Cannelloni ai formaggi

Ingredienti per 6 persone: pasta all'uovo per cannelloni gi pronta 400 gr di fontina valdostana 100 gr di farina 50 gr di prosciurro cotto 1 bicchiere di latte sale Per il condimento: 250 gr di panna liquida 50 gr di parmigiano grattugiato 20 gr di burro per ungere la pirofila Procedimento: Poco alla volta mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata; man mano che cotta scolatela! buttatela per alcuni secondi in una pentola con acqua fredda! stendetela poi su un canovaccio bagnato e stri""ato# $n una casseruola mettete la fontina tagliata a dadini! il latte! la farina e il prosciutto tagliato a pe""ettini! rimestate con cura e cuocete a fuoco basso! continuando a mescolare perch% non si formino grumi e finch% la fontina non si sar fusa#

&ogliete dal fuoco; con un cucchiaio o una siringa da pasticceria adagiate il ripieno su ogni quadrato di pasta! che arrotolerete formando i cannelloni# 'ngete una pirofila e disponetevi i cannelloni; copriteli con la panna! cospargeteli con il parmigiano! metteteli a forno caldo e lasciateli cuocere per circa 15 minuti o finch% si sar formata una crosticina dorata#