Brodo di Pesce: la ricetta per preparare il brodo di pesce - Brodo di pesce

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Prestiti Pitagora: Fino a 50.000 Euro.

Brodo di pesce
Difficolt: Dosi: per 4 persone Tempo: 50 minuti

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05/09/2010 00:56

Brodo di Pesce: la ricetta per preparare il brodo di pesce - Brodo di pesce

Prendete una pentola abbastanza capiente, versate 150 grammi dacqua ed aggiungete i grani di pepe, una foglia di alloro, il mazzetto di prezzemolo, una cipolla ed i pezzi di pesce che avete a disposizione. Fate bollire il tutto per 30 minuti e filtrate per bene prima di rimettere sul fuoco (mantenete la fiamma bassa). Unite, poi, gli albumi duovo montati a neve e fate cucinare per altri 5 minuti; filtrate nuovamente e regolate il tutto con un po di sale. Fate bollire il preparato e versate i filetti di sogliola e di spigola; cucinate per altri 4 minuti e cospargete con un po di prezzemolo tritato ed il limone tagliato a fette. Accorgimenti: Se avete poco tempo a disposizione, comprate sogliole e spigole gi private delle lische.
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Idee varianti: La zuppa di pesce pu essere preparata con qualsiasi tipo di pesce. C' chi utilizza anche le lische, che devono essere fatte bollire durante la prima fase di cottura e successivamente filtrate per essere eliminate. Tag Ricetta: 30 - 60 Minuti - Facile - Pesce - Primi Piatti

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