Sei sulla pagina 1di 1

Zucchine ripiene alla lodigiana: 12 Zucchine 70 G Mascarpone 70 G Formaggio Parmigiano 60 G Burro 30 G Farina 30 Cl La e 10 Cl Panna 1 Cipolla 2 !

o"a #n ere 2 $uorli %&uo"o 30 G Bisco i 'mare i 30 G !"e a (ul anina )oce Mosca a (ale Pepe prepara*ione La"are le *ucchine+ raschiarle leggermen e+ agliarle in due nel senso della lunghe**a e dopo a"er inciso con il col ello la par e in erna+ ,arle cuocere in ac-ua sala a+ scolarle e pri"arle della polpa+ sca"andole a en amen e con un cucchiaio. )el ,ra empo con me / del 0urro ,ar os are leggermen e la ,arina in una casseruola piccola+ "ersar"i il la e 0ollen e e preparare una salsa 0esciamella a00as an*a densa1 aggiungere la panna e cuocere -ualche minu o. Con il rimanen e 0urro+ in una casseruola ,ar im0iondire leggermen e la cipolla ri a a aggiungere la polpa delle *ucchine alla cipolla e ,arla insaporire regolando di sale+ pepe e noce mosca a. #ncorporare il compos o di *ucchine alla 0esciamella+ unendo anche l&u"a sul anina preceden emen e ammor0idi a in ac-ua iepida+ gli amare i ,ran uma i+ il ,ormaggio gra ugia o+ il mascarpone e 2una alla "ol a3 le due uo"a in ere e i due uorli. %isporre le me**e *ucchine in una piro,ila im0urra a+ riempirle con il compos o o enu o e ,arle gra inare in ,orno preriscalda o a 140 gradi per 30 minu i.