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..................................................................Come fare lo y
ogurt greco in casa, ricetta
Creato Luned, 11 Luglio 2011 11:57 Scritto da Marta Alb
Piu' informazioni su: yogurt grecoricetta yogurt greco
Lo yogurt greco un alimento sano e genuino, che potrebbe addirittura aiutarci a
mantenere la linea, almeno secondo una dieta messa a punto di recente negli Stat
i Uniti.
Forse sulle nostre tavole non comunissimo, anche perch nei supermercati pi piccoli
non sempre presente. Possiamo allora pensare di prepararlo in casa. Sar ancora p
i economico e naturale, poich saremo noi a scegliere gli ingredienti per realizzar
lo a costi contenuti. Si conserva a lungo in frigorifero e non necessario avere
una yogurtiera per poterlo preparare.

In estate poi cresce il bisogno di consumare alimenti freschi e lo yogurt greco

ha un sapore particolare, che si pu adattare sia a preparazioni dolci che salate.
Potrete unirlo infatti a pezzetti di frutta per la colazione o gli spuntini o u
tilizzarlo come base per salsine da accompagnare a pietanze salate, unendovi pez
zetti di olive e cetrioli, prezzemolo e foglioline di menta. buonissimo anche al
naturale o con l aggiunta di un cucchiaino di miele per dolcificarlo.
Per la preparazione dello yogurt greco vi occorreranno:
1 vasetto di yogurt naturale con fermenti lattici vivi
1 litro di latte intero
1 pentola piuttosto grande
1 cucchiaio
1 mestolo
1 vecchia coperta, sciarpa o maglia di lana
1 scatola grande con coperchio
Alcuni barattoli di vetro con tappo
Prima di iniziare la preparazione importante che vi assicuriate che tutti gli st
rumenti che utilizzerete siano ben puliti, per evitare che la presenza di microb
i danneggi lo yogurt. Avrete inoltre bisogno di individuare un luogo caldo e bui
o dove lasciar riposare lo yogurt. Potrebbe trattarsi dell interno della credenza
o di uno dei pensili della cucina. Lo yogurt e il latte che utilizzerete per la
preparazione dovranno essere a temperatura ambiente.
Iniziate col portare ad ebollizione il latte. Lasciatelo poi sobbollire per circ
a dieci minuti. A questo punto fatelo raffreddare per circa mezzora. La temperat
ura ideale che il latte dovr raggiungere di 40. Potrete misurarla se possedete un
termometro da cucina. L importante comunque che il latte a questo punto non sia pi
bollente, ma moderatamente caldo.
Con l aiuto di un cucchiaio eliminate lo strato superficiale di panna che si sar fo
rmato nella pentola. Aprite il barattolo dello yogurt e diluitelo con due cucchi

ai di latte tiepido prima di versarlo nella pentola mescolando con cura.

A questo punto versate lo yogurt nei barattoli di vetro con l aiuto di un mestolo
e richiudeteli molto bene con il loro coperchio. Avvolgeteli nel panno di lana c
he avrete scelto, riponeteli in una scatola ben chiusa e lasciate riposare il tu
tto al caldo e al buio per 6-10 ore, il tempo necessario per la fermentazione.
Se decidete di preparare lo yogurt greco alla sera, sar pronto per la mattina dop
o!
Il vostro yogurt greco si conserva in frigorifero fino ad una settimana. Ricorda
te di aggiungere gli ingredienti desiderati, ad esempio cereali, frutti rossi o
pezzetti di cioccolato, soltanto al momento di consumare lo yogurt.
Se prevedete di non finire tutto il contenuto di un barattolo, versate lo yogurt
in un bicchiere o in una scodella per gustarlo e riponete il barattolo ben chiu
so con lo yogurt restante in frigorifero.
Buon appetito!