Chimica e laboratorio

Solubilità e proprietà colligative

Classi quarte
Docente: Luciano Canu
Anno Scolastico 2008/2009
Prerequisiti
 Conoscere il concetto di energia
 Energia cinetica
 Energia potenziale
 Unità di misura dell’energia
 Conoscere i legami chimici primari e secondari
 Sapere che a ciascun tipo di legame è associata una energia
di legame
 Conoscere i passaggi di stato e le energie associate
 Sapere cosa è la mole
 Saper descrivere gli stati della materia
 Conoscere le caratteristiche dei diversi tipi di sostanze

2
Obiettivi
 Comprendere e saper descrivere i meccanismi di
solubilizzazione di sostanze diverse

3
Soluzioni liquide
 Sistemi omogenei in cui un soluto è sciolto in
un solvente
 Miscuglio formato da almeno due componenti
diversi con proprietà, fisiche e chimiche
costanti in ogni suo punto
 Le proprietà di una soluzione dipendono dai
componenti, dalla loro concentrazione e sono, in
genere, diverse da quelle dei componenti puri
 Soluti
 Liquidi
 Aeriforme
 Solido

4
Soluto e solvente
 In genere si distinguono
 Solvente, liquido e/o in maggiore quantità
 Soluto, minore quantità
 Si interpreta il fenomeno come se il soluto
si disperda uniformemente nel solvente

5
Terminologia sulle concentrazioni
 Esistono dei termini qualitativi per indicare
le concentrazioni delle soluzioni
 Diluita (quando contiene “poco” soluto)
 Concentrata (quando contiene “molto” soluto)
 Un altro termine è più preciso
 Satura (contiene la massima quantità di soluto)
 Viene chiamato anche punto di saturazione
 Quantità di solvente
 Temperatura

6
Solubilità
 È la quantità massima in grammi di una
sostanza che può essere disciolta in 100
grammi di solvente ad una specifica
temperatura

7
 Solubilità (qualitativo)
KNO3 NaNO3
 Di diverse sostanze
 In diverse condizioni

g di soluto in 100 g di H2O

 Solidi (sostanze ioniche)
in acqua (solventi polari)
 Dipende dalla sostanza
(soluto) NH4Cl
 Temperatura
 Pressione (nei solidi non
influisce)

NaCl
Ce2(SO4)3

8 T
 Solubilità (qualitativo)
 Gas in acqua (solventi
polari)

g di soluto in 100 g di H2O

 Dipende dal tipo di gas
(soluto)
 Dipende dalla temperatura
 Aumentando la temperatura NH3
diminuisce la solubilità del
gas O2
 Dipende dalla pressione
 Aumentando la pressione del
gas sul liquido aumenta la
solubilità

9 T
Interpretazione del fenomeno
 Nei due componenti A e B puri della soluzione ci
sono le normali interazioni
 A---A
 B…B
 Quando si forma la soluzione queste interazioni
vengono, in parte, sostituite da interazioni A~~B
 Quando due sostanze possono formare una
soluzione?
 Quando il sistema può raggiungere un livello di energia
più basso (maggiore stabilità)

10
 Solubilizzazione
 Composti ionici +
-
+ -
+
 Le molecole d’acqua
si orientano sulla
+ - + +

-
superficie del solido -
ionici
- + - + - +

+
L’acqua cerca di

+
penetrare nel reticolo
ionico scalzando gli + - + - - ionico
+Solido + -

ioni
Gli ioni separati sono - + - + - + -
-+ - -
schermati da un certo +
numero di molecole
- + -

+
-
d’acqua +
-

+
-
 Il fenomeno viene

+
-
definito idratazione +
+

-
(solvatazione)
-
+

-
-

-
+
+
+
+ -
+
11
- - +
Solubilizzazione
 Sostanze molecolari si sciolgono in acqua per
 Formazione di legami idrogeno
 Interazioni dipolo-dipolo
 Tutte le sostanze che possiedono gruppi OH si
sciolgono in acqua formando legami idrogeno
 Etanolo
 Glucosio Gruppo OH
H H
H O C C H etanolo
H H
O
H H 12
 Glucosio in acqua

H
-

O
-
+
O H

H
+
H +

O H
-
H
O H

+
H OH
+ H
-

-
-

H
+ H O -
O H -
H O
H + -
O H
+ H
GLUCOSIO
+

+ H
H

+ H
-
H O

-
H O

H O
-
+ H

- H O
-
-

H O O H + H

H
H +
+ H

O
-
+
- -
O H

H
O
H H +
H

O H
+

+
+ H

H
H O
-

13
Elettroliti
 Tutte le sostanze che si dissociano in ioni quando
sono poste in un liquido sono denominate appunto
elettroliti
 Sali solubili (composti ionici)
 Acidi (composti covalenti polari)
 Basi (composti covalenti polari)
 Elettroliti possono essere
 Forti, dissociazione ionica completa
 Conducono molto bene la corrente
 Deboli, dissociazione ionica parziale
 Conducono parzialmente la corrente

14
Esempi di dissociazione
 Dissociazione di composti ionici

NaCl(s)  Na+(aq) + Cl-(aq)

NH4Cl(s)  NH4+(aq) + Cl-(aq)

Al2(SO4)3(s)  2Al3+(aq) + 3SO42-(aq)

15
Verifica scritta

Domande e risposte
Domanda n° 5 – Le soluzioni
 Le soluzioni. Descrivi le soluzioni liquido-liquido e quelle
solido-liquido. Spiega qual è la terminologia che si utilizza
nel campo delle soluzioni, indica tutti i termini specialistici e
ciascuna definizione. Indica che tipi di sostanze si sciolgono
in acqua e per quale motivo. Spiega cosa si intende per
solvatazione e idratazione.
 Una soluzione è un sistema omogeneo in cui tutte le
particelle dei componenti sono mischiate tra loro così
intimamente che
 Non è possibile separarle con metodi semplici, di tipo meccanico;
sono necessari sistemi fisici o chimico-fisici
 Spesso uno dei due componenti deve essere sacrificato durante la
separazione
 Non è possibile individuare con facilità i componenti del sistema
 Il sistema presenta la stessa composizione con qualunque tipo di
campionatura
17
Domanda n° 5 – Le soluzioni [2]
 Le soluzioni possono avvenire perché un certo
componente dimostra affinità elettrostatica con
l’altro
 Cioè si formano interazioni tra le due sostanze; tali
interazioni sono simili ed altrettanto vantaggiose (se non
di più) di quelle tra due individui della stessa specie
 Una soluzione è formata da almeno due componenti
 Solvente, è generalmente liquido ed in quantità maggiore
 Soluto, è il componente meno preponderante

18
Domanda n° 5 – Le soluzioni [3]
 Le soluzioni possono essere definite
 Diluite, se il soluto non è in quantità eccessive
 Concentrata, se il soluto è presente in concentrazioni
elevate ma è possibile scioglierne ancora
 Satura quando la soluzione contiene la più alta quantità
di soluto per quella temperatura
 La solvatazione (idratazione) è
 Un fenomeno in cui tutte le particelle di un solido o di
un liquido (ioni o molecole polari) sono circondate
(coordinate) da un certo numero di molecole di
solvente (acqua) che scherma e mantiene disperso il
soluto

19