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Risotto bianco cremoso

Il Risotto bianco cremoso un piatto a base di latticini f reschi che donano alla pietanza cremosit, morbidezza e un colore bianco perla naturale. Semplice e veloce da realizzare, va gustato subito, appena preparato, f ilante e cremoso.

Tempi di preparazione Preparazione:5' Cottura: 25' Totale: 30' Ingredienti: Per 2 persone 130 gr di riso (per me Scotti oro classico) 1/2 cipolla bianca 40 gr di burro 4 mestoli di brodo vegetale naturale (oppure 500 gr d'acqua e un dado vegetale senza grassi idrogenati) 3 cucchiai colmi di panna f resca da cucina 125 gr di mozzarella di buf ala 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano sale Procedimento: In primis preparate un brodo vegetale naturale seguendo le istruzioni che trovate nella ricetta della vellutata di zucchine e piselli, se non avete tempo potete preparare un brodo vegetale veloce portando ad ebollizione l'acqua e aggiungendovi poi il dado, lasciando cuocere 5'. Filtrate perf ettamente il brodo ricavato in entrambi i casi. Frullate la cipolla con l'aiuto di un minipimer e ponetela in padella insieme al burro:

Lasciate sof f riggere qualche minuto circa, la cipolla non deve dorarsi ma amalgamarsi perf ettamente al burro sciolto. Aggiungete il riso:

girate bene e aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale f iltrato:

lasciate cuocere a f uoco lento per 4'-5' quando vedete che il risotto diventa troppo denso, aggiungete altri 2 mestoli di brodo, lasciate cuocere ancora 3'- 4'a f iamma dolce, il risotto piano piano prender f orma, continuate a girare e aggiungete la panna f resca:

mescolate sempre a f uoco basso e lasciate che il risotto assuma un colore bianco e la panna si amalgami bene al composto, basteranno 2'-3' circa. A f ine cottura aggiungete quindi il parmigiano e la mozzarella:

girate ancora a f uoco basso, a questo punto valutate se necessita di un pizzico di sale, continuare a mescolare f inch la mozzarella non si sar sciolta. Servite il Risotto bianco cremoso ben caldo, appena preparato:

Con questa ricetta partecipo alla sf ida " Tutti i colori del cibo " del Blog dell'amica Paola Nastro di Raso Con questa ricetta partecipo alla serata PARMIGIANO REGGIANO NIGH Tutti i cittadini italiani sono invitati a preparare una ricetta e a condividerla, f otograf ando il piatto e postando le immagini sulla pagina Facebook dedicata, allindirizzo: https://apps.f acebook.com/parmigianonight/ cosa aspettate? condividete numerosi il vostro piatto a base di Parmigiano Reggiano. Tutti coloro che avranno voglia invece di cimentarsi in una ricetta pi elaborata potranno riproporre il Risotto cacio e pepe, ideato del celebre chef Massimo Bottura appositamente per la Parmigiano Reggiano Night. Qui il video della ricetta Bottura, per altro, originario dellEmilia Romagna, vale a dire quella terra colpita e sconvolta dal terremoto della scorsa primavera: quella terra in cui, guarda caso, il Parmigiano viene prodotto. Insomma, la Parmigiano Reggiano Night si presenta come un evento f inalizzato a dare un contributo di solidariet, metaf orica e reale, alle f amiglie interessate dal sisma. Non un caso che il risotto rappresenti la pietanza tipica delle condizioni di dif f icolt: il riso f rutto dellumile lavoro delle mondine, e rappresenta la passione e la f atica della ricostruzione.

(Ricetta e f otograf ie by Simona Mirto)