Ingredienti

200 gr di sfoglie sottili di lasagne all'uovo

700 gr di latte
70 gr di farina 0
80 gr di olio extravergine d'oliva
50 gr di salsa di pomodoro
250 gr di zucca decorticata
15 gr di funghi porcini secchi
1 scalogno
30 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe

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Tempo Preparazione:
20 minuti
Tempo Cottura:
40 minuti
Dosi:
6 persone
Difficolta':
Facile
Costo:
medio

Una lasagna particolare, a base di una salsa di zucca e funghi porcini secchi, appena
colorata da una leggera salsa di pomodoro.
Procedimento
Stufate lo scalogno tagliato a velo in poco olio e sale, poi unite la zucca a dadini e
successivamente i funghi ammollati in acqua calda.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.
Miscelate 70 gr di olio con la farina, tostate in una casseruola su fuoco medio, poi unite
il latte freddo e cuocete mescolando con una frusta fino al limite dellebollizione, per
ottenere una besciamella fluida.
Unite il formaggio, regolate di sapore con il sale e togliete dal fuoco.
Frullate la zucca ormai cotta unendo il prezzemolo, regolando di sapore con sale e pepe.
Ungete con olio una pirofila, velate il fondo con poca besciamella, poi uno strato di
pasta, salsa di zucca e ancora besciamella.
Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti, colorare con poca salsa di pomodoro
ed infornatre a 180 gradi per circa 25 minuti.

Ingredienti principali della ricetta:

funghi secchi
pasta all'uovo
zucca