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Chimica Fisica Biotecnologie sanitarie

Lezione 8

Propriet
Propriet colligative
Variazione del punto ebullioscopico
Variazione del punto crioscopico
Pressione osmotica

Antonino Polimeno

Propriet colligative

- Propriet fisiche di una soluzione che dipendono


in modo diretto dalla composizione
- Sono una conseguenza del fatto che il
potenziale chimico del solvente diminuisce in
presenza di soluti, almeno in soluzioni ideali
(cio in soluzioni reali diluite)
- Le propriet colligative propriamente dette sono
- l'abbassamento del punto di congelamento
- l'innalzamento del punto di ebollizione
- la pressione osmotica

Antonino Polimeno

Antonino Polimeno

Antonino Polimeno

Abbassamento del punto crioscopico

- Per soluzioni diluite, l'abbassamento del punto di


congelamento ad un pressione data, (TF
=
temperatura di di fusione del liquido puro, e T =
temperatura effettiva di congelamento della
soluzione), vale la relazione
N

T = TF T = K F xi
i =1

Antonino Polimeno

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Composizione vs. temperatura (1)

solido
i

= i + RT ln xi ln xi =

H
ln xi

=
T p

liquido
m ,i

RT
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solido
m ,i

*
i

RT

solido
i

RT

H
=
2
RT
8

Composizione vs. temperatura (2)

= c p ,m H H F c p ,m T
T p

H F c p ,m T 1 1 c p ,m TF
ln x0 =
ln
+
R
R
T
T TF
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Composizione vs. temperatura (3)

c p ,m

H F
0 ln x0 =
R
N

i =1

i =1

ln x0 = ln(1 xi ) xi ,

T = TF T = K F xi ,
i =1

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1 1

T TF

1 1 TF T

T TF
TF2

2
F

RT
KF =
H F
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Innalzamento del punto ebullioscopico

- La temperatura di ebollizione della soluzione


maggiore del solvente puro, secondo la relazione
empirica, valida per soluzioni diluite:
N

T = T TE = K E xi
i =1

2
E

RT
KE =
H E

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Antonino Polimeno

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Antonino Polimeno

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Osmosi

- Membrana semipermeabile:
semipermeabile consente il passaggio
di alcuni componenti di una soluzione (cellophane,
membrane cellulari).
- Pressione osmotica:
osmotica differenza di pressione tra
due soluzioni a diversa concentrazione separate da
una membrana semipermeabile.

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La pressione osmotica allequilibrio rende il


potenziale chimico del solvente costante nelle
due sezioni del sistema

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Interpretazione (1)

- Supponiamo di avere un sistema diviso in due


sezioni, con una soluzione separata dal solvente
puro mediante una membrana semipermeabile,
tale cio da permettere il passaggio del solo
solvente
- La pressione osmotica la pressione che deve
essere esercitata sulla sezione contenente la
soluzione per impedire il passaggio del solvente
dalla sezione contenente solvente puro a quella
contenente la soluzione.

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Interpretazione (2)

- La pressione osmotica una propriet


caratteristica di una soluzione, come il suo punto
di congelamento od il suo punto di fusione.
- La sua causa la differenza di potenziale
chimico del solvente,
solvente che pi basso nella
soluzione che nel solvente puro, in seguito alla
presenza del soluto
- Il sistema favorisce la diffusione delle molecole
di solvente verso la soluzione, in modo da
tendere all'uguaglianza dei potenziali chimici del
solvente nelle due sezioni.

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Interpretazione (3)

- Siano p e p le pressioni che agiscono sul


solvente puro e sulla soluzione in
condizioni di equilibrio

= p p

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Interpretazione (4)

( p ) = ( p) + RT ln x0 RT ln x0 = ( p ) ( p) = Vm dp
*

RT
RT ln x0 = Vm =
ln x0
Vm
RT
=
Vm

RT N
xi =
ni

Vm n i =1
i =1

= RT ci
i =1

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Legge di vant Hoff


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Esempio: dipendenza dalla concentrazione

- Acqua marina: contiene 3.4 g NaCl per litro


1. c = 3.4 g/58.5 g/L = 0.0582 M
2. =(0.0582 mol/L)(0.0821L atm/mol K )(298K)
3. = 1.42 atm

- 1 atm sostiene una colonna dacqua di


10.34 m

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10 m

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- Soluzioni isotoniche : soluzioni con la stessa


pressione osmotica, separate da una
membrana semipermeabile.
- Soluzione ipotonica / ipertonica : soluzione
con una minore/maggiore
- Esempio: membrane cellulari (globuli rossi).

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Crenazione ed emolisi

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Crenazione di globuli rossi

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Emolisi

- Globuli rossi in soluzioni ipotoniche /


ipertoniche
- Cetriolo in una soluzione di NaCl cetriolino
sottaceto
- Una carota in acqua aumenta il suo volume
- Ritenzione idrica dovuta a cibi salati (edema)
- Conservazione della carne mediante salatura: i
batteri perdono acqua e muoiono per
crenazione
- Eliminazione dei rifiuti cellulari
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I naufraghi non devono bere acqua di mare

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Osmosi
inversa

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Purificazione dellacqua mediante osmosi inversa

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