Dolci e Desserts

Torta dolce di zucchine

Difficolt: Preparazione: Cottura: Costo:
bassa 20 min 60 min basso

Ingredienti per una torta da 24/26

cm di diametro
Zucchine 300 g
Farina 00 250 g
Farina di mandorle 100 g
Uova 3
Olio di semi di mais 200 ml
Zucchero 250 g
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Baccello di vaniglia 1
La torta dolce di zucchine un dolce alto e molto soffice, adatto da
gustare per la prima colazione e a merenda.

Le zucchine, comunemente utilizzate per preparazioni salate, si

adattano invece anche alle ricette dolci: con il loro sapore poco
marcato e la loro consistenza acquosa (contengono infatti
tantissima acqua e sono quindi poco caloriche) rendono questa torta
umida al suo interno, morbida e delicata!

Preparazione

Per preparare la torta dolce di zucchine iniziate lavando le zucchine, eliminando le estremit e grattugiandole con una
grattugia a fori larghi (1); poi strizzatele leggermente per far perdere lacqua in eccesso. Sbattete le uova intere con lo
zucchero (2), fino ad ottenere un composto ben chiaro e spumoso (3),
poi aggiungete la farina 00, quella di nocciole (o di mandorle)e il lievito ben setacciati, quindi anche i semi del baccello di
vaniglia (4). Aggiungete anche lolio di semi (5), mescolando bene per amalgamarlo e in ultimo le zucchine grattugiate (6).

Mescolate tutto (7) e versate il composto ottenuto in una tortiera di 24/26 cm imburrata e infarinata (o coperta di carta da
forno) (7-8). Cuocete la torta di zucchine per 60 minuti circa a 180C (forno statico), verificando con uno stecchino
lavvenuta cottura prima di estrarla dal forno. Se si dovesse scurire troppo in superficie dopo i primi 40 minuti di cottura
copritela con un foglio di alluminio. Lasciate raffreddare la torta dolce di zucchine prima di sformarla. Servitela cosparsa di
zucchero a velo!