CASO LES CRTES

Risorse aziendali:
Risorse tangibili:
risorse fisiche: cantine, frantoio, macina, mulino (a partire dagli anni 90 si focalizza
sulla produzione di vino), nuova cantina, vitigni autoctoni e alloctoni (15 su 25 di
propriet)
Risorse intangibili:
know how: innovazione (qualit organoelettiche e mineralit uva), tecnica (utilizzo
tecniche tradizionali), commerciale (ottime relazioni con la clientela diretta, i
distributori, il mondo della ristorazione, le enoteche); il know how prenvalentemente
tanto.
reputazione: premi, denominazioni di origine controllata, collaborazione con grandi
ristoratori locali, possibilit di visitare le cantine.
cultura aziendale: rispetto della terra e del territorio, non utilizzano metodi innovativi
Risorse umane:
personale: rapporto consolidato con i lavoratori stagionali, alto apporto di
manodopera (1200 ore allanno contro 40 ore).
imprenditore e famiglia: ruolo fondamentale di Costantino, ruolo gestionale delle
figlie, azienda da 5 generazioni in famiglia

SOLUZIONI
Settore maturo, che richiede investimenti in brand e marketing
Ambito competitivo
-Geografico: azienda abbastanza internazionale (15 paesi) rinunciando cos ad
una parte di margine, profitto (per internazionalizzarsi ci sono degli alti costi di
distribuzione)
-Gamma di prodotti: gamma piuttosto ampia di prodotti; vitigni autoctoni e
internazionali (Chardonnay, Merlot); vini bianchi, rossi, dolci. Pur essendo
piccoli hanno scelto di avere unampia variet di vini
-Segmenti: il consumatore ideale di questa cantina medio-alto, ovvero
persone che hanno esperienza e cultura del prodotto (conoscitori) e che sono
disposti a spendere abbastanza
-Integrazione: azienda fortemente integrata a monte (produce quasi tutta la
materia prima) e anche un po integrata a valle (ha aperto un piccolo shop per
vendere)
-Diversificazione: hanno inventato una crema per il viso allo Chardonnay
Risorse aziendali

-Tangibili: importantissimo nel mondo del cibo possedere delle risorse tangibili.
fisiche: vigne (possedere dei terreni un asset fondamentale), cantina
(fabbrica, stabilimento, serve soprattutto per fare invecchiare i vini [Botta
specializzato a fare cantine])
-Intangibili:
know how tacito (famiglia, perch si tramanda da generazioni) e anche
esplicito (azienda, perch hanno sperimentato), non brevettato. Di processo
(sanno fare il vino) e di innovazione di prodotto
cultura aziendale improntata sul rispetto del territorio, le tradizioni, ecc.
Lazienda ha un brand e anche il vino ha un brand
reputazione ottima dellazienda (la reputazione oggettiva e si misura in
base alle guide, ai riconoscimenti, alle valutazioni, ai premi; sistema di rating
tipo trip advisor, gli danno i punteggi)
-Risorse umane: azienda che ha qualche tecnico e viticoltore, ma soprattutto il
suo patrimonio sono gli esponenti della famiglia che sono garanzia di unicit e
originalit