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per 8 PERSONE
preparazione 25 MIN.
calorie 549
RICETTA SUGGERITA DA: INGREDIENTI
4 cucchiai da tavola di caff istantaneo 1/4 di acqua tiepida 250 g di biscotti (tipo savoiardi o pavesini) 100 g di torrone 3 tuorli 100 g di zucchero 500 g di mascarpone 10 cucchiai da tavola di liquore allarancia 3 cucchiai di cacao per decorare
Preparate la crema: in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero per circa 5 minuti o fino a quando diventano giallo pallido, incorporatevi il mascarpone e continuate a sbattere fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungete il liquore allarancia. Mettete sul piatto da portata un cerchio di metallo (18 cm di diametro x 6 cm di altezza). Sciogliete il caff nellacqua tiepida. Rapidamente immergetevi via via i biscotti e disponetene uno strato dentro il cerchio, aggiungete 1/4 del torrone precedentemente sbriciolato e ricoprite con 1/4 circa della crema al mascarpone, sopra adagiate un altro strato di biscotti, quindi ancora 1/4 del torrone e 1/4 di crema e cos di seguito, formando 4 strati di biscotti, torrone e crema. In pratica, sinizia con uno strat o di biscotti e si finisce con uno di crema. Mettete il dolce in freezer per 2 ore. Ritiratelo, spolverizzatelo con il cacao, togliete il cerchio staccandolo con una spatola metallica e servitelo sempre ben freddo. PER SAPERNE DI PI Alcuni sostengono che questo dolce sia nato a Treviso. Altri replicano che sia nato a Venezia,ma il tiramis non fa parte per della tradizione di questa citt perch la sua cucina nata per essere portata a bordo delle navi, dove in passato non cerano frigoriferi o possibi lit di conservare creme e cibi deteriorabili. Ecco spiegato perch a Venezia si gustano infinite qualit di biscotti, dai pevarini ai baicoli ai bussolai. Inoltre, non c una ricetta originaria del tiramis: chi usa biscotti savoiardi e chi pan di Spagna; chi monta gli albumi con lo zucchero; chi usa la panna, chi il mascarpone, chi la ricotta Ma, in ogni caso, il caff resta il solo liquido nel quale bagnare i biscotti.