stessa in cui condirete la pasta. In una ciotola a parte sbattete con la
forchetta i due tuorli e un pizzico di sale. Aggiungete un filo d'olio, continuate
a lavorarle, al fine di ottenere una salsa tipo maionese leggera.
Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 1
© Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 1
Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 1
© Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 1
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Lessate gli spaghetti in acqua moderatamente salata. Intanto che la pasta cuoce,
unite il composto di uova alle acciughe e alla mozzarella, mescolate bene.
Scolatela al dente e passatela nella ciotola con il condimento. Amalgamate bene il
tutto: i cubetti di mozzarella dovranno "filare".
Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 2
© Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 2
Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 2
© Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 2
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Servite subito la pasta veloce alle acciughe e mozzarella.
Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 3
© Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 3