Crostata alla marmellata

Ingredienti

300 gr. di farina 00

150 gr di zucchero
100 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo e un tuorlo
1 cucchiaino di lievito
1 barattolo di marmellata del gusto preferito

Preparazione
Mescolate il lievito alla farina, quindi aggiungere il burro morbido a pezzetti,
fino ad ottenere un composto non omogeneo. Aggiungete lo zucchero
facendo una conca al centro del composto. Aggiungere luovo e il tuorlo
impastando fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.
Prendete la pasta, formando una palla, avvolgetela nella pellicola e far
riposare in frigo per almeno mezzora. Riprenderla e metterne da parte un
terzo. Stendere i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad ottenere un
disco non troppo sottile (3/4mm) di circa 30 cm di diametro. Sollevatelo con la
carta e deponetelo in una teglia rotonda adeguata, con bordo di circa 3 cm.
Togliere la pasta eccedente il bordo del contenitore, aggiungendola a quella
da parte. Spalmare la marmellata sul disco di pasta in maniera omogenea.
Spianare la pasta accantonata e formarci delle strisce di circa 2 cm di
larghezza, che saranno usate per rifinire il bordo esterno della crostata e per
formare la gratella centrale. Mettere in forno per 1/2 ora a 180 gradi.