CORSO BASE DI

DEGUSTAZIONE VINO

Benvenuti !
Docente: Max Cochetti
Il vino nella Storia

Testimonianze Egizie (1400 a.c.)

Il vino nella Storia

Testimonianze Etrusche
il vino veniva diluito con l’acqua (mescolato = mescere) e veniva aggiunto
formaggio grattugiato e miele
Il vino nella Storia

Massima espansione dell’Impero Romano e della vite

Il vino nella Storia

I Monaci ed il vino: una tradizione mediovale ancora viva oggi

(Monastero di Sabiona – Valle Isarco – Alto Adige)
Degustare

La degustazione è:

l’osservazione mediante gli organi di

senso,
la comparazione con i propri modelli,
la descrizione delle percezioni,
l’espressione di un giudizio
circostanziale e motivato
 Degustare

Schema mentale
- memoria -

Sensazione Percezione

Stimolo
Degustare

Quello che non sa la lingua

lo sa il naso
Calice ISO e Calici specifici
Dalla teoria alla pratica...
 CORSO BASE DI
DEGUSTAZIONE VINO

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