Polpette di patate al forno

Ingredienti
500 g circa di patate
1 uovo
100 g di mortadella in una fetta sola
100 g di provola
4 cucchiai di pecorino grattugiato
prezzemolo e basilico
olio extravergine d'oliva
sale

Lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua salata. Appena saranno cotte
sbucciarle e passarle subito nello schiacciapatate Lasciar raffreddare in una ciotola, quindi
aggiungere la mortadella e la provola tagliate a dadini, il prezzemolo e il basilico tritati, il
formaggio grattugiato e l'uovo. Amalgamare tutti gli ingredienti.



Con l'impasto ottenuto formare le polpette. Ungere con poco olio una pirofila da forno e
disporre le patate al suo interno.



Mettere in forno caldo a 200C per circa 25 minuti, fino a che le polpette assumeranno un
colore dorato.



Servire tiepide.