azienda agricola Serragiumenta sorge nel comune di Altomonte (CS), su un territorio dolcemente collinare, ai piedi della catena montuosa

del Pollino e ai margini della mite pianura di Sibari. Gli oliveti di Serragiumenta vengono coltivati secondo i principi dellagricoltura Biologica, nel doveroso rispetto ambientale e nel questultima attraverso una trasformazione delle olive. scrupolosa ed attenta lavorazione e

aspro e fruttato allo stesso tempo, che conferisce allolio un gusto, un profumo ed un colore inequivocabile tutelati, non a caso, dalla D.O.P . Olio Bruzio - Fascia Prepollinica; proprio le caratteristiche della tondina donano allolio Serragiumenta, per la natura stessa del territorio in cui nasce e matura, quella particolarit e quel sapore unici tali da renderlo evidentemente prezioso e vitale. Grazie al clima straordinariamente favorevole, di cui godono gli oliveti 15 giorni di anticipo, a tutto vantaggio delle caratteristiche organolettiche del

comprendono diverse variet di coltura: il frantoio, il leccino, la dolce di Rossano, la nocellara messinese e naturalmente la tondina, che rappresenta il 60% della produzione totale. Questultima unoliva piccola, dal sapore

peculiarit del frutto prima e dellolio poi.

PIANTE DI ULIVO

mariantonietta

AREA DI PRODUZIONE Altomonte (CS) Italia. ALTITUDINE da 100 a 200 mt s.l.m. COMPOSIZIONE DEL TERRENO argilloso e misto, con pendenza variabile no al 25%. FORMA DI ALLEVAMENTO ULIVI a vaso. PERIODO DI RACCOLTA da Ottobre a Dicembre. METODO DI RACCOLTA scuotitori, pettini meccanici e reti. FRANGITURA le olive vengono frante entro 8 - 12 ore dalla raccolta. LAVORAZIONE semplice spremitura meccanica delle olive. RESA 12 - 14%. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DELLOLIO EXTRAVERGINE di OLIVA VARIETA di CULTIVAR tondina, nocellara messinese, frantoio, leccino. COLORE giallo - verdolino. PROFUMO intensamente fruttato il DOP e mediamente fruttato gli altri due ; risalta loliva verde con toni di sfalcio di erba ed erbe aromatiche. PROPRIETA GUSTATIVE Il gusto, inzialmente dolce, regala al palato sentori di oliva e verdure acerbe, con amaro e piccante che dominano in chiusura. Il DOP Bruzio e lOlio extra-vergine di oliva Castello sono consigliati su zuppe, minestre, carni rosse e selvaggina, mentre lOlio extra-vergine di oliva Mariantonietta ha il pregio di non coprire i sapori per cui indicato su cibi delicati, in cottura, e sui piatti della dieta mediterranea.

castello

dop bruzio ~ fascia prepollinica

Lolio extravergine di oliva prodotto ed imbottigliato dalle Aziende Agricole Riunite Serragiumenta ha ottenuto la certi cazione CEE in merito alla coltivazione e produzione biologica. Sono disponibili 3 variet di olio, nei classici formati da 0,75 / 0,50 / 0,25 litri: > DOP Bruzio - fascia prepollinica (75% tondina, 25% frantoio, leccino); > Mariantonietta (frantoio e leccino, e in piccola parte tondina, nocellara messinese e dolce di Rossano); > Castello (tondina e in piccola parte nocellara messinese e dolce di Rossano).

Serragiumenta anche ospitalit e comfort. Vivi i tuoi momenti nella tranquillit delle colline calabresi.

Societ Agricola Serragiumenta s.n.c. contrada Serragiumenta ~ 87042 Altomonte (CS) t +39.0981.941960 ~ f +39.0981.941981 w w w. s e r r a gi u m e n t a . i t info@serragiumenta.it