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Vitamine e sali minerali preziosi in gravidanza


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Juice Images Fotolia.com Durante i nove mesi molto importante seguire unalimentazione corretta, che preveda un apporto equilibrato di tutti i principali macronutrienti. Ma ci sono anche sostanze che, pur contenute negli alimenti in piccolissime quantit, sono indispensabili per il corretto sviluppo fetale e il benessere della mamma, e sono le vitamine e i sali minerali. Alimentarsi in modo adeguato fondamentale sia per la futura mamma che per la neomamma sottolinea la prof.ssa Irene Cetin, responsabile dellU.O. di ostetricia e ginecologia presso lOspedale Luigi Sacco di Milano. Avere corrette abitudini alimentari e un giusto indice di massa corporea migliora infatti la possibilit del concepimento e favorisce il buon andamento della gravidanza. Ma anche una volta che il beb sar nato, lalimentazione della mamma influir sulla qualit del latte e di conseguenza sulla salute del bambino. In particolare, alcuni micronutrienti contribuiscono a prevenire malformazioni fetali, diminuiscono il rischio di parto prematuro e basso peso alla nascita, favoriscono lo sviluppo del sistema nervoso del bambino, oltre naturalmente a preservare la salute della mamma. Pur tuttavia, in base a varie indagini scientifiche risulta che in Europa lapporto di vitamine e sali minerali nel pre-concepimento e in gravidanza sia ancora insufficiente, e questo senza distinzione di classi sociali. I trucchi per sfruttare al meglio vitamine & co Per preservare al meglio vitamine e sali minerali contenuti negli alimenti, dai la preferenza a cibi integrali o non troppo raffinati, da cuocere preferibilmente a vapore, con la pentola a pressione o ai ferri o, quando possibile, da consumare crudi. Una volta comprate frutta e verdura, non lasciarle per giorni in frigorifero, ma consumale nel pi breve tempo possibile: uno dei nemici principali delle vitamine proprio il tempo! Conserva lolio extravergine al riparo dalla luce e dal calore. N.B. sempre preferibile attingere tali preziosi nutrienti dagli alimenti e non da integratori: le sostanze di sintesi potrebbero accumularsi e dare possibili effetti collaterali. Inoltre, gli alimenti sono composti da diverse sostanze che agiscono in sinergia, cio potenziandosi a vicenda (per esempio, pensa alla frutta dove trovi contemporaneamente carotenoidi, vitamina C, potassio, fibra, acqua). Mai prendere integratori di propria iniziativa, allora, ma consultarsi sempre con il proprio ginecologo, che valuter lopportunit di prescriverne alla futura mamma! Vediamo quali sono le vitamine e i sali minerali pi importanti durante i nove mesi e in quali alimenti sono presenti, con laiuto della prof.ssa Irene Cetin, responsabile dellU.O. di ostetricia e ginecologia presso lOspedale Luigi Sacco di Milano e Professore dell'Universit di Milano, e della dott.ssa Cristiana Berti, Tecnologa alimentare e Dottore di ricerca in Nutrizione Sperimentale e Clinica. Clicca sulle pagine seguenti. La vitamina A (o retinolo) favorisce la crescita del feto ma evitare un consumo eccessivo

Favorisce la differenziazione cellulare, la riproduzione, le crescita del feto e rinforza il sistema immunitario sottolinea la dott.ssa Cristiana Berti, Tecnologa alimentare e Dottore di ricerca in Nutrizione Sperimentale e Clinica inoltre coinvolto nel meccanismo della visione. Bisogna tuttavia evitarne un consumo eccessivo. Precursori della vitamina A sono i carotenoidi, tra cui il beta-carotene, che viene trasformato in vitamina A dal nostro organismo. Questi composti

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23/08/2012 10.50

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svolgono unazione antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo dovuto allazione dei radicali liberi. Dove si trova La vitamina A contenuta nel fegato, nelle uova, nel latte e suoi derivati. I carotenoidi si trovano in tutti i frutti e gli ortaggi di colore gialloarancio, come carote, peperoni, zucca, albicocche, pomodori, meloni, ma anche ortaggi a foglia verde. Vitamina C (o acido ascorbico) rinforza le difese immunitarie. Fai il pieno di fragole e agrumi

Serve per la formazione del collagene, contrasta lattivit dei radicali liberi, responsabili dellinvecchiamento cellulare, migliora lassorbimento del ferro, rinforza le difese immunitarie. Dove si trova Agrumi, fragole, kiwi, pomodori, peperoni, broccoli, cavoli. per una vitamina molto delicata, che si deteriora a contatto con laria e con il calore.

La vitamina B9 (o acido folico) aiuta a prevenire la spina bifida. Consigliato anche prima del concepimento

ormai risaputa la sua importanza per un corretto sviluppo embrionale e fetale, in particolare per la prevenzione di una grave malformazione nota come spina bifida fa notare la prof.ssa Cetin. In pi, interviene nella formazione dei globuli rossi, nella costruzione del patrimonio genetico e nella produzione di aminoacidi. Molto utile alla mamma per prevenire lanemia. Dove si trova Vegetali a foglia verde (bietole, spinaci, broccoli), pomodori, arance, legumi, cereali integrali, fegato. Considerato laumentato fabbisogno in gravidanza e la sua importante funzione preventiva, si consiglia di solito unintegrazione gi 3 mesi prima del concepimento e per almeno i primi 3 mesi di gestazione. Anche la vitamina B12 (o cobalamina) contro le malformazioni fetali

E coinvolta nella sintesi del materiale genetico, nel metabolismo di alcuni aminoacidi e nella formazione dei globuli rossi. Insieme allacido folico, aiuta a prevenire le malformazioni fetali. Inoltre previene le malattie vascolari e lanemia materne. Dove si trova Alimenti di origine animale in generale.

La vitamina D utile per lo scheletro. La trovi nel pesce, uova e formaggio

utile per il metabolismo di calcio e fosforo; favorisce la mineralizzazione dello scheletro. Dove si trova Pesci grassi, come salmone, alici, sardine, sgombro ecc., uova, formaggi grassi, burro. Oltre che attraverso lassunzione di alimenti, la vitamina D viene sintetizzata dal nostro organismo e attivata quando ci esponiamo al sole.

La vitamina E (o tocoferolo) aiuta a prevenire la gestosi. Mangia frutta secca e olio

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un potente antiossidante, poich previene lossidazione degli acidi grassi poliinsaturi nelle membrane cellulari. In gravidanza pu prevenire alcune patologie come la preeclampsia (comunemente gestosi). Dove si trova Olio extravergine doliva, frutta secca, cereali e derivati integrali.

Il ferro importante per lo sviluppo del sistema nervoso del feto. Nella carne ma anche in legumi e ortaggi

un componente dellemoglobina, che ha la funzione di trasportare lossigeno nel sangue; inoltre un componente dei fattori che partecipano al metabolismo energetico. In gravidanza il fabbisogno di ferro aumenta, sia perch aumenta il volume di sangue in circolo, sia perch il ferro contrinuisce allo sviluppo del sistema nervoso fetale. Dove si trova Il ferro eme, che la forma pi biodisponibile, si trova nella carne e nel pesce evidenzia la dott.ssa Berti. Ma il ferro nella forma non-eme - contenuto anche in legumi, frutta secca e ortaggi a foglia verde scuro. Lassociazione con acido ascorbico ne migliora lassorbimento, quindi ok al limone spremuto sugli spinaci e sulla bistecca. Se, nonostante gli accorgimenti alimentari, gli esami del sangue rilevano unanemia importante, il caso di ricorrere ad integratori. Iodio, fondamentale per la maturazione del cervello. Sostituisci il sale normale con quello iodato

un costituente degli ormoni tiroidei, ed interviene nella formazione, nella crescita e nello sviluppo di vari organi (cruciale il ruolo svolto nella maturazione del cervello) e apparati, oltre che nel metabolismo glucidico, lipidico e proteico. Una sua carenza potrebbe causare ipotiroidismo, cretinismo e neonati piccoli per et gestazionale. Dove si trova Principalmente nel pesce. Inoltre, una buona regola sostituire il normale sale da cucina con il tipo iodato.

Aumenta il fabbisogno di calcio. Pi latte e latticini in gravidanza e durante l'allattamento

Serve per lo sviluppo del sistema scheletrico del feto. In gravidanza e allattamento aumenta il fabbisogno per far fronte alle esigenze nutrizionali del beb. Dove si trova Nel latte e in tutti i suoi derivati, nei quali presente una forma altamente disponibile, ma anche in frutta secca, ortaggi della famiglia delle crucifere (cime di rapa, broccoli) e nei legumi.

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