Penne ai carciofi - Far sbollentare i cuori e i gambi dei carciofi, dopo averli puliti e immersi per alcuni minuti

in acqua e limone - nel brodo di cottura dei carciofi cuocere le penne - nel frattempo, far soffriggere una cipolla piccola in padella e aggiungere sale, pepe e una spruzzata di vino bianco. A piacere, possibile aggiungere pancetta affumicata o salsiccia a pezzetti.