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La Voce di Rionero
Mensile - Luglio 2006
ATTUALITA
Visita Vescovo
Conflitto Israele -
Libano
pag 1,6,7
I n c o n t r o c o n i l Ve s c o v o
Il Vescovo in visita a Rionero Sannitico e Montalto
Il 23 Luglio 2006 sar certamente
una di quelle date che difficilmente
si potranno dimenticare. La visita
del nuovo Vescovo della nostra
Diocesi di Trivento, Domenico
Angelo Scotti (vedi Foto), ha risveg-
liato nei nostri cuori quellanimosit
che ci contraddistingueva nei bei
tempi passati, ma che avevamo
perduto in questi ultimi anni. Si
vuole rincuorare la cittadinanza
Rionerese, rimasta decisamente
sorpresa per un tale evento,
dicendo loro che non si trattato di
visita ufficiale Pastorale, bens di
un incontro con il nostro nuovo
pastore che in questi mesi ha
voluto conoscere personalmente il
territorio sul quale andr ad oper-
are. LAzione Cattolica di Rionero
Sannitico ha avuto lonore, nonch
il piacere di accogliere il Vescovo
unitamente al nostro parroco Don
Rosario DAmbrosio e al presidente
dellAssociazione Don Antonio
Fioritto (Marcello Di Geronimo)
IN EVIDENZA
conflitto israele - libano
di GIANLUCA IACOBUCCI
linteresse vero degli Stati Uniti in questa
vicenda quello di garantire una pace
stabile e duratura nellarea mediorientale?
PAG. 6,7
Periodico mensile gratuito http://www.lavocedirionero.
Iscritto al Tribunale di Isernia al num 123 registro stampa 29 marzo 2006 Anno Domini I - Numero 4
ARCHIVIO SALUTE CULTURA
STORICO BENESSERE SPORT
Pietransieri Conservare SPETTACOLO
i cibi CURIOSITA
pag 13 pag 10,11 pag 12-16
Azione Cattolica di Rionero Sannitico
sperando di essere riuscita a creare
una piacevole atmosfera durante
questa breve, ma intensa
permanenza che ci stata donata.
Pi per la visita di per s, infatti,
volgo a Sua Eccellenza i nostri pi
sentiti ringraziamenti per la com-
pagnia che ha saputo donarci, per
le parole scambiate e il conforto
dato, sperando di non essere stati - Chieti, 17 ottobre 2005
eccessivamente invadenti nei Suoi
confronti. tratto da:
Come cittadino di Rionero San- Il saluto di Mons. Scotti alla
nitico mi ha fatto estremamente Diocesi di Trivento
piacere constatare che ci sia
ancora interessamento verso le [...] Un saluto affettuoso,
nostre beneamate terre; come carico di speranza, rivolgo ai
fedele ho apprezzato molto come ragazzi ed ai giovani della
concetti profondi e significativi Comunit diocesana. Un
possano essere espressi con pensiero e una parola di
parole semplici e discorsive; come conforto ai malati ed ai soffer-
rappresentante dellAC mi auguro enti confidando nellofferta
che in un prossimo futuro ci siano delle loro pene al Signore per
altri momenti similari per continuare la fecondit del nostro minis-
questo entusiasmante cammino tero. [...]
insieme.
islam - conoscerlo c o n s e rva z i o n e d e i c i b i
di LUBER di STEFANIA MOTTA
Per capire a fondo i contenuti dell'Islam Trovare dei metodi adatti a mantenere le
importante conoscere, sia pur brevemente, ci propriet chimiche, fisiche, organolettiche e
che fu l'Arabia, penisola dell'Asia sud- nutritive degli alimenti.
occidentale prima dell'avvento di Muhammad.
PAG. 5 PAG. 10,11
2 La Voce di R ionero
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Luglio 06
La Voce di R ionero 3
l o p i n io n e

Tutto, solo per Amicizia

comunicazione e scambio dei valori pi alti della vita,

Qualcuno sa dire cosa si intende sono scindersi luna dallaltra essendo amico a se stesso,
per Amico? perch mescolate, fuse e perse poich non questo che rende
dentro di noi, laddove luomo realmente felici.
Be, semplice! Un amico non potr mai mettere mano, ma
qualcosa che pi ce n meglio solo immergere gli occhi della Lamico, infatti, secondo quanto
. Poche sono le persone che propria anima. Non amicizia dice Aristotele nellEtica Nico-
possiedono la virt dellamicizia, quella legata allutile e al machea, pu fornire ci che un
poche le persone virtuose in piacere, e non merita nemmeno uomo non pu ottenere da s,
questo senso, ma di sicuro ogni di essere definita tale, o pu completarti non solo riempi-
singolo vero amico si comporta inferiore a quella disinteres- endoti di gioia, ma colmandoti
da amico legando a se stesso sata, come propone Aristotele; interiormente. E quando i piedi di
altre persone non per quellamico, che seppur lontano
sopravvivere ma per riesce a scaldarti lanima,
vivere bene, per saranno distanti dai tuoi, ogni pi
essere felice. Aristo- banale ricordo terr strette le
tele riteneva appunto vostre esistenze. Le legher
che lamicizia fra come aria dolce e serena,
persone virtuose la immensa, che circonda il vostro
migliore, poich mondo e lo tiene in vita, che vi
comunicazione e entra dentro e dimora
scambio dei valori pi nel vostro cuore, per
alti della vita, ma essendo lei elevata, poi percorrervi intera-
ed essendo rari coloro che possiedono mente e coinvolgervi
tale alta qualit umana, essa stessa, tutti, facendovi perdere
lamicizia, ad essere veramente rara. Ed in una nuvola di ami-
per questo che alla domanda posta inizial- cizia reale, in un
mente sono in grado di rispondere dav- respiro di vita vera, in
vero in pochi, cio coloro che possono un sospiro di una sen-
vantare di possedere questa virt o di sazione irreale e
essere oggetto della stessa virt pos- profonda
seduta da altri.

Lamicizia non necessaria alla E allora, proprio come scrive

vita, ma indispensabile, come
tutti sanno (anche se non ci
hanno mai pensato). La vita
non vita senza amicizia sec-
ondo Cicerone(da De Amici-
tia), poich proprio delluomo
vivere assemblato con altri al
fine di produrre ununica societ
fondata su di essa, e quindi su
un rapporto. Si tratta di un
rapporto fatto non solo di affetto,
ma anche di stima, di fedelt, di
rispetto, di fiducia, lealt, ded-
izione e generosit: ingredienti
fondamentali ed essenziali a
quella pozione magica chiamata
amicizia, sostanze che non pos-
Fred Uhlman ne Lamico ritro-
vato, capirete di essere pronti a
dare volentieri la vita per un
amico, disposti a morire per lui,
non rimpiangendo ci che avrete
deciso di fare, proprio perch
lavrete fatto quasi con gioia.
infatti essa, come desiderio di
dare pi che ricevere, non sceg-
lie il proprio oggetto in base a
qualit esteriori, ma in base alla
beatitudine e alla felicit che
riesce a dare. E non si pu
neanche minimamente credere
che un uomo possa essere o
sentirsi felice solo grazie alle sue
ricchezze terrene, o solo di VANESSA COLETTA

Luglio 06
4 La Voce di R ionero
l o p i n io n e

La societ dei denti

Cercare di crearsi problemi puramente psicologici
anche dove problemi non ci sono non aiuta nessuno

Nella quotidianit della vita
universitaria, nella quale ad
una teorica attivit di studio
si affianca una pratica attivit
clinica, mi spesso capitato
di sentire pazienti chiedere lo
sbiancamento dentale, pratica
odontoiatrica che ha come
unico fine quello di migliorare
lestetica del sorriso senza
alcuna implicazione riguar-
dante il miglioramento della
salute dentale.
Viviamo in un mondo in cui
pubblicit, soubrette patinate
e gioiose donne che masti-
cano verdi mele (senza che
nemmeno un pezzettino di
buccia rimanga loro tra i denti)
e lestetica americana (..
come non prendere esempio
da una popolazione con un
tasso di obesit pari al 90%
ma il 95 % di persone che si
rifanno la dentatura e beh,
lestetica ha sempre la sua
importanza..) ci dicono che i
denti, per essere accettati nei
salotti dell alta societ o per
superare i provini del Grande
Fratello, devono essere bian-
chi come le porcellane della
nonna.
In molti, amici e meno amici,
mi hanno chiesto cosa si
dovesse fare per avere i denti
bianchissimi: il problema fon-
damentale non cosa fare,
come fare o quanto pagare,
invece il perch ci sia
lesigenza di uniformarsi ad
un canone estetico che
entrato purtroppo nell innatu-
ralit fisiologica.
Con le mie modeste cono-
scenze in materia posso
osare affermare che la colora-
zione dei denti ha sfumature
che variano da persona a per-
sona con variazioni che vanno
dal bianco all avorio al giallo
ma mai, eccetto in alcuni casi
patologici, si ha normalmente
quel bianco candido come il
vestitino di un bambino alla
prima comunione tipico delle
persone da copertina, frutto di
elaborazioni al computer, foto-
ritocchi e innumerevoli sedute
dall odontoiatra che, con sos-
tanze chimiche e luci polariz-
zate riesce a mettersi tranquil-
lamente sotto i piedi la carta
del giuramento di Ippocrate,
andando contro il vero motivo
dei suoi studi (salvaguardare
la salute della bocca dei
pazienti) per piegarsi a pi
loschi fini economici.
Se da un lato giustificabile la
voglia di avere un sorriso
apprezzabile perch se vero
che gli occhi sono lo specchio
dellanima anche vero che
due file di denti sporchi non
aiutano nessuno, dall altro
lato si rischia di scendere nel
ridicolo e nel banale sog-
nando uno dei tanti sorrisi in
serie che gli U.S.A. ci pubbli-
cizzano come la Coca Cola.
Ogni essere umano origi-
nale se non nella mente per
limitate capacit, almeno per
qualche particolarit del suo
corpo. Cercare di crearsi
problemi puramente psico-
logici anche dove problemi
non ci sono non aiuta nes-
suno, quindi una pulizia e
un controllo ogni sei mesi
e.. fate un bel sorriso a pre-
scindere dal colore dei vostri
denti, perch meglio sorri-
dere e mostrare denti non
bianchissimi che avere una
dentatura da Vip e non avere
niente da ridere.
di VINCENZO DAMICO

Luglio 06
La Voce di R ionero
ISLAM : impariamo a conoscerlo
Per capire a fondo i contenuti
dell'Islam importante conos-
cere, sia pur brevemente, ci
che fu l'Arabia, penisola
dell'Asia sud-occidentale, prima
dell'avvento di Muhammad.
Questa premessa appare
necessaria in quanto l'epoca
pre-islamica stata profonda-
mente diversa, da tutti i punti di
vista, dalla civilt arabo-
musulmana che l'ha seguita.
Prima del 622 d.c., data che
corrisponde all'anno 1 (per dare un consiglio, per met-
dell'Egira ( fuga di Muhammad
e dei suoi seguaci dalla Mecca
a Medina ), non esisteva una
nazione vera e propria, ma un
sistema tribale.
Da tempi remoti gli Arabi abita-
vano questa terra arida e
immensa. Terra grande come
un terzo dell'Europa, ma poco
popolata e in parte desertica a
causa della scarsit delle
piogge.
Alcune popolazioni semi-
nomadi coltivavano cereali,
legumi e frutta, ma solo se le
condizioni climatiche lo per-
mettevano. Queste popolazioni
vivevano in stretto rapporto e
avevano bisogno le une delle
altre. Le relazioni tra di loro
erano generalmente pacifiche e
di natura economica. Il camm-
ello, animale resistente e
veloce poteva portare carichi
pesanti. Le carovane raggiun-
gevano le zone pi fertili
dell'Arabia del Sud, caricavano
le merci prodotte localmente e
quelle che provenivano
dall'India, dall'Africa e cornalina rossa. Per ottenere la
dall'Estremo - Oriente per poi
rivenderle nell' Arabia del Nord
e nel Medio Oriente. I Beduini
facevano pagare un dazio per il
transito delle carovane sul terri-
torio da loro controllato.
Naturalmente c'erano trib pi
Luglio 06
attualit
Parte I
ricche e trib pi povere, ma
generalmente questa situazi-
one non era mai definitiva,
bastava un periodo di siccit
per ritornare brutalmente allo
stato di miseria e di egua-
glianza. Le arti non avevano
grande spazio in questa societ
sempre in movimento ad
eccezione dell'arte della parola.
Gli Arabi ammiravano
l'eloquenza, gli uomini che
sapevano utilizzare la parola
tere fine ad una situazione
imbarazzante). Ancor pi
ammirata era la poesia. La
poesia cantava i temi universali
dell'amore, della gioia, del
dolore, ma ancor di pi veniva
usata per esaltare qualcuno o
come satira, per colpire il
nemico, per renderlo ridicolo e
naturalmente riceveva sempre
una replica.
La religione non costituiva una
grossa preoccupazione per i
Beduini che dovevano ogni
giorno lottare per sopravvivere.
Credevano in una terra popo-
lata da spiriti, generalmente
invisibili, ma che si potevano
manifestare sotto forma di
animali, di alberi o rocce. Anche
le divinit erano numerose, ma
nessuna prevaleva sulle altre.
Alcune avevano un carattere
astrale come Venere e la dea
del Sole, altre incarnavano
nozioni puramente astratte
come il dio dell'Amore o la dea
della Morte. Nella citt di Mecca
il gran dio era Hobal, idolo in
protezione degli dei e degli
spiriti si edificavano santuari, si
facevano offerte, si ricorreva a
sacrifici dapprima umani e in
seguito di animali. Gli Arabi
praticavano la divinazione
attraverso il volo degli uccelli e
5
di LUBER
la magia era diffusa. Temevano
il malocchio e si proteggevano
con amuleti. In realt come
gi stato fatto notare, queste
trib nomadi, disperse, fameli-
che, anarchiche seguivano un
ideale morale che era loro
peculiare, nella cui formazione
la religione non era fondamen-
tale. L'uomo modello pos-
sedeva nel suo grado pi alto la
" moruwwa", cio la virilit che
comportava la fedelt al proprio
gruppo, il coraggio, il rispetto
alla parola data, il senso
dell'ospitalit, la fierezza nel
sopportare il dolore. Tutti questi
valori non facevano riferimento
a nessun aldil. Per l'uomo il
valore supremo era l'uomo
stesso.
A Sud dell'Arabia si trovava un
paese che, pur facendo parte
della grande penisola, era
molto diverso dal Nord. Gli
antichi chiamavano questa
terra l' "Arabia felice" ricca
com'era di vegetazione e di
bestiame. Bagnata dal mar
Rosso e dal mar Persico, il
clima era salubre, i porti
numerosi e ricchi. Le sue mon-
tagne venivano raggiunte dai
monsoni dell'Oceano Indiano,
l'acqua non mancava e per-
metteva lo sviluppo
dell'agricoltura. Vi crescevano
la mirra e l'incenso e la produzi-
one dei profumi era fonte di
ricchezza. Questi Arabi del Sud
che non si riconoscevano tali,
parlavano una lingua vicina
all'arabo, la loro civilt era sed-
entaria e cittadina e si fondava
sull'agricoltura e sul commer-
cio. I loro Stati si chiamavano
Saba, Qatabn, Awsan, Ma'n,
Hadramout ecc . . . Ogni Stato
era diretto da una trib domi-
nante e privilegiata.
(fine prima parte)
6 La Voce di R ionero
Conflitto I s r a e l e - L i b a n o
origini della crisi e prospettive per un futuro di pace
Conflitto Israele-Libano: origini
della crisi e prospettive per un
futuro di pace.
Il conflitto scoppiato nelle ultime
settimane fra Israele e Libano si
inserisce nel pi generale
quadro politico caratterizzante
larea mediorientale e in parti-
colare i rapporti tra lo Stato di
Israele, gli Stati arabi con esso
confinanti e lAutorit Palesti-
nese. Per capire gli avvenimenti
che hanno dato origine
allennesima crisi mediorientale
necessario ricordare il lungo
braccio di ferro che ha opposto
nei mesi scorsi il leader palesti-
nese Abu Mazen al governo
costituito da Hamas dopo la sua
vittoria elettorale. Il confronto
concerneva un documento
stilato da quattro esponenti del
movimento palestinese detenuti
nelle carceri israeliane ed
avente ad oggetto la proposta
dellistituzione di uno stato
palestinese a Gaza, in Cisgior-
dania e a Gerusalemme Est,
vale a dire in territori conquistati
da Israele durante la Guerra dei
sei giorni. Il documento
attualit
purtroppo non piaciuto n
allala pi estremista di Hamas,
perch avrebbe costretto
lorganizzazione a riconoscere
lesistenza di Israele, n al gov-
erno di Gerusalemme pre-
sieduto da Olmert, in quanto
questultimo non intendeva
riconoscere Hamas come inter-
locutore. I tentativi di Abu
Mazen di convincere il governo
israeliano a trattare e Hamas ad
adottare una posizione pi
I soccorsi in
libano dopo la
strage di
Cana
morbida nei confronti di Israele
sono per naufragati quando la
parte pi intransigente del
movimento di Hamas ha orga-
nizzato la cattura di un caporale
israeliano.A seguito di ci, gli
eventi sono immediatamente
precipitati dando luogo
dapprima ai raids israeliani
sulla striscia di Gaza e poi alla
reazione di Hezbollah, perico-
losa organizzazione terroristica
islamica di matrice sciita finan-
ziata dal governo di Theran, i
cui miliziani hanno occupato
stabilmente la parte sud del
Libano,al confine con Israele,a
seguito della recente invasione
del Libano da parte della Siria.
di GIANLUCA IACOBUCCI
Hassan Nasrallah,capo di Hez-
bollah, avvalendosi della
collaborazione di Siria e Iran,
ha messo in atto unincursione
militare in territorio israeliano
che ha provocato la morte di tre
soldati e il sequestro di altri
due. Israele quindi passata al
contrattacco avanzando al di l
dei confini col Libano e bombar-
dandone citt e villaggi, tra cui
la capitale Beirut,considerata
dallintelligence israeliana il
quartier generale di
Hezbollah.Da allora ad oggi,
questescalation di odio e
violenza ha prodotto centinaia
di vittime innocenti e indifese,
soprattutto donne e bambini,
innumerevoli feriti, numerose
abitazioni distrutte e ha
costretto migliaia di libanesi a
fuggire dalla zona vicina al con-
fine con Israele, maggiormente
interessata dal conflitto, per
cercare ospitalit nei campi
profughi palestinesi presenti in
terra libanese.
La comunit internazionale si
immediatamente mobilitata per
cercare di ristabilire la pace in
questarea nevralgica del
medio-oriente. Il governo
italiano, su espressa richiesta
del G8 tenutosi di recente in
Russia, ha convocato a Roma il
26 luglio una conferenza di
pace per cercare una mediazi-
one tra le parti in guerra alla
presenza del Segretario
Generale delle Nazioni Unite e
dei rappresentanti di Stati Uniti
ed Unione Europea.
Luglio 06
La Voce di R ionero
Il vertice ha avuto come esito la
redazione di un documento
finale in cui si stabilisce,anche
con il consenso di Israele,
linvio di una forza internazio-
nale sotto mandato delle
Nazioni Unite che aiuti le forze
libanesi a provvedere alla
sicurezza di tutte le parti del
paese e al disarmo delle milizie
di Hezbollah, nonch
limmediato invio di aiuti umani-
tari per il popolo del Libano. Il
vertice purtroppo ha deluso le
aspettative della vigilia, sia
perch non viene fissata una
data precisa per linvio della
forza militare internazionale, sia
soprattutto perch il documento
finale non prevede la richiesta
di una risoluzione del Consiglio
di Sicurezza dellONU che
ordini una tregua immediata, a
causa della forte contrariet
degli Stati Uniti ad una simile
ipotesi e del loro potere di veto
in seno a tale organo. I parte-
cipanti al summit hanno infatti
espresso la loro determinazi-
one a lavorare per raggiungere
con la massima urgenza,ma
non immmediatamente, un
cessate-il-fuoco che ponga fine
alle ostilit e alla violenza
attuale. Il cessate-il-fuoco
devessere, secondo tale docu-
mento, permanente, duraturo e
sostenibile. Da tale vertice
emerge quindi chiaramente la
volont degli U.S.A. di rinviare il
pi possibile la tregua per con-
sentire al governo israeliano di
stroncare unilateralmente il
pericolo rappresentato dal
fondamentalismo di Hezbollah.
Luglio 06
attualit
A questo punto, un interrogativo
inquietante si pone : linteresse
vero degli Stati Uniti in questa
vicenda quello di garantire
una pace stabile e duratura
nellarea mediorientale con il
sostegno e lapprovazione degli
Stati arabi e della comunit
internazionale o piuttosto solo
quello di difendere lintegrit
territoriale e gli interessi politici
ed economici di Israele, suo
principale alleato in tale area,
dalle minacce, sia pure gravi e
intollerabili, del terrorismo
islamico?
7
Le parole
di Papa
Benedetto
XVI
Nel nome di Dio mi rivolgo a
tutti i responsabili di questa
spirale di violenza, perch
immediatamente si depongano
le armi da ogni parte! Ai Gover-
nanti e alle Istituzioni internazi-
onali chiedo di non risparmiare
nessuno sforzo per ottenere
questa necessaria cessazione
delle ostilit e per poter iniziare
cos a costruire, mediante il
dialogo, una durevole e stabile
convivenza di tutti i popoli del
Medio Oriente. Agli uomini di
buona volont chiedo di con-
tinuare ed intensificare l'invio
degli aiuti umanitari a quelle
popolazioni tanto provate e
bisognose. Ma soprattutto con-
tinui ad elevarsi da ogni cuore
la fiduciosa preghiera a Dio
buono e misericordioso, affin-
ch conceda la sua pace a
quella regione e al mondo
intero. Affidiamo quest'accorata
supplica all'intercessione di
Maria, Madre del Principe della
Pace e Regina della Pace,
tanto venerata nei Paesi medio-
rientali, dove speriamo di veder
presto regnare quella riconcili-
azione per la quale il Signore
Ges ha offerto il suo Sangue
prezioso.
8 La Voce di R ionero
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Luglio 06
La Voce di R ionero
Sar solo il calcio ad essere marcio?
Il calcio e i mali che lo afflig-
gono sembrano passare come
una notizia che ha
dell'incredibile,ma a vedere
come una sciocchezza iner-
ente un calcio tirato ad un
oggetto ovale possa scat-
enare l'ira della gente o
magari fare audience come
nenache la morte di un pap
riesce a fare mi lascia ancora
una volta non "sorpreso" e non
"sbigottito" dall'evento.
Potrebbe risultare un para-
dosso ma come, ma cosa stai
a dire, ma nn ci credo le
esclamazioni del lettore; ma
alla fin della fiera ci che i
media ci presentano sono
quelle realt la cui natura
Luglio 06
l o p i n io n e
noi, bestie pensanti
semlice e soggiogatrice sanno
colpire meglio dentro le menti
che viaggiano sulle onde della
superficialit e dell'apparenza.
Non c' niente di strano se per
la gran parte della gente pi
importante che la Juve vada in
C o il Milan resti in A o che
l'Inter ottenga due scudetti,
piuttosto che pensare per
esempio a quando nel 1993 in
Uganda una guerra di origine
razzista causa la morte di 1
milione se non ero di poveri
innocenti che avevano solo un
naso diverso dall'altro o il
colore un p pi chiaro.
Un piccolo accenno al pas-
sato, vi assicuro che nella
storia recente non l'unico,
luber
9
pu tranquillamente far capire
a chi ha voglia di cambiare
che forse c' altro nella vita e
che sarebbe bello che tutti ci
accorgessimo di essere
uomini, animali pensanti e non
bestie, come purtroppo oggi
ormai passiamo per chi riesce
almeno per poco a scalare
quel piccolo gradino metten-
dolo in condizione di guardare
gli altri con occhi e spirito
critico!
di OSCAR CARUSO
10 La Voce di R ionero
ru b r ic a
a cura di STEFANIA MOTTA

Metodi per la conservazione degli alimenti

Fin dallAntichit...

Nel corso degli anni luomo ha dovuto far fronte allesigenza di avere una grande quantit di cibo a dispo-
sizione per lunghi periodi.
Per far ci, ha anche dovuto trovare dei metodi adatti a mantenere le propriet chimiche, fisiche, organo-
lettiche e nutritive degli alimenti.

Fin dallantichit luomo conservava

i suoi cibi attraverso l'essicamento,
la salagione, la bollitura e la cottura.
L'essiccazione era utilizzata dagli
uomini primitivi per conservare
numerosi cibi, ad esempio i fichi. Per
la carne e i pesci, sono stati da
sempre preferiti altri metodi di con-
servazione, come l'affumicatura e la
salatura, che consentono il manteni-
mento di un sapore pi appetibile.
Questo fin quando non c stato
lavvento del frigorifero e di altri
metodi quali la liofilizzazione, steril-
izzazione, congelazione e surgelazi-
one, metodi misti.
Faremo ora un excursus su questi metodi.

La liofilizzazione processo di essiccazione, che comporta la surgelazione dei cibi e l'estrazione di tutta
l'acqua presente in essi in condizioni di vuoto spinto L'eliminazione dell'acqua garantisce una protezione
contro le cause pi comuni di deterioramento dei cibi. Dopo leliminazione dellacqua, lalimento viene
chiuso in una confezione impermeabile e chiusa ermeticamente. Alcuni esempi sono le verdure, la frutta
e le carni che con questo metodo possono perdere fino all85% del loro peso e ovviamente diminuire
anche di volume. Lunico svantaggio la reidratazione che talvolta pu dare allalimento una consistenza
gommosa.
La sterilizzazione consiste nel sottoporre il cibo ad una temperatura di circa 121C che elimina tutti gli
organismi, soprattutto quelli nocivi per la salute umana. Se il cibo viene sottoposto ad alte temperature
per poco tempo, conserva tutto il sapore. Uno di questi metodi l UHT (Ultra High Temperature), utiliz-
zato per il latte che viene sottoposto a temperatura pari a 140 per tempi molto brevi. Sono comunque
metodi che comportano una perdita di sostanze nutrizionali molto inferiori a quella di molti altri.

Luglio 06
La Voce di R ionero 11
sa l u t e & b e n e s s e r e

La congelazione e la surgelazione sono metodi benzoato, utilizzato in concentrazioni inferiori allo

utilizzati da circa due secoli. Il primo consiste nel 0,1%, usato per preservare la frutta da lieviti e
raffreddare i cibi fino a temperature di 15 o 20 muffa. L'anidride solforosa aiuta a conservare il
C. Impedisce ai microrganismi di moltiplicarsi colore dei cibi disidratati, mentre il propionato di
anche se alcuni sopravvivono e possono essere calcio pu essere aggiunto ai prodotti da forno per
pi attivi di prima e, quando un cibo viene sconge- inibire la formazione di muffe.
lato, i microrganismi si moltiplicano pi Un altro metodo attualmente allo studio degli
velocemente tanto che con- specialisti delle preparazioni
sigliato consumare alimentari la conservazione
questultimo il prima possibile di frutta e verdura tramite il
e soprattutto di non riconge- trattamento anaerobico con
larlo. Il secondo un metodo gas come l'azoto o il biossido
che consiste nel raffreddare i e il monossido di carbonio.
cibi in modo rapido fino a
temperature di 40 o 50 C;
ci fa s che essi manten-
gono l'aspetto degli
alimenti freschi.
Ci sono altri metodi che
permettono la conservazi-
one dei cibi. Uno di questi
la salatura, che inter-
essa carne e pesce. Si
utilizzano sia il sale che la
salamoia. Il sale entra nelle cellule e cattura
lacqua, inibendo la crescita batterica. Un altro
metodo laffumicatura, usata per pesci e salumi.Il
fumo si ottiene tramite la combustione lenta e
incompleta, cio senza fiamma, di vari tipi di legni,
dolci o duri. Serve anche a conferire ai cibi il carat-
teristico profumo e sapore.
Anche lo zucchero un conservante, basta che
lalimento abbia un contenuto superiore al 65% di
zuccheri nel suo peso finale. Dato il suo alto grado
di acidit, anche l'aceto (che contiene almeno un
6% di acido acetico) agisce come conservante per
vegetali e pesci precedentemente cotti. Il sodio di STEFANIA MOTTA

Luglio 06
12
ANTISTRESS:
IL MASSSAGGIO
Il concetto di stress molto
antico e rapidamente negli anni
si fatto strada, fino a diven-
tare uno dei principali problemi
quotidiani che ormai affligge la
maggior parte delle persone.
Le cause principali sono i ritmi
di vita troppo frenetici, le pres-
sioni di tutti i giorni che portano
a scompensi del nostro organ-
ismo a livello fisico, psico-
logico, ma anche emozionale e
spirituale.
Il corpo umano come una
macchina ha bisogno di ten-
sione, rilassamento, carica,
scarica e la possibilit di vivere
pi a lungo in condizione di
rilassamento comporta il ben-
essere.
Un metodo efficace contro lo
stress quotidiano, contro
langoscia, lansia, attacchi di
panico, nervosismo, sicura-
La Voce di R ionero
ru b r ic a
di Veronica Di Fiore
mente il massaggio antistress.. Nel massaggio avviene un par-
Lantistress il risultato di una ticolare contatto fra le mani del
sapiente fusione di varie massaggiatore e il corpo del
tecniche: Shatzu, Connettivale, massaggiato che verr fasciato
Linfodrenaggio, quindi un da sensazioni piacevoli e si
punto di incontro tra tecniche sentir avvolto in una carezza
orientali e occidentali che daffetto.
riguardano la stimolazione Dopo il massaggio ci sente
della circolazione venosa e subito meglio, il corpo risulta
linfatica, il rilassamento mus- sciolto ed elastico e la mente
colare e lelasticit articolare. pi rilassata, aumenta il buon
Lazione delle mani risveglia la umore e la capacit di concent-
circolazione e aumenta razione migliore.
lapporto di ossigeno ai tessuti, Anche la pelle del viso pi
contribuendo alleliminazione luminosa e distesa perch
delle tossine e sciogliendo i rilassata.
piccoli blocchi muscolari. Lo
stimolo e il rilassamento di
alcuni punti, fa si che il corpo e
la mente si rilassino staccando
con i problemi e, la stessa
energia spesa per lo stress
viene reincanalata e utilizzata
per processi curativi spontanei.
Luglio 06
La Voce di R ionero
Il giorno dopo, mentre seppelli-
vano quel corpicino, accadde
una cosa spaventosa: un cane
arriv nei pressi azzannando
un cranio umano e le persone
presenti, dopo averglielo tolto,
convenirono che essendo quel
cranio di persona umana
doveva essere seppellito; e lo
seppellirono insieme alla
bimba.
Dopo molti mesi, quando
vennero ritrovati ad Anito delle
Lesche i corpi degli uccisi, si
scopr che quel cranio
apparteneva a Antonio Guido,
genitore della piccola Norma.
Il giorno 17 Novembre
cadevano due anziani coniugi
Giuseppe Macerelli e Maria
Bucci.
Il loro epilogo vitale doveva
essere sereno, vissuto nella
pace della loro casa a Pietran-
sieri e circondato dagli affetti
pi cari.
E invece la perfida mano
teutonica li aveva prima scac-
ciati dalla loro casa, li aveva
fatti allontanare nei boschi e
rifugiare in una baracca in uso
agli ovini.
In quel giorno Maria stava
cercando di preparare un
pasto caldo per lei e il marito,
quando un tedesco si avvicina
e la pugnala mentre il marito
viene ucciso da una fucilata al
petto.
Lamore li aveva uniti anche
nella morte.
Il giorno 18 novembre la
volta di Annibale Di Florio e
del figlio Antonio e di un
giovane Alfredo Di Padova
uccisi perch facevano
resistenza al saccheggio di
animali; a loro si aggiunse
anche Vincenzo Oddis,
Il 19 invece viene stroncata la
giovane Angiola Di Cristofaro
ventiduenne, uccisa da una
pattuglia di tedeschi, mentre
accudiva il piccolo gregge di
pecore.
Secondo le fonti, Angiola mor
Luglio 06
ARCH I V I O S TO R I CO
Pietransieri
La Tragedia di Pietransieri
dopo un lungo patire, assistita
solo dai suoi animali.
All imbrunire il padre Achille
usc a cercarla ma i tedeschi
fulminarono l uomo nel bosco.
Si chiude cos, in un
crescendo di morte e ferocia la
vicenda che precede la
grande mattanza di
domenica 21 Novembre 1943
Nei quattro casolari, teatro
della tragedia, si erano rifugiati
molti popolani.
Non avevano voluto andare a
Sulmona, ne a S.Pietro Avel-
lana, n in altra localit.
Erano tutti l ad aspettare che
le cose si risolvessero, per
tornare nella loro Pietransieri
martoriata.
Avevano con loro le bestie che
non erano ancora state rubate
che potevano ancora sfamarli
fino al momento del ritorno.
Ai primi albori della giornata gli
uomini andavano via, a
nascondersi, lasciando nei
casali solo donne, vecchi, e
bambini, alcuni ancora in
tenera et; stando alle fonti
due di loro non avevano
ancora compiuto un anno!
Cosa facevano quei poveretti
stipati in quelle masserie?
Le donne cercavano di
preparare qualcosa da mangi-
are mentre i bambini gioca-
vano nelle ampie aie limitrofe e
le anziane invocavano la
Vergine quasi avessero gi il
sentore di quello che stava per
accadere Mamma m, salva
sti quadriar.
Al calar delle tenebre, torna-
vano anche i fuggiaschi, che si
riunivano alle loro famiglie, e si
addormentavano tutti insieme
tanto da poter pensare che
ormai non vi era pi il confine
familiare, bens erano tutti una
grande famiglia.
Alla mattina del 21 Novembre,
tutto era normale e tutto suc-
cedeva come soprascritto,
come a recitare, ogni giorno lo
13
rubrica a cura di
AMICO DI VINCENZO
Nota: possibile scaricare da
internet le precedenti puntate di
questa rubrica!
stesso copione.
Ma dal paese scendeva una
pattuglia di tedeschi, che
armati di mitra e di una mina, si
inoltrarono nel bosco detto di
Limmari ove avevano sede i
casolari con i loro sfortunati
occupanti.
La prima strage si ha presso il
casolare DAloisio ove vi erano
ricoverate 5 persone fra cui
una anziana paralitica Olimpia
Rosa DAmico.
Entrarono e freddarono tutti.
Poi fu la volta del casolare
Macerelli, ove le 15 persone
che vi si trovavano vennero
fatte uscire fuori e accompag-
nate in un vicino orto, forse
ancora con qualche verdura , e
li vennero falciate senza piet.
Immediatamente la carneficina
continu nel casolare Di
Virgilio, dove vi erano 30
pietransieresi impauriti;
vennero chiusi nella stalla
sottostante e trucidati.
Uno di loro, Domenico Cor-
disco and loro incontro ai
carnefici pregando.ma fu
tutto inutile.
Siamo al pomeriggio e si
avvicina la strage pi grande
ed efferata.
Il casolare D Amico era sito
pi in basso, rispetto agli altri;
era il pi grande e conteneva
ben 60 persone.
I tedeschi arrivano e pongono
una mina sotto una quercia,
poi entrano in casa e fanno
uscire tutti, intimando ancora
una volta di andarsene;il
gruppo, visibilmente e comp-
rensivamente agitato
comincia a interrogarsi, qual-
cuno arrischia una risposta
evasiva.
Allora i boia fanno posizionare
il gruppo a semicerchio intorno
alla quercia
esplode la mina cui seguono
scariche di mitra.
14 La Voce di R ionero
s p e t ta c o l o
d i M a r c o Co l e t t a
Musica W i n d ta l k e r s

- Ben Harper e la sua nuova creatura Titolo: Windtalkers

Regia: John Woo

Quando un artista riesce a pubblicare cinque album in
Nazione: USA
poco pi di due anni, o un artista (se cos si pu

chiamare) senza scrupoli che mette nero su bianco tutto

Durata: 139 min.

ci che gli passa per lanticamera del cervello, o un Anno: 2005

mostro che si isola dal mondo dei terrestri e si tuffa nel
pianeta della musica per dar vita alle proprie opere
darte. Certo, Ben Harper non ha mai dato vita e credo
mai dar vita a album che saranno ricordati quali pietre
miliari della musica. Non per questo possiamo mettere in
discussione il suo talento di chitarrista.
Distribuzione: 01 Distribution
a cura di MARCO COLETTA
Fine 21esimo secolo. Dopo 50 anni di una devastante guerra
tra l'Europa e la Federazione dell'Est, si costituisce la nuova
federazione chiamata Eurasia. I risultati di questa continua
guerra non sono dei migliori, tanto che l'intera generazione

Both sides of the gun un album che in parte ci ricon- umana potrebbe risentirne con l'estinzione. Il professore di

duce nel mondo psichedelico floydiano e in parte mette in

mostra il lato di chitarrista rock-blues del californiano. running

Il primo dei due cd infatti, caratterizzato da ballate e da
Titolo originale: Running Scared
un Ben Harper che insolitamente preferisce gli archi alle Nazione: U.S.A.
Anno: 2006
chitarre segue le orme dei brani del vecchio R.Waters Genere: Azione, Thriller
che nella parte centrale dellalbum cult The Wall ci
Durata: 122'
Regia: Wayne Kramer
costringeva ad ascoltare canzoni che da un momento Sito ufficiale:
www.runningscaredthemovie.com
allaltro sembravano voler soffocare chi ascoltava quella Sito italiano: www.videa-cde.it
Cast: Paul Walker, Cameron Bright,
musica (vedi Goodbye Blue Sky e Empty Spaces).
Vera Farmiga, Chazz Palminteri,
Il secondo cd al contrario, pi ritmato e cattivo del prec- Michael Cudlitz, Alex Neuberger
Data di uscita: 14 Aprile 2006
edente, segue ritmi rock-blues con Ben che cambia (cinema)
dodici chitarre (e non so se poco) durante la registra-
a cura di OSCAR
MARCOCARUSO
COLETTA
zione dellalbum e brani come Better Way e Black Rain
Ottimo film,il titolo "Running" conferma il genere di azione.La
che sanno molto di Rolling Stones.
trama davvero interessante,vi do solo il preview: Scena
Nonostante ci lalbum non sa per nulla di gi sentito,
iniziale,trafficanti che in una camera d'albergo vengono
anzi brani come quelli citati in precedenza non fanno rapinati..non proprio(Vedetelo voi stessi).Cosa ne pu
altro che creare nellascoltatore un senso di nostalgia nascere una mega sparatoria! Da qui inizieranno le difficolt
verso quei gruppi di cui ormai rimasto solo o quasi il per il nostro protagonista,ex di Fast and Fourios e non solo!A

nome. me piaciuto fatemi sapere se per voi vale lo stesso!

Luglio 06
La Voce di R ionero 15
lang o l o d e l l e r ic e t t e

La ricetta
del mese

Pizza di Formaggio
di A L M A C R O V E T TO

1 confezione di pasta sfoglia surgelata

250 g di ricotta
150 g di mozzarella 150 g di Asiago (o belpaese)
2 uova
I tuorlo
100 g di formaggio grattugiato
Pepe sale

Fate scongelare la pasta, dividetela a met, stendetela a sfoglia e adagiate la in una tortiera foderata con carta da

forno.

In una ciotola lavorate la ricotta, aggiungete l'Asiago e la mozzarella a dadini, sgusciatevi le uova, cospargete di

formaggio grattugiato, salate e pepate.

Mescolate e distribuite sulla pasta.

Ricoprite con l'altra sfoglia, premete lungo i bordi per unire perfettamente le due parti.

Spennellate la superficie con il tuorlo. Cuocete in forno preriscaldato a 180C per circa trentacinque minuti.

Ritirate la torta, lasciate riposare per dieci minuti e servite con un contorno di insalata o verdura fredda.

di ALMA CROVETTO

Luglio 06
16 La Voce di R ionero
i no s t r i g i o ch i

Cruciverba
ORIZZONTALI

1.Ne capoluogo Bologna; 11. La capitale della

Bulgaria; 12. Stato d'animo; 13. Un tipo di trasporto
urbano; 14. Elemento chimico del VI gruppo A; 17.
dispari in unto; 18. Filosofo greco; 19. American On
Line; 22. Italia a sinistra; 23. La fine di capriolo; 25.
Gli estremi di aiuole; 26. L'... capitale dei Paesi Bassi;
28. Si usa per pescare; 29. Reggio Calabria; 30.
Medina senza vocali; 32. Una "O" greca; 33. Intro-
duce il periodo ipotetico; 34. La fine di Bartolomea;
35. Premio nobel per la chimica; 36. Il numero
perfetto; 37. L'assicurazione dell'auto; 39. Bagna il
sud-est dell'Italia; 41. Ego altrimenti detto; 43.
Christian Vieri; 45. Una nota musicale; 46. Ha vinto
gli ultimi europei; 49. Attaccante della Fiorentina; 50.
Il regno del flamenco.

VERTICALI

N EW Sudoku 1. Un tipo di foce; 2. Un lago salato; 3. Una parte del

fungo: 4. Una capitale Sudamericana; 5. Intelligenza
Artificiale; 6. La patria di F.M. Dostovskij; 7. Non
menzionare; 8. Vi attraccano le navi; 9. La Franklin
della musica black; 10. Lo Gnocchi della televisione;
15. Un'opera di Omero; 16. Gli estremi di omesse;
19. Voltato; 21. Regione storica della Germania; 24.
C' navale e chimica; 27. M'illumino d'...Ungaretti;
31. La citt di Pulcinella; 33. Localit greca; 34. Un
metallo prezioso; 36. Prefisso per lo zolfo; 37.
Capitale di una repubblica baltica; 38. I famosi pop;
40. Lo Na+; 42. Poca senza "p"; 43. Il verso del
cane; 44. Belli in poesia; 47. Abbreviazione di
Edizione; 48. Articolo determinativo,maschile e
singolare;

Si ringraziano tutti coloro che hanno reso possibile la stesura, nonch la pubblicazione del presente.
Nel numero di oggi hanno scritto (in ordine cronologico) : adelio fioritto, vanessa coletta, vincenzo damico,
luber, gianluca iacobucci , oscar caruso, stefania motta, veronica di fiore, amico di vincenzo,
marco coletta, alma crovetto, i crucibo.
Segnalaci le tue opinioni, riflessioni, allindirizzo email: rionero.sannitico@gmail.com
Per le questioni che interessano lAzione Cattolica, rivolgiti ai nostri aderenti presenti sul luogo.
Per qualsiasi altra informazione inerente questo opuscolo rivolgersi a : adelio.fioritto@gmail.com
Pubblicato in Italia nellanno 2006; Stampata da Adelio Fioritto, via Roma n 56, Rionero Sannitico(IS); Proprietario: Azione Cattolica di San Bartolomeo Apostolo di
Rionero Sannitico (IS); Direttore responsabile: Deborah Di Vincenzo; Legale rappresentante: Adelio Fioritto
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