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Ricetta: Parmigiana bianca Author: WWW.MISYA.INFO La parmigiana bianca di melanzane una ricetta di mia zia Rita.

. A casa mia di solito prepariamo la classica parmigiana di melanzane e la parmigiana di zucchine per questa variante della parmigiana bianca stata una piacevole scoperta. Inutile dire che questo piatto una bomba calorica ma... se non avete problemi di linea vi consiglio la ricetta caldamente :P Ingredienti per 4 persone: 800 gr di melanzane 3 uova 50 gr di parmigiano 50 gr di pecorino 100 ml di latte 300 gr di provola 80 gr di prosciutto cotto 20 gr di pangrattato 20 gr di farina 1 noce di burro sale olio di arachidi Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 50 min Procedimento per preparare la parmigiana di melanzane bianca Tagliare le melanzane a fette sottili circa mezzo centimetro senza togliere la buccia, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente fino a farle dorare da entrambi i lati.

Imburrare una pirofila da forno, spolverizzarla con il pangrattato e disporre il primo strato di melanzane

Disporre quindi uno strato di provola e prosciutto cotto ( il prosciutto cotto opzionale,ma per mia zia vale il motto.. meglio abbondare!).

Battere le uova in una ciotolina, aggiungere 1/2 bicchiere di latte, il pecorino e il parmigiano. Cospargere uno strato di composto sullo strato di provola

Procedere alternando un altro strato di melanzane e uno strato di provola. Finire cospargendo la parmigiana di melanzane bianca con il battuto d'uovo rimasto.

Infornare la parmigiana bianca

a 180 e cuocere per 30 minuti.

Far raffreddare la parmigiana di melanzane bianca prima di tagliarla a fette e servirla. Copyright 2010 WWW.MISYA.INFO